Se sei interessato a come preparare una deliziosa zuppa di aspro a casa, allora questo articolo è solo per te. Chiama gli ospiti, poiché questa zuppa si consiglia di mangiare immediatamente. Lieto con questo piatto sostanzioso, fragrante e gustoso. Dopo tutto, la zuppa di harcho ha la sua raffinatezza in quanto è cotta sul brodo di carne, con un buon pezzo di carne (di solito di manzo) e un'incredibile quantità di verdure e spezie.
Come cucinare la zuppa kharcho in georgiano - una ricetta?
ingredienti:
- petto di manzo - 500-600 g;
- arco - 2 teste;
- pomodoro (grande) - 1 pezzo;
- passata di pomodoro - 1 cucchiaio da dessert;
- aglio - 3 denti;
- olio vegetale - 15-20 ml
- riso (a grana lunga) - 80-100 g;
- spezie (uxоxo-suneli, coriandolo, salato, secco adzhika) - per ogni 1 cucchiaino;
- verdi (coriandolo, prezzemolo, sedano) - ciascuno per 10-20 g;
- pepe amaro - 0,5 cialde
- Salsa Tkemali - 1 cucchiaio da dessert.
preparazione
Cominciamo con il petto di manzo: lo laviamo con acqua corrente e lo tagliamo a pezzi, che in futuro sarà convenientemente diviso in porzioni. Mettiamo la carne in una casseruola, versiamo 2,2 litri di acqua potabile e la mettiamo sul fuoco, cuociamo per 1,5 ore. Quando bolle, rimuovi la schiuma dal brodo, quindi non è nuvoloso. 25 minuti prima che il brodo sia pronto per aggiungere una lampadina lavata e tagliata e un gambo di sedano.
Scaldiamo la padella con olio vegetale e friggiamo la cipolla tagliata in un quarto dell'anello. Dopo un paio di minuti aggiungere la passata di pomodoro e il pomodoro, che abbiamo precedentemente pulito dalla buccia, togliere i semi e tagliarli a caso a cubetti. Versare 3-4 cucchiai di brodo, facciamo meno fuoco ed estinguiamo tutti i 10-15 minuti.
Salare il brodo preparato ed estrarre una lampadina con il sedano. Mettiamo nella salsa di tegame Tkemali, pepe e aglio finemente tritati. Dopo 1-2 minuti aggiungere la frittura. Quando tutto bolle di nuovo, stendi il riso lavato e versa le spezie. Cuciniamo tutto fino a quando il riso è pronto, a fuoco basso.
La zuppa è pronta, il fornello è spento, ma il brodo sta ancora ribollendo, in questo momento è abbondantemente verde pritrushivaem kharcho tritato. Coprire tutto con un coperchio, lasciarlo riposare per 15 minuti.
Come cucinare la zuppa kharcho in un multivariato?
ingredienti:
- manzo - 450-550 g;
- arco - 2 teste grandi;
- succo di pomodoro - 215 ml;
- riso (qualsiasi, solo non cotto a vapore) - 100 g;
- tkemali - 1-1,5 cucchiaini da tè;
- spezie (luppolo-suneli, coriandolo) - 0,5 cucchiaini ciascuno;
- peperoncino rosso (macinato);
- olio vegetale - 1-2 cucchiai. cucchiai
- sale grosso - 1,5 cucchiaini.
preparazione
Salva il tuo tempo prezioso e prepara zuppa kharcho nel multivark. Accendendo l'apparecchio in modalità "Cottura" o "Frittura", iniziamo a cucinare. Versare l'olio nel contenitore, distribuire i pezzi di carne tagliati a pezzi. Friggetelo per 20 minuti. Aggiungiamo cipolle tritate con paglia e tutto il sale, e dopo cinque minuti versiamo il succo di pomodoro. Poi vengono: tkemali, pepe macinato rosso e spezie. Dopo aver mescolato tutta la spatola, lasciamo tutto per arrostire nello stesso regime, per altri 10 minuti.
Passare al multivark premendo il pulsante "Quenching", versare l'acqua e aggiungere il riso lavato. Impostiamo il tempo per 1 ora e 10 minuti. Dopo il segnale del completamento della cottura, versare nella zuppa di prezzemolo tritato.
Come cucinare la zuppa di agnello con l'agnello?
ingredienti:
- Agnello da taglio - 400-450 g;
- riso (rotondo) - 90 g
- cipolle - 1 testa (grande);
- pomodori - 2 pezzi;
- ciliegia prugna - 7-8 pezzi;
- coriandolo, prezzemolo, aneto;
- olio vegetale - 15 ml;
- il sale è grande
preparazione
Brodo di agnello cuocere per 2,5 ore in due litri d'acqua. Anelli di cipolla a cubetti, soffriggere in olio, in una padella. I pomodori sono scottati con acqua bollente per rimuovere la pelle da loro, e tritare la carne del frutto attraverso un tritacarne. Quindi ruotiamo la ciliegia prugna, separata dalla pietra. Frulla la prugna e il pomodoro nel brodo. Kharcho Solim per assaggiare e aggiungere le cipolle fritte. Dopo tre minuti, uniamo il riso lavato con la zuppa e aspettiamo, quando sarà cotto. Dopo aver cospargere un piatto di verdure tritate, che dovrebbero bollire un paio di minuti.