La cantina è utilizzata per conservare verdure, frutta, conserve e altri prodotti. E per la loro migliore sicurezza, la temperatura in cantina dovrebbe essere a un livello ottimale per tutto l'anno. Che cos'è questa temperatura, come raggiungerla e a scapito di cosa sostenere? Apprendiamo tutto ciò dal nostro articolo.
Temperatura ottimale in cantina
Indipendentemente dalle condizioni climatiche della regione di residenza, la temperatura ottimale dell'aria in cantina è di + 2-4 ° C, e deve rimanere costante tutto l'anno. Sono consentite solo lievi oscillazioni: la temperatura in cantina in estate non dovrebbe essere superiore a + 5-7 ° C.
Ma non è sufficiente sapere quale temperatura dovrebbe essere in cantina, devi anche essere in grado di mantenerla al giusto livello. Va detto che il regime di temperatura dipende da molti fattori: la conduttività termica del suolo, l'equilibrio di temperatura e umidità, la presenza o l'assenza di strumenti per il controllo del microclima.
Affinché la temperatura in cantina per lo stoccaggio delle verdure sia sempre mantenuta al giusto livello, è necessario valutare correttamente le condizioni e adottare inizialmente tutte le misure necessarie per la corretta sistemazione della cantina.
Costruire la cantina giusta
Poiché il microclima in cantina dipende direttamente dai parametri ambientali, è necessario tenerne conto al momento di stendere questa stanza.
È noto che un terreno denso come l'argilla conduce bene il calore, perché l'aria in una cantina scavata nell'argilla può surriscaldarsi eccessivamente in estate e congelare in inverno. Per evitare questo, è necessario utilizzare materiali di isolamento termico efficaci per la sistemazione della cantina.
Se il terreno è sabbioso o sub-sabbioso, per mantenere la temperatura ottimale in cantina, niente da fare - continuerà ad essere perfettamente conservato durante tutto l'anno grazie alla scarsa conduttività termica di tali terreni.
Per quanto riguarda l'equilibrio di temperatura e umidità, per un normale apporto di aria fresca nelle 4 stagioni, in cantina, oltre alla ventilazione naturale, deve essere presente una ventilazione forzata. Ciò ti eviterà molti problemi associati al punto di rugiada e all'umidità eccessiva .
È necessario prestare attenzione ai dispositivi moderni che possono fornire un buon regime di temperatura e umidità durante tutto l'anno in ogni stanza, inclusa una cantina.
I moderni sistemi microclimatici (condizionatori d'aria potenti, sistemi split , termosifoni) sono rilevanti se si dispone di una grande cantina. Sapendo quale temperatura in cantina dovrebbe essere in inverno e in estate, imposterai questi valori su dispositivi che regoleranno facilmente la temperatura e altri indicatori.