I negozi offrono una vasta gamma di sughi pronti e altri ketchup. Ma ti diremo come cucinare tu stesso una salsa fatta in casa deliziosa e naturale.
Salsa di pomodoro fatta in casa
ingredienti:
- pomodori - 475 g;
- acqua 115 ml;
- coriandolo - ½ piccolo raggio;
- peperoncino piccante - 1 cialda;
- coriandolo - 15 g;
- spicchi d'aglio - 4-5 pezzi;
- sale, zucchero - su un piccolo pizzico.
preparazione
Pomodori tagliati in 4 fette, mandarli in una padella, riempire con acqua, coprire, attendere fino a quando bolle. Quindi ridurre il fuoco e cuocere i pomodori allo stato di pappa, ci vorrà un quarto d'ora. Togliere dal fuoco i piatti con la base di salsa di pomodoro della salsa futura, raffreddare, passare il setaccio e aggiungere un po 'di zucchero alla massa per bilanciare l'acido dei pomodori. Aglio macinare in un mortaio o in altro modo conveniente con coriandolo e sale. Aggiungere il composto ottenuto al pomodoro, aggiungere il coriandolo tritato e il peperoncino tritato finemente.
Salsa di prugne fatta in casa
ingredienti:
- prugna di ciliegio - 875 g;
- coriandolo e aneto - 1 piccolo mazzo;
- spicchi d'aglio - 5-6 pezzi;
- luppolo-suneli - 45 g;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- un baccello di peperoncino;
- sale, zucchero
preparazione
Lavare le prugne e riempire con acqua, coprendo solo il frutto. Attendere fino a ebollizione e cuocere un paio di minuti. Scolare il liquido in un contenitore separato, sarà utile in seguito. Scarichiamo le prugne in modo conveniente (setaccio o colino).
Rimuovere il coriandolo e le foglie di aneto e tritarli finemente. Aglio, strofinare e massaggiare con sale. Anche pepe e pepe finemente tritato.
Purè di patate con verdure. Se la massa del tuo gusto è densa, aggiungi un decotto. Manda la pentola al fornello a fuoco medio, mescola continuamente. Quando la salsa è calda, aggiungere una pasta di aglio e pepe, condire con sale, zucchero e luppolo-suneli.
Cuocere per 5 minuti, mettere da parte per raffreddare e dopo un paio d'ore la salsa può essere assaggiata.
Salsa di pesto fatto in casa - ricetta
ingredienti:
- basilico - 210 g;
- olio d'oliva della prima estrazione - 135 ml;
- Parmigiano - 95 g;
- pecorino - 75 g;
- pinoli sbucciati - 75 g;
- spicchio d'aglio;
- sale.
preparazione
Per la salsa, avrete bisogno solo di foglie di basilico, i gambi non sono necessari. Nel processo, utilizzare un frullatore. Getta le foglie in una terrina, aggiungi metà dell'olio preparato, in modo che i verdi siano più fini e pungenti.
Dado un po 'di fritto in una padella asciutta per 30 secondi. Mandate le arachidi e l'aglio alle verdure, grattuggiate il formaggio sulla più piccola grattugia. Aggiungi olio, aggiungi e tutto questo in una massa omogenea. La salsa è pronta non appena si raggiunge la consistenza desiderata. Con il sale devi stare attento, perché Il parmigiano è già salato
Ricetta per salsa di pomodoro a casa
ingredienti:
- olio extra vergine d'oliva - 65 ml;
- burro naturale (82,5%) - 25 g;
- pasta di pomodoro naturale - 375 g;
- spicchi d'aglio - 4 pezzi;
- cipolla - 75 g;
- gambi di sedano - 55 g;
- lauro - 1 foglio;
- peperoncino - 1 cialda.
preparazione
Nella casseruola mescolare entrambi i tipi di olio e calore. Friggere le cipolle tritate con il sedano su una miscela di oli, e dopo un paio di minuti aggiungere l'aglio tritato e attendere fino a quando non rilascia la fragranza. Quindi diluire il concentrato di pomodoro con acqua. Versare il peperoncino tritato nella salsa, prima di pulirlo dai semi. Lancia un alloro. La salsa dovrebbe essere bollita al minimo calore per circa un quarto d'ora. Se ti piacciono le salse omogenee, versa un frullatore extra di massa, se lo desideri, condisci e aggiungi i condimenti preferiti.