L'olio di palma è buono e cattivo

Leggendo la composizione di vari prodotti, è possibile trovare spesso nella lista di un ingrediente come l'olio di palma. È così amato dai produttori per la loro economicità, la capacità di migliorare il gusto e prolungare la durata di conservazione dei prodotti grazie alla loro elevata capacità ossidante. Poiché l'olio di palma nel cibo si trova molto spesso, dovresti sapere quale effetto ha sul nostro corpo.

Sui benefici dell'olio di palma

Molte persone sono interessate a ciò che è fatto di olio di palma. Ottenere dal frutto dell'albero della palma da olio, quindi è bello notare che questo prodotto esotico è naturale, il che significa che ci sono alcuni composti utili in esso.

1. La vitamina E , contenuta nell'olio di palma, ha una struttura chimica speciale - si riferisce ai tocotrienoli. I tokotrienoli hanno una capacità antiossidante molto elevata e penetrano anche negli strati profondi dei tessuti. Questo tipo di olio è uno dei pochi prodotti-fonti di tocotrienoli.
2. La provitamina A, che è una parte dell'olio di palma, nel nostro corpo si trasforma in vitamina A, necessaria per mantenere la vista, pelle e capelli in buone condizioni.
3. Inoltre, l'olio di palma contiene acidi grassi polinsaturi, che contribuiscono alla riduzione del colesterolo "dannoso" nel sangue.

Cos'è l'olio di palma nocivo?

Tuttavia, queste non sono tutte le caratteristiche che l'olio di palma possiede, il vantaggio non è grande, e il danno, secondo la maggior parte degli esperti, è molto più serio.

Questo tipo di olio contiene un gran numero di acidi grassi saturi e grassi insaturi relativamente bassi, quindi l'uso frequente dell'olio di palma porta allo sviluppo dell'aterosclerosi. A questo proposito, i nutrizionisti non raccomandano di mangiare cibi contenenti olio di palma, persone con alti livelli di colesterolo nel sangue e donne che sono entrate nel periodo della menopausa, a causa dei cambiamenti ormonali che hanno, le probabilità di sviluppare aterosclerosi sono significativamente aumentate. Su questo, il danno dell'olio di palma per una persona non finisce.

L'olio di palma viene spesso aggiunto a una miscela per alimenti per l'infanzia. Oggi è dimostrato che lega il calcio nell'intestino e lo rimuove dal corpo. Quindi, secondo molti pediatri, l'olio di palma può provocare lo sviluppo di rachitismo nei bambini. La consistenza di questo olio vegetale è densa ed elastica, e la temperatura alla quale diventa liquido supera la temperatura del corpo umano. Cioè, nel tratto gastrointestinale, questo olio rimane denso, a causa del quale indugia sulle pareti dell'intestino, previene la digestione parietale e l'assorbimento dei nutrienti.

Di conseguenza, possiamo concludere che il danno dal palmo l'olio supera in modo significativo il suo potenziale beneficio. Gli esperti concordano con questo, quindi, in alcuni paesi, l'uso di questo olio è completamente abbandonato o almeno limitato alla sua importazione. A noi è attivamente usato per preparazione di un lotto, una crema di confetteria e una glassa, un gelato, un cioccolato, margarines, i fast food cosiddetti. Sì, l'olio di palma contiene vitamina E in forma attiva, ma può anche essere ottenuto da riso o orzo, incidentalmente, lo stesso vale per la provitamina A. Gli acidi grassi insaturi in questo olio sono molto pochi e nella sua composizione è più simile al grasso animale. Quindi si dovrebbe prestare attenzione agli oli vegetali, che contengono molti più grassi insaturi (oliva, mais) e provare a scegliere i prodotti con loro.