Il moderno livello di sviluppo dell'arte culinaria implica un'ampia varietà di utensili da cucina usati. In vendita sono tutti i tipi di pentole, padelle, kazan, per non parlare di dispositivi più grandi per cucinare. La cottura può essere fatta in diversi modi: su una stufa a gas o elettrica, in un forno e persino su un fuoco aperto. In questo articolo considereremo un dispositivo così interessante come un braciere fisso.
Forno per caminetto - caratteristiche e vantaggi
È una stufa chiusa, che può essere installata sia nel ristorante che nel cortile di una casa di campagna. Il classico forno a carbone funziona su carbone di legna e può essere utilizzato in diversi modi: come barbecue, grill o forno. Il principio di funzionamento del forno barbecue si basa su una spinta regolabile: c'è una presa d'aria nella parte inferiore del dispositivo e un'apertura per il rilascio di fumo nella parte superiore. Grazie a questo forno può essere utilizzato anche in spazi chiusi, è assolutamente a prova di fuoco. Questo dispositivo ricorda in parte il "chosper" del forno spagnolo, un tandoor armeno o un classico forno russo, ma ha i suoi innegabili vantaggi. Includono quanto segue:
- qualsiasi cibo cotto in un forno chiuso sarà "con un fumo". Questo gusto e aroma unici conferiscono un gusto particolare a qualsiasi piatto preparato nel forno;
- Il tempo di trattamento termico dei prodotti cotti in tale forno sarà molto inferiore rispetto a quando si cucina in una padella o nel forno. Questo è ottenuto da una temperatura più alta;
- alcuni modelli sono dotati di affumicatoio e consentono non solo di cucinare shish kebab e barbecue da carne, verdure o pesce, ma anche di preparare deliziosi cibi affumicati per conto proprio;
- la possibilità di cucinare barbecue è un'altra delle sfumature che contraddistingue il barbecue dal solito barbecue aperto.
Alcuni modelli di forni funzionano non su legno, ma su carbone di legna. Il materiale della fornace stessa può anche differire: sono popolari i barbecue in acciaio e in acciaio e in acciaio nero. La cottura è consigliata anche in piatti appositamente progettati, perché non tutti gli utensili da cucina possono essere utilizzati per il fuoco aperto.
Un altro vantaggio del forno barbecue è l'opportunità di costruirlo da soli. Ciò farà risparmiare sulla versione acquistata del forno esterno e decorerà l'area ricreativa del tuo sito con una versione interessante del barbecue. È abbastanza possibile per un amante di disegni fatti da sé, hai solo bisogno di passare un po 'di tempo su questo argomento.
Mangals per le mani di dacia
Alcuni artigiani popolari fabbricano le fornaci con le loro stesse mani. Cosa è necessario per questo? Per prima cosa, scegli il posto giusto, più vicino alla cucina e lontano dagli spazi verdi. Inoltre, è meglio posizionare il forno in modo che sia chiuso da raffiche di vento. Poiché l'oggetto è fermo, tutti questi momenti devono essere accuratamente studiati in anticipo, in modo da non poter rielaborare il lavoro.
Prima sotto la fornace è necessario montare la fondazione, su di essa si stende il primo livello del muro.
Poi arriva il secondo livello, che include le pareti della stufa e la fornace. Le pareti sono solitamente erette in mezzo mattone, svolgono solo una funzione decorativa ed estetica. È molto più importante montare correttamente la fornace. La parte interna di esso deve essere fatta di mattoni refrattari e la costruzione stessa è strutturata secondo uno schema speciale.