Per gustare un vino di buona qualità, è importante non solo il materiale con cui è stato realizzato, ma anche il rispetto di tutte le condizioni di base per lo stoccaggio. Un luogo ideale per conservare qualsiasi vino è un barile di quercia, messo in una cantina. Ma come allora conservarlo in un appartamento, in un ristorante o presso le aziende che vendono questo prodotto? A tale scopo sono stati sviluppati speciali frigoriferi per la conservazione del vino.
I frigoriferi per vino sono di diversi tipi, che dipendono dai seguenti fattori:
1. Taglie:
- mini-frigoriferi - per diverse bottiglie di vino;
- cubi da comodino - fino a 100 pezzi;
- armadi per vino - oltre 500 pezzi;
- camere del vino - fino a 3500 pezzi.
2. Quantità di zone di temperatura:
- singola temperatura;
- due temperature;
- tre temperatura;
- multi-temperatura (multi-temperatura) - in presenza di più di 3 diverse zone di conservazione della temperatura.
3. Metodi di raffreddamento:
- compressione;
- termoelettrico ;
- Assorbimento
4. Su appuntamento:
- famiglia - refrigeratori per vino per la casa o l'ufficio;
- Industriale - per produzione, aziende - venditori, ristoranti.
5. Alla registrazione:
- di serie;
- maggiore comfort;
- Elite;
- esclusiva.
Oltre a stare da solo, ci sono ancora modelli di frigoriferi domestici combinati con una cantina e un armadietto dei vini. Di solito si tratta di un frigorifero a due cilindri a due cilindri, nel quale al tempo stesso o al posto di un congelatore si trova un armadietto del vino o una macchina fotografica. Allo stesso tempo, la cella del vino si trova nella parte inferiore e il freezer è in alto.
Come scegliere un frigorifero per il vino?
Per seguire le raccomandazioni del sommelier per lo stoccaggio del vino, nelle cantine e nei frigoriferi dovrebbe essere fornito:
- Silenziosità delle bottiglie - non eseguita nei modelli a compressione, ma può essere corretta con un buon bilanciamento del compressore, ammortizzazione morbida, isolamento affidabile della calotta o l'implementazione di ripiani e pallet per bottiglie in legno.
- Protezione dai raggi ultravioletti - viene eseguita oscurando (colorando) le porte in vetro del cabinet refrigerante.
- La temperatura costante va da 8 ° C a 12 ° C.
- Mantenimento dell'umidità a livello del 50% - 80%.
- Circolazione di aria fresca all'interno.
- La posizione orizzontale della bottiglia durante la conservazione - in modo che il tappo non si asciughi e schiaccia.
Ma tutti i requisiti per una corretta conservazione sono soddisfatti solo in costosi modelli di frigoriferi da vino di lusso. Nei modelli normali, spesso non c'è una buona ventilazione, controllo dell'umidità, e talvolta c'è vibrazione, quindi sono adatti solo per una breve durata del vino.
Per conservare vini d'annata e collezione costosi, si dovrebbero prendere armadi per vino a più temperature, in cui vi è una possibilità
Per uso domestico più spesso acquistare un piccolo dispositivo di raffreddamento del vino, realizzato in un design standard: scaffali in metallo o in plastica, porte cieche e placcatura in metallo. Esistono anche modelli integrati di dispositivi di raffreddamento del vino, che sono molto facili da installare in qualsiasi set da cucina, parete o mobili.
Al momento dell'acquisto di un dispositivo di raffreddamento del vino, come accessorio, acquistano un dispositivo per l'arricchimento accelerato del vino con l'ossigeno prima del consumo. Questo aiuta a rivelare l'aroma della bevanda completamente, ma troppo aspro - per renderlo più morbido.