La patata post zrazy con funghi è considerata un piatto nazionale di diverse cucine: polacca, bielorussa, ucraina e lituana. Nella versione classica era un polpettone con ripieno di funghi, verdure e uova, a volte si metteva il porridge e già i bielorussi sostituivano la carne con le patate. Ci sono molte ricette, le spezie aiutano a diversificarle.
Come cucinare patate zrazy con funghi?
La patata con patate e funghi viene preparata con l'aggiunta di uova, altrimenti le cotolette inizieranno a cadere a pezzi. Ma per coloro che aderiscono rigorosamente al digiuno, c'è una via d'uscita: "l'amido" aiuterà l'amido.
- Per una tale ricetta, è necessario utilizzare solo le patate "in uniforme", quindi impastare con cura i tuberi con il burro.
- I funghi avranno un sapore migliore se aggiungete l'aglio schiacciato durante la frittura.
- Alle zampe magre di patate con funghi che si sono rivelate croccanti, hanno bisogno di arrotolare il pangrattato.
- Per la pastorizzazione, è meglio usare la magra e la margarina a metà.
Zrazy di purè di patate con funghi
Zrazy di patate con funghi - la ricetta è semplice, rimangono gustosi sia in forma fredda e calda. In purea di patate si possono aggiungere aneto tritato, cumino, timo, curcuma, sono perfettamente combinati con le patate. Le spezie vengono messe all'inizio della cottura, in modo che i tuberi possano immergersi. Questo piatto è servito con salsa di adzhika o panna acida.
Ingredienti :
- purè di patate - 300 g;
- uova - 1 pezzo;
- farina - 200 g;
- funghi - 300 g;
- cipolle - 1 pz.
preparazione
- Cuocere le purè di patate.
- Funghi e cipolle tagliati, soffriggere con spezie e sale.
- Guidare nell'uovo, versare la farina, formare le palle.
- Tutti si appiattiscono, si mettono il ripieno, si spezzano i bordi.
- Patate fritte con funghi sono fritte su entrambi i lati.
Patate zrazy con funghi e cipolle
Funghi per il ripieno possono utilizzare qualsiasi, sapore unico aggiungerà alla foresta. Preliminari hanno bisogno di immergersi in acqua calda, poi strizzare. Puoi usare champignon o prendere per riempire con il legno a metà. Post zrazy con i funghi sarà più delizioso se si versano i prodotti finiti con aglio schiacciato.
Ingredienti :
- patate - 1 kg;
- funghi - 350 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- uovo - 1 pezzo;
- margarina - 60 g.
preparazione
- Lessare le patate, mescolare.
- Tritare la cipolla, friggere.
- Aggiungere i funghi, salare, pepare, stufare fino a quando il liquido evapora.
- Puro il freddo, sbatti l'uovo, metti la farina.
- Dividere in torte piatte, racchiudere un ripieno, rotolare le palle, friggere.
Patata Zrazy con funghi secchi
Zrazy di patate con funghi sono impanati solo nel pane grattugiato o nella farina, è possibile, nei giorni consentiti, essere preventivamente immersi in un uovo sbattuto. Molte casalinghe usano un manga, ma per questo piatto non è buono, perché la crosta risulta troppo dura e cade. Servito con una salsa di maionese magra, erbe e aglio.
Ingredienti :
- patate - 7 pezzi;
- funghi - 500 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- farina - 3 cucchiai. l.;
- olio - 2 cucchiai. l.
preparazione
- Cuocere le purè di patate, aggiungere la farina.
- Tagliare i funghi, friggere con cipolla e spezie.
- Formare torte, mettere ripieno, bordi ciechi.
- Il post zrazy delle patate con funghi avrà un sapore migliore se aggiungete l'aglio schiacciato all'olio di cottura.
Patate zrazy con funghi salati
Anche la patata zrazy con i funghi in salamoia non è meno deliziosa. Per questa ricetta in patate, il sale è aggiunto solo insieme con farina. Anche le spezie sono fatte con lo stampaggio e il sale non viene aggiunto ai funghi, se ce ne sono molti, è consigliabile lavare i prodotti. Per schiacciarlo diventa aromatico, quando si cucina, mettere una foglia di alloro o finocchio secco.
