Dietro l'intrigante nome "maiale bollito a freddo" è un filetto di pollo al forno completamente familiare, che ognuno di noi senza problemi e in grado di cucinare rapidamente nel proprio forno. Il filetto di prosciutto fatto in casa è un'alternativa meravigliosa e salutare a un prodotto alimentare che si adatta perfettamente a verdure e cereali, diventando un'aggiunta universale a un pasto diurno o serale.
Ricetta per petto di pollo bollito
ingredienti:
- filetto di pollo - 2 kg;
- spicchi d'aglio - 5 pezzi;
- senape di grano - 15 g;
- rosmarino fresco e salvia;
- succo di mezzo limone;
- una grande cipolla;
- olio d'oliva - 35 ml.
preparazione
Si consiglia per una notte, ma si può anche per un paio d'ore prima della preparazione, strofinare il filetto di pollo generosa porzione di sale e pepe macinato fresco. Mezz'ora prima di infornare, estraiamo la carne dal frigorifero, e nel frattempo ci impegniamo ad impastare la pasta dal pizzico di rosmarino fresco e foglie di salvia, succo di limone e spicchi d'aglio. La pasta risultante copre uniformemente il filetto da tutti i lati, quindi avvolge il foglio con un foglio di alluminio.
Il filetto va cotto in forno preriscaldato per 220 ° 17 minuti e poi un'altra mezz'ora a 80 gradi, ma se si decide di cuocere un petto di pollo bollito in un multivarker, attivare "Cottura" per 45 minuti o in base alla potenza del particolare dispositivo.
Petto di pollo bollito al cartoccio
ingredienti:
- filetto di pollo - 1,2 kg;
- cipolla e aglio secchi - 3 grammi;
- cumino macinato - 3 g;
- peperoncino secco - 3 g;
- paprika essiccata - 5 g;
- origano-2 g;
- olio vegetale - 25 ml.
preparazione
Prima di preparare un petto di pollo bollito, prendiamo una miscela secca di spezie per strofinare la carne. Per la sua preparazione, è sufficiente unire le cipolle essiccate con aglio, peperoncino, paprika e origano insieme, quindi versare le spezie con l'olio per formare una pappa. La pappa risultante deve essere applicata il più uniformemente possibile sulla superficie del petto di pollo, dopo aver pulito l'ultimo dei film e delle vene e anche abbondantemente asciugato con sale. Prima di infornare, lasciare il pollo per un paio d'ore in frigorifero il più possibile uniformemente marinato, quindi avvolgere il filetto con un foglio e inviarlo al forno a 210 gradi per 25 minuti. Il filetto finito dovrebbe essere completamente raffreddato prima del taglio.
Petto di pollo bollito a freddo a casa
ingredienti:
- filetto di pollo - 1 kg;
- miele - 140 g;
- buccia d'arancia;
- arancia fresca - 60 ml;
- aceto di mele - 10 ml;
- Erbe provenzali - 6 g;
- paprika - 5 g;
- rosmarino e timo (fresco) - a 5 g.
preparazione
Prepariamo la glassa al miele, mescolando il miele, il succo d'arancia e la scorza con l'aceto di sidro di mele e le erbe provenzali. Per il colore, aggiungi la paprika macinata alla glassa e, per l'aroma, le erbe fresche affettate: rosmarino e timo. Dopo aver pulito il pollo, sciacquatelo e asciugatelo, quindi strofinatelo con un pizzico di sale e fatelo marinare a metà della glassa per un'ora o due. Mettiamo il futuro maiale bollito su una teglia e lo mettiamo nel forno. Il filetto di pollo va cotto per mezz'ora a 190 gradi, ogni 5 minuti dovrebbe essere coperto con uno strato aggiuntivo di glassa al miele per una bella crosta.
Petto di pollo bollito a freddo in un forno
ingredienti:
- filetto di pollo - 2 kg;
- ketchup acuto - 60 ml;
- miele - 60 ml;
- burro - 45 g;
- salsa di soia - 15 ml;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- basilico essiccato - 3 g.
preparazione
Regolare preliminarmente la temperatura del forno a 220 gradi. Prepariamo una leggera marinata piccante con ketchup, miele, burro fuso, soia e aglio tritato con erbe essiccate. Lasciare il maiale bollito marinato in una miscela di 2-6 ore o immediatamente messo in una manica per cuocere e cuocere per 20 minuti. Facciamo raffreddare e poi tagliamo.