Come friggere una melanzana?

Consumo regolare di melanzane, ha un effetto benefico sul fegato, sul rene e sul tratto gastrointestinale, sul sistema cardiovascolare, migliora il metabolismo, aiuta a normalizzare il sale, l'equilibrio acido-base e del colesterolo nel corpo umano.

Le melanzane possono essere cucinate in vari modi: in umido, infornare, marinare e, naturalmente, friggere.

Vi diremo come cucinare le melanzane fritte in una padella correttamente e gustosa.

Di solito prima di cuocere le melanzane affettate vengono immerse in acqua fredda per 5-15 minuti per eliminare il gusto amaro, quindi lavate e poi fritte.

Melanzane fritte in padella

ingredienti:

• melanzana - 2-4 pezzi;
• burro vegetale o fuso;
• sale.
• limone;
• peperoncino rosso caldo;
• aglio;
• coriandolo.

preparazione

Tagliare le melanzane a fette sottili di qualsiasi forma preferita (cerchi, ad esempio, o "lingue", cioè tagliare il frutto lungo). Immergere per 8 minuti in acqua fredda, lavare e stendere su un tovagliolo di lino pulito, lasciare scorrere l'acqua, quindi non correre.

Scaldiamo l'olio in una padella e friggiamo le fette di melanzana da ogni lato a sfumature bruno-dorate a fuoco medio. Manipoliamo la scapola. Togliere le fette fritte dalla padella e adagiarle in una ciotola da portata.

Prepariamo la salsa al limone e aglio con succo appena spremuto, peperoncino piccante, aglio tritato e un po 'di acqua fredda (lo assaggiamo per renderlo non troppo acido).

Versare le fette di melanzane fritte e cospargere con verdure tritate di coriandolo. Serviamo separatamente o con eventuali piatti a base di carne, pesce, funghi e verdure.

Come friggere le melanzane con pomodori e aglio?

Le fette soffriggere in una padella con olio e metterle in scodelle da portata. I pomodori vengono anche tagliati e fritti separatamente, al termine del processo, aggiungere l'aglio schiacciato, il peperoncino rosso caldo, il succo di limone. Lo mettiamo in un piatto con melanzane e cospargiamo con coriandolo tritato. Puoi mescolare.

In alternativa, puoi deporre fette di pomodoro, quando le melanzane sono quasi pronte e metterle fuori per altri 8-12 minuti, quindi aglio e verdure.