Anche nella preparazione di un piatto così semplice come purè di patate, è necessario conoscere alcune sottigliezze, senza la cui osservanza è improbabile che il piatto soddisfi il risultato ideale.
Nelle ricette proposte di seguito, ti diremo come cucinare le purea di patate sul latte.
Quanto è delizioso cucinare puré di patate con il latte?
ingredienti:
- tuberi di patata - 2 kg;
- burro - 75 g;
- contenuto di materia grassa del latte del 3,5%;
- sale - a piacere.
preparazione
Preparando la preparazione di purè di patate, puliamo i tuberi di patata precedentemente lavati dalla buccia, tagliamo gli occhi rimasti, mettiamo le billette in una casseruola e versiamo acqua fredda. Le patate grandi vengono tagliate in più parti e quelle piccole possono essere lasciate interamente. Ora mettete il contenitore con la verdura preparata sul fuoco per un fuoco forte, aggiungete sale al gusto, fatelo bollire, riducete l'intensità del fuoco, rendendolo appena al di sotto della media, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere fino a quando le patate saranno morbide. Possono essere necessari dai dieci ai trenta minuti, a seconda del tipo di verdura e della dimensione dei pezzi, a cui è stato tagliato prima della cottura.
Dopo essersi assicurati che le patate siano pronte, forarle con un coltello (dovrebbe entrare delicatamente nei tuberi), scaldare il latte quasi fino al punto di ebollizione e poi scolare le patate con acqua. Dopo di ciò, gettiamo nella padella delle fette di olio cremoso e impastiamo le patate con una cotta finché i grumi non scompaiono completamente. Ora versare gradualmente il latte riscaldato, mescolare la massa di patate, sbattere un po '. Puoi usare un mixer, un accessorio speciale per frullatore o lo stesso tipo di tolleranza. La quantità di latte è regolabile a seconda della densità desiderata di purè di patate, considerando che dopo un po 'si addenserà un po' di più.
I purè di patate non devono essere cotti per un uso futuro, poiché dopo un raffreddamento completo perde il sapore senza ripristinarlo anche dopo il riscaldamento. Ma il piatto preparato può essere tenuto caldo per diverse ore se necessario, avvolgendo la padella in una coperta.
Delizioso purè di patate - ricetta con latte e uova
ingredienti:
- tuberi di patata - 2 kg;
- burro - 75 g;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- contenuto di materia grassa del latte del 3,5%;
- sale - a piacere.
preparazione
Come nella versione precedente, prepariamo i tuberi di patata correttamente, cioè li laviamo, li puliamo, li tagliamo in più pezzi e li mettiamo in una pentola d'acqua. In questo caso, lo scaldiamo a ebollizione. Successivamente, dopo aver fatto bollire completamente i piatti con un coperchio, ridurre l'intensità del fuoco e cuocere le patate fino a renderle morbide. Cinque minuti prima della fine della cottura, versiamo il contenuto della padella a piacere. Dopo, scolare il liquido dalla padella, tenendo le fette di patata con un coperchio, aprendolo solo leggermente, e procedere immediatamente a girare le patate in purea. Per fare ciò, è possibile utilizzare un tolstalker, uno speciale accessorio per il frullatore o un mixer, che in questo caso è più preferibile. Ci lasciamo
Anche le purè di patate possono essere cotte con latte fuso , che darà al piatto nuovi toni di gusto. Non trascurare la raccomandazione che prevede l'aggiunta di latte caldo, perché altrimenti il purè non solo si raffredderà, ma anche perderà molto gusto e acquisirà un colore grigio non appetitoso.