Ora stiamo parlando di un piatto semplice, ma incredibilmente gustoso. Vi diremo come preparare il pangrattato con le prugne secche. Per la loro preparazione, maiale, manzo e pollo si adatteranno.
Kruchiniki di maiale con prugne secche
ingredienti:
- il collo di maiale è magro - 800 g;
- prugne - 150 g;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Tagliamo il collo con fette dello spessore di circa 8 mm. Abbiamo battuto la carne, cospargere di sale e pepe. Mettiamo 2-3 pezzi di prugne su ogni pezzo. Lo avvolgiamo con un rotolo e lo tritiamo con uno stuzzicadenti. Scaldiamo l'olio vegetale in una padella, disponiamo i panini e friggiamo da tutti i lati fino a quando non sono pronti.
Una ricetta per la martora con le prugne in salsa cremosa
ingredienti:
- polpa di vitello - 400 g;
- lardo - 150 g;
- prugne - 200 g;
- sale, pepe;
- burro - 50 g;
- crema - 350 ml;
- vino bianco secco - 100 ml.
preparazione
La carne di vitello, essiccata e tagliata sulle fibre con fette dello spessore di circa 1 cm, tagliamo il grasso in strisce sottili della stessa lunghezza della carne. Prosciuga e versa acqua calda per 15 minuti.
Ogni pezzo di vitello viene battuto, sale e pepe, in alto (più vicino al bordo) mettiamo il lardo e sopra le prugne. Abbiamo avvolto la carne con un rotolo e i bordi sono fissati con uno stuzzicadenti.
Preparare i krucheniki in una padella con burro fuso per 7-10 minuti - prima (circa 3-4 minuti) a fuoco alto e poi su uno debole. Ora togliamo la carne dalla padella, il grasso viene versato nella casseruola, aggiungiamo anche la panna e il vino. Lessare la salsa a fuoco basso fino a che non sia densa. Dopo di ciò, abbassiamo i nostri rotoli e riscaldiamo i minuti, quindi li mettiamo su un piatto e versiamo una salsa cremosa .
Krucheniks con prugne secche e albicocche secche
ingredienti:
- filetto di pollo - 1 kg;
- prugne - 250 g;
- albicocche secche - 150 g;
- panna acida - 100 g;
- sale, pepe
preparazione
Albicocche secche e prugne secche vengono versate con acqua bollente e lasciate riposare per 20-30 minuti, quindi tagliate a strisce. Tagliare il filetto a fette e sbattere con cura. Cospargere di sale e pepe. Distribuiamo albicocche secche e prugne e togliamo i rotoli. Appoggiamo le crocchette sulla padella in modo tale che il bordo sia inferiore e frigga fino al rosso. Dopo questo, li abbiamo messi nel serbatoio per estinguere. La panna acida è mescolata con 100 ml di acqua e riempiamo i rotoli con la miscela ottenuta. Estinguere per circa 10 minuti, quindi servirlo sul tavolo.