La zuppa di pollo con funghi è un piatto delizioso, nutriente e nutriente, un buon inizio per una cena di famiglia quotidiana o di sabato. Queste zuppe sono particolarmente adatte per la stagione fredda.
Ricetta per zuppa di pollo con funghi porcini
ingredienti:
- petto di pollo - 1 pz.;
- foglie di alloro - 4 pezzi;
- funghi freschi (champignons, funghi bianchi o ostriche) - circa 300-400 g;
- carote - 1 pezzo;
- piselli pepe - 5-8 pezzi;
- patate - 3-4 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- burro naturale - 30 g;
- verdi di aneto e prezzemolo;
- sale;
- polvere di pepe nero.
preparazione
Cucineremo il brodo di pollo con cipolla, alloro e piselli. Raffreddare e filtrare. Risciacquare i funghi non troppo finemente tritati in un colino. Passiamo le cipolle in una padella sul grasso di pollo. Aggiungere i funghi e friggere, mescolando, fino a doratura. Alla fine, aggiungi il burro.
Le patate e le carote sbucciate e affettate vengono cotte in brodo per 15 minuti. Taglia il pollo a cubetti e aggiungi al brodo insieme alle passerie ai funghi di cipolla.
Zuppa pronta condita con erbe tritate. Sarebbe bello aggiungere un po 'di panna acida ad ogni porzione.
Ricetta europea per zuppa di pollo con funghi
ingredienti:
- acqua - 2 l;
- petto di pollo (senza pelle) - 1 pz .;
- cipolla - 1 pz.;
- latte naturale crema (20% di grassi) - 500 ml;
- funghi prataioli - 400 g;
- farina di frumento - 1-2 cucchiai. cucchiai;
- burro - circa 50 g;
- sale;
- pepe nero macinato;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- prezzemolo verde, rosmarino.
preparazione
Petto di pollo riempire con acqua fredda e far bollire fino a quando non è pronto. Togliere il pollo, farlo raffreddare e tagliarlo a pezzettini, brodiamo il brodo.
Risciacquare i funghi con piatti sottili e cipolle - finemente. Sciogliere in una padella un po '(30 g) di burro, aggiungere i funghi con cipolla e protushim ad una leggera tonalità dorata. Passerzhovku di cipolla e funghi raffreddati e carne con un frullatore portiamo a uno stato di massa omogenea e mescolato con brodo filtrato.
Sciogliere l'olio rimanente nella padella e aggiungere la farina. Friggere fino alla leggera maleducazione, quindi congelare la panna, mescolare per evitare grumi. Aggiungere la miscela alla zuppa e portarla a ebollizione. Non dimenticare l'aglio tritato.
Tagliamo la zuppa di crema di pollo con i funghi in tazzine e conditela con pepe nero macinato ed erbe tritate.
Puoi preparare zuppa di pollo con funghi secchi . In questa versione, è necessario prima immergere i funghi secchi in acqua in modo che raccolgano l'umidità. Il resto è fatto allo stesso modo.