Ingredienti :
- funghi salati - 150 g;
- patate - 4 pezzi;
- riso - 0,5 pila;
- cipolla - 2 pezzi;
- uovo - 1 pezzo;
- margarina - 4 cucchiai. l.
preparazione
- Bollire il riso fino a metà cottura.
- Tritare la cipolla, friggere.
- Funghi salati spremere, tagliare, leggermente fuori.
- Aggiungere il riso, mescolare.
- Cuocere le purè di patate, guidare nell'uovo, mettere la farina.
- Mettere in patate con patate e funghi salati ripieno, friggere.
Patata Zrazy con funghi e cavoli
Il gusto originale promette una ricetta per bastoncini di patata magro con funghi e cavoli. Devono essere separati separatamente, nel cavolo le casalinghe esperte consigliano l'aggiunta di finocchio secco, che rafforza il sapore dei funghi. Il piccante darà il ripieno di cetriolo salato. Invece di margarina in purea di patate, puoi aggiungere la maionese magra .
Ingredienti :
- patate - 700 g;
- funghi - 150 g;
- carote - 1 pezzo;
- uova - 1 pezzo;
- cavolo - 250 g;
- margarina - 50 g;
- farina - 70 g;
- cetriolo sottaceto - 1 pezzo;
- aneto - 1 mazzo.
preparazione
- Lessare le patate in acqua salata, mescolare, mescolare con burro, uova e farina.
- Carote e braciole di cavolo, spegnere 10 minuti.
- Aggiungere i funghi, passare altri 15 minuti.
- Riempire l'aneto e il cetriolo salato schiacciato, mettere fuori per 1 minuto.
- Si consiglia di friggere patate con patate e cavolo con il ripieno quasi pronto.
Patata Zrazy con funghi congelati
Le patate zrazy con i funghi nel post sono cotte senza uova, spesso le casalinghe usano champignon congelati. Prima di friggere, devono essere scongelati e strizzati. Per questa ricetta, i funghi di bosco aromatici sono più adatti, e le patate dovrebbero essere cotte solo nella buccia per preservare il glutine, che manterrà la forma del gatto.
Ingredienti :
- patate - 1 kg;
- funghi - 100 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- farina - 50 g.
preparazione
- Far bollire le patate, passarle in purea, salare, mescolare con la farina.
- Funghi tagliati, messi fuori con cipolle.
- Prepara torte, prepara il ripieno, prepara le torte.
- Se la patata zrazy con funghi senza uova cadono a pezzi, è necessario aggiungere un cucchiaio di amido.
- Arrotolare la farina, friggere.
Patate zrazy con funghi per una coppia
La preparazione dell'amido di patate con funghi per una coppia non è una questione difficile, ma ha i suoi segreti. È meglio comprare varietà di patate gialle, è più dolce e friabile. La purea diventerà più saporita se ci mettete dentro carote grattugiate, a chi non piace questo vegetale, che può cospargere di coriandolo curcuma o macinato, la radice dello zenzero.
Ingredienti :
- patate - 1 kg;
- funghi - 200 g;
- uova - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- alloro - 1 pezzo;
- grani di pepe - 3 pezzi
preparazione
- Lessare le patate con l'alloro e il pepe, toglierle prima di impastarle.
- Tagliare la cipolla, friggere, rosolare con i funghi.
- In purea di patate mettere metà delle cipolle fritte e un uovo, mescolare.
- Prepara tortillas, metti il ripieno.
- Versare acqua nel piroscafo, cuocere le torte per 20 minuti.
Patate zrazy con funghi al forno
Più fragranti e succosi sono le patate magre con i funghi al forno . Le preforme grezze possono essere congelate, prima che debbano essere rotolate correttamente nel pangrattato, in modo che non si conficcino nella busta. E i funghi manterranno un sapore delizioso, se li incolli nella margarina, ma dovrai far evaporare completamente l'acqua, altrimenti lo zrazy cadrà a pezzi.
Ingredienti :
- funghi - 200 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- uova - 2 pezzi;
- olio magro - 2 cucchiai. l.;
- farina - 50 g;
- patate - 900 g.
preparazione
- Cuocere le patate, schiacciarle.
- I funghi macinano, soffriggono con le cipolle.
- In purea di patate, mettere la farina, il sale e l'uovo, mescolare.
- Metti il ripieno, prepara le torte.
- Cuocere per 30 minuti a 180 gradi.