I fan della nutrizione dietetica e gli esperti di varie innovazioni nella perdita di peso hanno creduto a lungo che la fibra sia qualcosa di miracoloso e salutare, quando si tratta di perdere peso. Quante volte hai sentito che nella tua dieta dovresti aggiungere cibi ricchi di fibre, dicono, questo aiuta a perdere peso. Ma la domanda "perché" è messa a tacere e rimane senza risposta. Oggi vi risponderemo su una serie di domande misteriose stabilite: che cos'è la fibra e dove viene estratta, e anche perché vale la pena di reintegrare la sua dieta.
Cos'è la fibra e quali sono i suoi tipi?
Innanzitutto, la fibra è un carboidrato complesso (lento), costituito da polisaccaridi e cellulosa. Le fibre sono piante, frutta, verdura, legumi e semi. A seconda della varietà di fibra, svolge una serie di funzioni inestimabili. Ci sono due tipi di fibra vegetale negli alimenti:
- solubile;
- insolubile.
vantaggio
La fibra solubile è molto resistente ai nostri enzimi digestivi, richiede molto sforzo per digerire lo stomaco. Questo tipo di fibra è responsabile della durata dell'assimilazione dei carboidrati, quindi impedisce i salti di zucchero nel sangue. Inoltre, il consumo costante di fibra solubile negli alimenti normalizza la microflora intestinale.
Questo tipo di fibra protegge contro il cancro gastrointestinale, perché lega le tossine e le rimuove dal corpo, non permettendo di interagire con le nostre cellule. La fibra solubile serve come misura preventiva dell'aterosclerosi, perché riduce il livello delle lipoproteine a bassa densità e aumenta la produzione di colesterolo "utile".
La fibra insolubile viene escreta dal corpo in una forma invariata. Il suo compito è gonfiarsi nell'intestino e svolgere una funzione lassativa. La fibra insolubile è come una spugna: interagendo con l'acqua, aumenta di volume e quindi ci allevia dalla stitichezza.
L'uso costante di prodotti con fibra insolubile non solo allevia la stitichezza, ma pone anche un punto grasso sulla decomposizione dei cibi nello stomaco - non digerito e non nel tempo del cibo, inizia a marcire e serve come ambiente favorevole alla moltiplicazione dei patogeni. Rot e tossine entrano nel sangue, che, già, non è uno scherzo.
Fibra nei prodotti
Ora, in particolare sul caso, o su quali prodotti contengono fibre.
La fibra solubile si trova in tutti i cereali, tagli, legumi, noci. Le fonti eccellenti di fibra solubile sono:
- porridge - non raffinato e non "cucina precoce";
- crusca;
- fagioli, lenticchie , arachidi;
- cereali integrali - cottura e farina;
- Frutta e verdura - contengono non solo fibra solubile, ma insolubile;
- noci.
La principale fonte di fibra insolubile è i semi. Semi di lino e semi di zucca, semi di sesamo saranno risparmiati dalla stitichezza. Un solo cucchiaio di semi contiene un quarto della dose giornaliera di fibre.
Vale la pena sottolineare che il contenuto di fibre negli alimenti dipende dal grado di trasformazione. Prima di tutto, riguarda i prodotti raffinati - riso, grano saraceno, avena, zucchero, farina. Tutto ciò che è bianco - non contiene fibre, poiché la "purezza" dei cereali, semplicemente, implica la loro pulizia dallo strato esterno - le bucce, che è la fonte di fibra.
Pertanto, scegliere analoghi non raffinati, sono più gustosi e più utili.
Acquistare cibi contenenti fibre non è sufficiente per perdere peso. La domanda è come li prepareremo. Hai qualche dubbio sulla fibra nei fagioli che cucini per 3 ore? Correttamente, cioè perché nessun guscio può resistere ad una bollitura così prolungata. Il modo più utile per il trattamento termico e in termini di conservazione delle fibre e di eventuali vitamine e amminoacidi è l'ammollo. Al fine di preservare i benefici di cereali e legumi, immergili per una notte in acqua. La mattina dopo avrai dei chicchi già pronti, che devi solo far passare con acqua bollente.