Oggi vi diremo come preparare correttamente un tacchino in salsa di panna acida. Questo è molto utile, dietetico e, allo stesso tempo, un piatto incredibilmente gustoso sarà un'aggiunta eccellente per qualsiasi contorno, e può essere servito sia nei giorni feriali sia in un tavolo festivo.
Filetto di tacchino in salsa di panna acida - ricetta
ingredienti:
- filetto di tacchino - 1,3 kg;
- cipolla - 300 g;
- panna acida con un contenuto di grasso non inferiore al 20% - 275-300 g;
- olio vegetale raffinato - 35 ml;
- farina di frumento - 60-90 g;
- Noce moscata macinata o coriandolo - a piacere;
- Spezie da scegliere - da gustare;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale;
- erbe fresche (facoltativo).
preparazione
Per estinguere prendiamo il filetto del petto di tacchino o la carne delle cosce dell'uccello, sciacquatelo bene e scolatelo. Quindi tagliarlo in lastre longitudinali e adagiarle in un calderone riscaldato o in una padella con pareti spesse, in cui verseremo l'olio raffinato di origine vegetale. Quando le fette di tacchino sono rosolate, conditele con sale, coriandolo macinato o noce moscata, aggiungete le spezie a vostro gusto, insaporite con pepe nero macinato, mescolate e versate un bicchiere di acqua bollente ripida. Se lo si desidera, è possibile aggiungere peperoni e pomodori bulgari tritati. Condisci la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco moderato.
In questo momento, puliamo la buccia e tritiamo le cipolle e la friggiamo, mescolandola, fino a quando non sarà dorata. Ora versa la farina di frumento e rimani a fuoco vivo per altri due o tre minuti, interferendo continuamente. Quindi spostiamo la massa di cipolla sulla carne, la mescoliamo, la portiamo a piacere con sale e spezie e la lasciamo sbiadire per venticinque minuti.
Dopo di che, mettiamo la panna acida, mescoliamo e lasciamo il piatto continuare per altri cinque minuti. Ora aggiungete se volete melenko tritato di verdure fresche, mescolate, coprite i piatti con un coperchio, spegnete la stufa e lasciateci preparare per altri dieci minuti.
Tacchino stufato in salsa di panna acida in multivark
ingredienti:
- carne di tacchino - 1,2 kg;
- cipolla - 220 g;
- panna acida con un contenuto di grasso non inferiore al 20% - 220 g;
- olio vegetale raffinato - 35 ml;
- brodo di pollo o verdura - 220 ml;
- mostarda di grano - 90-120 g;
- vino bianco secco - 120 ml;
- Spezie da scegliere - da gustare;
- pepe macinato nero - a piacere;
- sale;
- verdure fresche
preparazione
La carne di tacchino viene lavata, asciugata con salviette o tovaglioli di carta e tagliata a fette. Nel multicastry versate un po 'di olio raffinato, accendete la modalità "Frying" o "Baking" e disponete le fette di tacchino. Dopo che la carne è stata rosolata da tutti i lati, aggiungere una piccola cipolla pre-pulita tritata e friggere tutti insieme per altri 5-7 minuti.
Ora aggiungiamo vino e conserviamo il piatto fino a quando quest'ultimo non evapora circa la metà. Dopo di che, versare il brodo riscaldato a bollore, adagiarvi la panna acida, assaporare il piatto con sale, pepe macinato, aggiungere le spezie a vostro gusto e passare il dispositivo alla funzione "tempra". Affinché la carne diventi morbida, di solito è sufficiente per trenta minuti, ma se stai preparando fette di tacchino a porzioni grandi potrebbe essere necessario aumentare il tempo a quaranta o cinquanta minuti.
Ora aggiungi la mostarda di grano, un po 'di verdura fresca tritata e mettiamo il piatto nello stesso programma per altri dieci minuti.
Il tacchino in salsa di panna acida secondo questa ricetta può essere cotto in forno tenendolo in una padella sotto un coperchio a una temperatura di 180 gradi per quaranta a cinquanta minuti.
Tacchino con funghi in salsa di panna acida
ingredienti:
- filetto di tacchino - 450 g;
- funghi - 350 g;
- olio vegetale raffinato - 35 ml;
- panna acida con un contenuto di grasso superiore al 20% - 250 g;
- acqua filtrata - 75 ml;
- aglio - 1-2 denti;
- verdure fresche - da gustare;
- Spezie da scegliere - da gustare;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale.
preparazione
Il filetto di tacchino lavato e asciugato viene tagliato