Oggi ti suggeriamo di iniziare a preparare il vino migliore del turno, e come fare una bevanda simile a casa ti diremo in dettaglio.
Ricetta per il vino dalla spina con il lievito a casa
ingredienti:
- bacche di una spina matura - 6 kg;
- Vino (secco) lievito - 25 g;
- zucchero semolato - 3,2 kg;
- acqua bollente di acqua potabile - 1,8 l;
- Acqua potabile (per sciroppo) - 1,8 litri.
preparazione
Le bacche di un turno maturo vengono lavate prima in una, e dopo il risciacquo in un'altra acqua pulita. Ora dovresti lavorare sodo e rimuovere le ossa. Preparato, la frutta appena sfornata viene versata con acqua bollente, mettiamo il giro sulla zona di cottura inclusa e la bolliamo per 7-9 minuti.
Nell'acqua, destinata allo sciroppo, versare la quantità necessaria di zucchero semolato, mescolare e dopo aver fatto bollire cuocere per circa 8 minuti.
Quando la girata cotta raggiunge la temperatura ambiente, prendiamo e versiamo il contenuto di questa pentola in un contenitore che abbiamo preparato per la fermentazione. Un terzo dello sciroppo finito viene versato in un contenitore con un giro. Aggiungi qui il lievito di vino già diluito e una spatola di legno mescola tutto accuratamente. Chiudiamo il serbatoio con un sigillo idraulico e lo posizioniamo nel luogo più caldo. Dopo 8 giorni, unire tutto il succo dalla polpa, mescolare con lo sciroppo di zucchero rimanente e versarlo in un contenitore pulito, mettendo nuovamente un sigillo d'acqua su di esso. Dopo altri 8-9 giorni, dispensiamo il vino della casa dal turno con bottiglie pulite e lavorate e tappate con tappi o coperchi.
Vino fatto in casa dalla spina senza lievito
ingredienti:
- bacche di spine - 5,5 kg;
- zucchero fino: 2,8 kg;
- acqua (per sciroppo ) - 1,9 l;
- uvetta scura - 230 g.
preparazione
Dall'acqua e dal piccolo zucchero bianco, preparare uno sciroppo dolce, bollendolo a fuoco minimo per 6-7 minuti. Lo raffreddiamo in uno stato appena tiepido e lo versiamo in un contenitore pronto per l'ulteriore fermentazione del vino, dopo aver steso tutta l'uvetta (non lavata!) Qui.
La spina lavata (insieme alle ossa) viene posta in una padella con un fondo spesso, aggiungiamo acqua, solo per coprire le bacche e mettere questo contenitore sulla piastra del piatto. Bolliamo la svolta al punto che la buccia comincia ad esfoliare, e dopo di ciò mescoliamo il contenuto della padella con il contenitore dove sono già le uvette. Mettiamo un sigillo idraulico sul serbatoio o lo copriamo con un taglio di garza e lo lasciamo per 6 giorni in un luogo caldo. Filtra attraverso alcuni strati puliti di garza braga nello stesso, solo un contenitore pulito e, coprendolo, dimentica di giocare il vino per altri 20 giorni. Dopo aver ripetuto il processo di filtraggio e confezionamento del vino in bottiglia.
Vino fatto in casa dal turno - una ricetta semplice
ingredienti:
- spina ben matura - 3,5 kg;
- acqua bollente - 2,8 litri;
- zucchero bianco fine - 1,7 kg;
- lievito (vino) - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Una girata appropriatamente preparata viene posta in una grande e adatta casseruola. Schiacciare con attenzione i frutti con mezzi improvvisati. Quindi versiamo il giusto volume di acqua bollente ripida e lasciamo tutto per 4, massimo per 5 giorni. Filtriamo tutto il succo dalla padella in una grande bottiglia da 10 litri, introduciamo dentro il lievito, lo zucchero a grana fine e mescolando tutto bene, inviandolo a scaldare per 14 giorni. Agitiamo di nuovo e dopo 24 ore filtriamo. Versiamo tutto il vino giovane dal recipiente di vetro acceso (bottiglie) e mettiamolo il più fresco possibile.