Le bacche di uva spina si sono concentrate nella loro composizione molto importante e utile per il corpo umano. Qui e acido ascorbico, ferro, fosforo, potassio, calcio e anche più di una dozzina di altri oligoelementi e minerali. Contengono le vitamine A, C, P, l'intero gruppo di vitamine del gruppo B e gli acidi organici. Tutto ciò rende possibile utilizzare l'uva spina nella nutrizione medicinale e dietetica e anche come condimento utile - in cucina.
Proprietà utili di marmellata di uva spina
Quindi, è improbabile che i benefici delle bacche fresche di uva spina siano messi in dubbio, ma spesso dicono che l'uva spina in marmellata si conserva bene e non perde le sue proprietà medicinali. Questa affermazione può causare dubbi, poiché, più spesso, durante il trattamento termico di frutta e bacche si eliminano vitamine e oligoelementi; il risultato è solo un delizioso dessert. Quindi sarebbe desiderabile capire se la marmellata di uva spina conserva proprietà utili.
Si scopre che conserva, anche se, naturalmente, questo è possibile con il trattamento termico a breve termine.
Se preparate la cosiddetta marmellata cruda (o fredda), tutte le sostanze utili non verranno distrutte e non scompariranno. Preparalo semplicemente: le bacche lavate devono passare attraverso un tritacarne o frullare in un frullatore, aggiungere lo zucchero (o meglio ancora - il miele) per assaggiare e chiudere in barattoli che devono essere conservati in un luogo freddo. In questo caso, tutta la ricchezza di vitamine, che contiene uva spina, sarà preservata.
Cos'altro può essere utile la marmellata di uva spina? Un gran numero di pectine contenute nelle bacche rallenta il processo di invecchiamento, normalizza il lavoro del tratto digestivo, aumenta l'immunità.
Vale la pena notare che anche con un trattamento a calore lento (ad esempio, quando si prepara la marmellata "reale"), la vitamina C viene mantenuta quasi all'80% e la vitamina P, che favorisce il cuore e il fegato, così come lo stato dei vasi sanguigni, è completamente. In misura minore, ma altre vitamine mantengono la loro presenza nella marmellata di uva spina. Ecco perché è così utile in primavera, nel periodo di fame di vitamine.
Danno e controindicazioni
Preparazione per marmellata di uva spina
Le persone obese dovrebbero astenersi dal consumo eccessivo di questo prodotto, poiché la presenza di zucchero implica la presenza di carboidrati "veloci", che contribuiscono alla comparsa dei nostri chili in più.
La gastrite sofferenza con alta acidità, allergie e diabetici, è anche meglio rinunciare a marmellata.