Ricette per Adjika

Preparazione a casa di Adjika - un piatto nazionale Abkhaza, sotto il potere di qualsiasi hostess. La casa Adjika è diversa in quanto può mettere i tuoi ingredienti e condimenti preferiti. Ogni hostess usa la sua ricetta preferita per cucinare Adzhika fatto in casa e daremo un'occhiata alle ricette più popolari che rendono possibile fare un adzhika fatto in casa.

Ricetta per adzhika acuto dell'Abkhazia

Per preparare Abkhazia Adjika a casa, sono necessari i seguenti ingredienti: 1 chilogrammo di peperoncino rosso piccante, 500 grammi di aglio e coriandolo fresco, 20 grammi di aneto fresco e basilico, sale. Il vero abkhazo adzhika è cotto senza pomodori e senza condimenti secchi. Questo include solo erbe e verdure fresche. Se cucini l'Adjika in stile abkhaziano, le verdure dovrebbero essere massaggiate tra due pietre piatte speciali. Ma, di regola, le donne moderne usano un tritacarne. Pepe e aglio devono essere lavati e puliti, verdi - sciacquati, asciugati e sbucciati. Dopo di ciò, tutti gli ingredienti devono essere mescolati e passati attraverso un tritacarne. Se dopo il tritacarne, la miscela risultasse non uniforme, la procedura deve essere ripetuta. Dopo aver ottenuto una massa omogenea, aggiungere sale. L'Abkhazia aggiunge molto sale agli adzhika. Segui i loro consigli sono opzionali, se piatti troppo salati non ti piace. Per ottenere una misura di sale, l'adzhika avrà bisogno di circa 1/2 tazza di sale. Dopo che adzhika dovrebbe essere distribuito sulle banche e conservato per 3 giorni al freddo. Dopo 3 giorni tutti gli ingredienti sono sufficientemente salati e miscelati. L'Abkhaz Adzhika risulta abbastanza forte e speziato e si adatta perfettamente a molti piatti di carne.

Ricetta per Georgian Adjika

La ricetta per l'Adzhika georgiano è diversa dagli ingredienti supplementari Abkhazo: noci, luppolo-suneli, zafferano. Come l'abkhazia, l'Adzhika georgiano, infatti, è crudo, in quanto non richiede la cottura di verdure. Inoltre, la ricetta per l'Adzhika georgiano grezzo contiene meno sale rispetto alla ricetta dell'Abkhazia Adzhika. Assaggiare questo snack è meno piccante e salato.

Ricetta per Adjika dal pomodoro

C'è anche un meno tradizionale, ma più familiare sulla nostra ricetta adzhiki al tavolo. Per preparare un adzhik al pomodoro è necessario: 3 chilogrammi di pomodori, 1 chilogrammo di peperone dolce, mele e carote, 200 grammi di aglio, 100 grammi di peperoncino rosso caldo, 1 bicchiere di zucchero, olio di semi di girasole e aceto, sale. Tutte le verdure e i frutti devono essere lavati, puliti e passati attraverso un tritacarne. Dopo questo, la massa risultante viene trasferita in un bollitore e fatta bollire nel suo stesso succo per 1 ora. L'aglio dovrebbe essere passato attraverso la stampa, mescolato con zucchero, aceto e olio di girasole. Aggiungere la miscela risultante alle verdure bollenti e cuocere per altri 15 minuti. Dopo che adzhika deve essere versato sopra le lattine e messo in un posto freddo. Questa ricetta adzhiki è ampiamente usata per gli spazi vuoti per l'inverno. È successo così che le casalinghe moderne preferiscono integrare qualsiasi ricetta con i loro ingredienti preferiti. Una ricetta per la preparazione di Adzhika con rafano è ampiamente distribuita . Spesso c'è adzhika con carote, cipolle, melanzane e persino frutta. Tutte queste aggiunte, ovviamente, cambiano significativamente il gusto del vero Adzhika, ma non lo rovinano. Se preferisci l'adzhika dolce, aggiungi il peperone dolce, le mele e lo zucchero a questo piatto. Se aggiungete melanzane, zucchine e altre verdure all'adika, sarà molto soddisfacente. L'abkhaz tradizionale adzhika è troppo speziato e salato e molti di questi piatti non sono da gustare. Un condimento così speziato può essere usato come base per una varietà di salse e spuntini.

Prima di fare Adzhika, devi indossare i guanti, perché il peperoncino può corrodere la pelle. Inoltre, va ricordato che ottenere il peperone rosso negli occhi è molto pericoloso.