Alla ricerca di un piatto facile e dietetico, dovresti prestare attenzione alla ricetta di un coniglio con verdure. Un piatto semplice non richiede competenze speciali o costi finanziari, ma il risultato supera sempre le aspettative.
La ricetta per un coniglio in umido con verdure al forno
ingredienti:
- coniglio - 1,5 kg;
- farina - mezzo secolo;
- Burro - 3 cucchiai. cucchiai;
- cipolle - 2 pezzi;
- alloro - 1 pezzo;
- acqua - 4 articoli;
- vino rosso secco - 4 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- patate - 4 pezzi;
- funghi - 120 g;
- sale, pepe - a piacere;
- prezzemolo - per la decorazione.
preparazione
Prima di spegnere il coniglio, fai rotolare i pezzi tagliati nella farina. Il burro si sciolse in una ciotola profonda con pareti spesse, come un'uva spina, e la fece rosolare con pezzi di coniglio. Aggiungere la cipolla tritata, il sale, il pepe, l'alloro alla carne, versare tutti i 4 bicchieri di acqua e vino, portare ad ebollizione e mandare il piatto al forno. La preparazione richiederà circa 2 ore alla temperatura minima. Dopo aver passato abbastanza tempo nel forno, aggiungere le carote, i funghi fritti e le patate, stufare per altri 25-30 minuti, finché le verdure diventano morbide. Ora, per un coniglio con verdure, puoi aggiungere un po 'di farina, trasferire il piatto in un piatto e cuocere fino a che non sia denso.
In uno schema simile, puoi preparare uno spezzatino di coniglio con verdure e in un multivark, per questo nei primi stadi usa la modalità "Frittura" e dopo aver aggiunto il liquido, passa a "Tempra" per 1,5 ore.
Coniglio in umido con verdure in panna acida
ingredienti:
- aglio - 1 testa;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- funghi (miscela) - 800 g;
- burro - 4 cucchiai. cucchiai;
- coniglio - 1 pezzo;
- scalogno: 3 pezzi;
- vino bianco - 1 oggetto;
- brodo di pollo - 4 pezzi;
- panna acida - 250 ml;
- timo fresco (schiacciato) - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pastinaca - 1 pz.;
- prezzemolo - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Tagliamo il coniglio a pezzi e condiamo con sale e pepe, lasciamo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Preriscaldare il forno a 190 gradi. Dalla testa di aglio, tagliare il terzo superiore, versare con olio d'oliva, avvolgere con un foglio e cuocere per 40-45 minuti, fino a quando i denti sono morbidi.
Una padella a pareti spesse è ben riscaldata e fritta nei funghi, fino a quando non si arrende il liquido in eccesso. Dopodiché li stagioniamo e li spostiamo nel piatto.
In una casseruola dalle pareti spesse, metti un pezzo di burro e friggi il coniglio su di esso fino a farlo diventare marrone, e poi mettili su un piatto.
A fuoco medio-alto soffriggere lo scalogno, circa 3 minuti, quindi versare il vino e attendere che sia evaporato della metà. Brodo di pollo mescolato con aglio cotto e panna acida, versare il composto a cipolle, aggiungere timo, funghi, coniglio e pastinaca tritata. Stufare il ragù per 90 minuti, o fino a quando la carne inizia ad allontanarsi dall'osso. Il nostro coniglio in crema acida è pronto! Decoriamo il piatto con il prezzemolo e lo serviamo al tavolo.