La zuppa di purea di piselli racchiude in sé tutti i classici di zuppe spesse e zuppe. Questa zuppa, dal sapore leggermente dolce, si sposa perfettamente con carne salata e affumicata, crema, e prende facilmente il sapore e l'aroma di molte spezie e spezie. Sapore e luce allo stesso tempo, una tale zuppa sarà una cena ideale.
Ricetta per zuppa di piselli con menta
ingredienti:
- Burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- brodo di pollo (a basso contenuto di grassi) - 1 l;
- piselli (congelati) - 4 articoli;
- foglie di menta piperita - 3/4;
- cipolla bianca - 140 g;
- olio d'oliva - 1/4 di un secolo;
- petali di mandorle (facoltativo) - 1/2 st.
preparazione
Sciogliamo il burro in una casseruola e lasciatelo schiacciare le cipolle, condendolo con un cucchiaino di sale. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungere i piselli verdi e riempirla con il brodo. Cuocere per 4-5 minuti a fuoco medio alto.
Selezioniamo piccole foglie di menta per decorare il piatto, e sbattiamo le foglie più grandi per mezzo di un frullatore in purea, aggiungendo olio e condimento con il sale rimanente. Mescolate le purè di patate alla menta con la zuppa di piselli e di nuovo strofinate il tutto con un frullatore. La zuppa pronta viene leggermente scaldata, versata su piatti, decorata con foglie di menta, petali di mandorla e olio d'oliva.
Zuppa di piselli fresca con erbe aromatiche
ingredienti:
- finocchio - 1/2 pezzi;
- burro - 30 g;
- porro (parte bianca) - 1 pezzo;
- cipolla bianca - 200 g;
- olio d'oliva - 30 g;
- cerfoglio verde - 1 cucchiaino;
- verdi di dragoncello - 1 cucchiaino;
- piselli freschi - 1,5 kg;
- acqua - 3 litri.
preparazione
Tagliamo cipolle con anelli sottili. Allo stesso modo tagliamo il finocchio e il porro. Scaldiamo la padella a fuoco medio a fuoco medio e sciogliiamo la fetta di burro. Sul burro fuso tagliamo le verdure tritate, condendole secondo le loro preferenze. Spostiamo il contenuto della pentola in una pentola più in profondità, copritelo con tre litri di liquido, ad esempio acqua o brodo a bassa percentuale di grassi, quindi cuociamo per 10 minuti. Ora aggiungi i piselli e le erbe, porta a ebollizione il liquido e togli la padella dal fuoco. Puliamo il tutto con un frullatore e lo puliamo attraverso un setaccio per una maggiore uniformità. Per gustare, condiamo il piatto con sale e pepe.
Zuppa di purè di piselli verdi con cocco
ingredienti:
- piselli verdi - 1 kg;
- brodo vegetale - 2 articoli;
- cavolo cavolo nero - 2 pezzi;
- latte di cocco - 450 ml;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- curry in polvere - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- burro - 30 g;
- cumino macinato -1 cucchiaino;
- miele - 15 g.
preparazione
I piselli vanno bolliti fino a quando sono morbidi e messi in un frullatore. Le feci di cavolo ammettono alla morbidezza sul burro fuso e lo mettono ai piselli. Riempire tutto il latte di cocco, aggiungere curry, aglio, cumino, miele e sale con pepe, e poi strofinare tutto per omogeneità. Versiamo una zuppa di purè di patate in una casseruola, diluita con il brodo e cuociamo per 10 minuti dopo la bollitura.
Come cucinare la purea di zuppa di piselli con prodotti affumicati?
ingredienti:
- prosciutto affumicato - 1 kg;
- cipolla bianca - 200 g;
- piselli schiacciati - 200 g;
- brodo di carne - 2 litri;
- carote - 200 g;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- sedano - 1 gambo;
- piselli (congelati) - 300 g.
preparazione
I piselli lavarono e versarono 2 litri di brodo di carne. Cuocere fino a quando ammorbidito con una foglia di alloro, aggiungere il liquido se necessario. Nel frattempo, in una padella riscaldata friggere le cipolle con le carote e gli steli di sedano fino a renderle morbide. Aggiungi l'arrosto ai piselli. Inviamo anche piselli surgelati e cuociamo tutto fino a renderlo morbido. Estraiamo l'alloro dalla zuppa e strofiniamo tutto con un frullatore. La zuppa pronta viene rimessa nella padella, leggermente riscaldata e versata nei piatti. Servire con una fetta di prosciutto affumicato, con una fetta di pane e burro croccante.