Il mais è l'unico prodotto al mondo che funge da fonte d'oro per il corpo umano. Gli indiani utilizzavano questa erba per il cibo erano forti salute e longevità, quindi sarebbe molto utile per noi includere mais fritto un paio di volte a settimana nel menu.
In primo luogo, determiniamo quale tipo di pannocchia dovrebbe essere selezionato. Nota:
- peli - gli stimmi sulla pannocchia non sono troppo secchi, duri, ma morbidi, setosi;
- le foglie non sono secche e giallastre-brune, ma verdi, morbide;
- la pannocchia non è appassita, non ha segni di ammollo, è piacevolmente fresca e fresca;
- se pieghi il foglio, i grani sono di colore giallo chiaro, denso, elastico, non secco, non giallo scuro, non ci sono spazi tra loro.
Friggere nelle foglie
Molti cucinano questo meraviglioso cereale, ma è molto più facile cucinare il mais sulla griglia, porteremo la ricetta della serie "non è più facile". Ti dirò come cucinare la pannocchia sulla griglia.
ingredienti:
- pannocchie di mais - 4-6 pezzi;
- sale - 2 pizzico;
- pepe appena macinato nero - a piacere;
- Burro - 40-60 g.
preparazione
Per garantire che il nostro contorno sia succoso e tenero al gusto, togliamo dalle pannocchie 1-2 fogli superiori e li mettiamo in una ciotola profonda. Riempire con acqua e attendere 20 minuti. Successivamente, è necessario un piccolo talento: con attenzione, non separare, piegare le foglie verso il basso, ci togliamo i capelli. L'olio ammorbidito è mescolato con sale e pepe e applichiamo questa miscela al mais con una spazzola di silicone. Inoltre, anche piegare delicatamente le foglie indietro alla pannocchia e fissarlo con l'aiuto di un filo di croissant. Mettiamo le pannocchie su una griglia riscaldata e cuociamo per 4-5 minuti su ciascuno dei 4 lati, con attenzione (caldo!). Dopo 20-25 minuti il mais sulla griglia è pronto. Rimuovere le foglie e servire con carne, insalate o olio "verde".
Non meno facile da preparare mais alla griglia in un foglio. Questo metodo viene utilizzato quando il mais viene acquistato senza foglie o non possono essere rimossi con cura. Questo contorno è anche succoso e molto piacevole, come il mais sulla griglia nelle foglie, diciamo come cucinare questo piatto.
Mais al cartoccio
ingredienti:
- olio extra vergine di oliva - 30 ml;
- Pepe dolce e dolce macinato fresco - a piacere;
- aglio - 1 spicchio (se lo si desidera);
- sale - 1 pizzico;
- mais - 4-5 pannocchie.
preparazione
Preparare 4-5 fogli di lamina di queste dimensioni in modo che la pannocchia possa essere avvolta due volte. Pelati dalle foglie e dai capelli della pannocchia mettiamo in acqua fredda per mezz'ora o giù di lì. Discuteremo di loro. Aglio con sale e pepe viene macinato in un mortaio a una poltiglia omogenea, riempire con olio, dopo mezz'ora, filtrare. Con questo olio, lubrificiamo bene sia la lamina che le pannocchie. Posiamo ogni pannocchia sul nostro foglio e lo accendiamo come una caramella o solo un fascio ordinato. Friggere il mais sulla griglia per 20-25 minuti, girare ogni 5-6 minuti e guardare in modo che il foglio non si strappi. Aprire con cautela il foglio e servire.