Roulette con podsherevka, cotto nel forno

I rotoli di questa parte di maiale sono molto semplici, la sua preparazione non richiede molto tempo o abilità particolari, quasi non può fallire. E queste due ricette differenziano in modo significativo il tuo tavolo festivo e quotidiano.

Come cucinare un rotolo di braciola al forno con ripieno - una ricetta nel forno

ingredienti:

• podschevok: 1,2 kg;
• filetto di pollo - 0,2 kg;
• pepe - ½ cucchiaino;
• pepe rosso - ½ cucchiaino;
• paprika - 1 cucchiaino;
• aglio - 1 testa;
• noce moscata;
• sale.

preparazione

Skin podchevvka bene lavare, è fatto facilmente con l'aiuto di acqua calda e una parte difficile della spugna da cucina. Dopo aver asciugato il podschevok, ispezionare necessariamente la pelle per verificare la presenza di resti di setole, se lo è, quindi rimuoverlo a fuoco aperto e lavare nuovamente la pelle. Ancora una volta, dopo aver asciugato il podschevok, tagliarlo in modo tale che a te sia venuto fuori il rettangolo corretto. Quindi spreme tutto l'aglio in una ciotola e mettici tutte le spezie e il sale, quindi mescola bene questo composto e gratti il ​​lato del grasso con esso. Non spargere la pelle, poiché l'aglio bruciato rovinerà necessariamente il prodotto finale.

Tagliare i filetti a strisce sottili e adagiarli su esattamente una metà del rettangolo, dopo di che è necessario ruotare strettamente il rotolo e senza risparmiare la stringa per legarlo, sia lungo che trasversalmente. Senza l'uso di spago o con il suo piccolo uso, la roulette perderà la sua forma e diventerà completamente non bella, quindi non risparmiare sulla corda. Preparare un rotolo di questo tipo in una manica per cuocere a una temperatura di 170-180 gradi per circa 60 minuti, un quarto d'ora prima della fine della cottura si può tagliare la manica, ottenendo così una crosta croccante. Dopo è necessario attendere il completo raffreddamento e spostare il rotolo nel frigorifero.

Rotolare con podsherevka con le prugne

ingredienti:

• podschevok: 1,2 kg;
• prugne - 100 g;
• carote - 1 pezzo;
• senape pronta - 10 g;
• pepe - ½ cucchiaino;
• pepe rosso - ½ cucchiaino;
• paprika - 1 cucchiaino;
• aglio - 3 denti;
• coriandolo;
• noce moscata;
• sale.

preparazione

Lavate bene le macchie, specialmente la pelle, asciugate e controllate presenza di setole Dopo aver tagliato i bordi, per ottenere un rettangolo uniforme. Le prugne preparano necessariamente la baia con acqua bollente per 5 minuti. Spremere l'aglio e grattugiarli, le spezie e salare tutta la parte untuosa del podsherevka, senza strofinare la pelle. Le carote devono essere schiacciate in cannucce sottili e le prugne più piccole possibili, nel suo atteggiamento, si può anche applicare un frullatore. Distribuire uniformemente le carote e le prugne sul rettangolo podsherevka e dopo aver ruotato in un rotolo. Quindi legare necessariamente con un filo di senape e griglia, senza dimenticare le estremità del rotolo. Dopo che è ben confezionato in un foglio e cuocere per 1 ora a una temperatura di 200 gradi.