Il polpettone è un piatto di cottura inquieto che gli esperti culinari inesperti evitano. Ma se provi a fare uno sforzo, otterrai un piatto deliziosamente delizioso che decorerà qualsiasi tavolo. E ti aiuteremo in questo e ti diremo come preparare un polpettone a casa.
Come cucinare il filetto di carne dal peritoneo del maiale?
ingredienti:
- pancetta di maiale - 1450 g;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- Erbe provenzali - da gustare;
- aglio - 20 g;
- sale marino - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Il maiale viene lavato, imbevuto con tovaglioli di carta, cosparso su entrambi i lati con sale e erbe provenzali. L'aglio viene pulito, i piatti sminuzzati e stendere la parte superiore della carne. Rotolare delicatamente il rotolo e legare strettamente il filo. Distribuiamo il rotolo ricevuto in un sacchetto di plastica, facciamo uscire tutta l'aria e sistemiamo la fine. Posizionare il pezzo in una grande casseruola, versare completamente con acqua e posizionare i piatti su un fuoco forte. Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere per 1,5 ore. Dopodiché, tira fuori delicatamente la busta con il rotolo, tirala fuori al freddo e dopo il raffreddamento, tagliala a fette e servila sul tavolo.
Come cucinare un rotolo con ripieno di carne nel forno?
ingredienti:
- carne macinata - 520 g;
- pasta sfoglia lievitata - 245 g;
- burro - 45 g;
- lampadina - 65 g;
- uovo - 5 pezzi;
- aglio - 15 g;
- farina - 115 g;
- verdure fresche;
- spezie.
preparazione
Alcune uova bollite forte, e le cipolle sono pulite, finemente triturati e dorati sul burro. Poi lo distribuiamo in carne macinata, gettiamo verdure tritate e guidiamo un uovo crudo. Mescoliamo tutto accuratamente, spremiamo l'aglio a piacere e condiamo con molte spezie. Impasto arrotolato in un rettangolo sottile, mettere su una teglia oliata e al centro distribuire metà del ripieno lungo la lunghezza della pasta. Su di esso diffondiamo metà delle uova sode, e dall'alto - la carne rimanente è rimasta. Successivamente, tagliare l'impasto da entrambi i lati in strisce oblique e accoppiarli, pizzicandoli dall'alto. Spalmiamo il rotolo ottenuto con l'uovo sbattuto rimasto e cuociamo per 30 minuti in un forno preriscaldato.
Come cucinare un polpettone con carne tritata?
ingredienti:
- uovo di quaglia - 7 pezzi;
- carne macinata - 640 g;
- latte - 35 ml;
- cipolla - 45 g;
- olio vegetale - 20 ml;
- prezzemolo fresco - 1 mazzetto;
- spezie
preparazione
Le uova pre-bollite duramente, e uno è rotto in una ciotola e sbattuto con latte. Nel trito gettiamo le verdure tritate, le cipolle e versiamo la miscela di uova. Condire con spezie e mescolare accuratamente. Il fondo dello stampo è coperto con un foglio, spalmato di olio e steso un pezzo di carne macinata. Dall'alto, in una riga, mettiamo le uova sbucciate e le copriamo con la rimanente carne macinata. Premere delicatamente con le mani, dandogli la forma di un rotolo. Coprire il pezzo con pellicola e cuocere per 50 minuti.