Un prodotto ben noto e molto popolare - il cavolo marino (laminaria) - appartiene alla classe delle alghe brune. Ci sono diverse specie commestibili conosciute per essere state mangiate dagli abitanti costieri fin dai tempi antichi. Il cavolo di mare è molto utile per il corpo umano, questa pianta contiene polisaccaridi, proteine, iodio, ferro, composti di potassio e magnesio, vitamine e altri composti utili.
Il consumo regolare di cavolo marino reintegra la possibile carenza di iodio, migliora l'attività del tratto gastrointestinale, normalizza la pressione sanguigna, abbassa il colesterolo, regola il metabolismo del sale marino, promuove armonia e tranquillità. In generale, questo è un prodotto meravigliosamente utile, che tuttavia non dovrebbe essere portato via troppo con alcune diagnosi (parlarne con i medici curanti).
Attualmente, il cavolo di mare può essere acquistato in diversi tipi di fresco, secco, marinato, congelato, ecc. (Ovviamente, è meglio preparare insalate con cavolo fresco). Va notato che il fuco fresco o secco è il più utile, così come nella forma di conserve / conserve fatte nel luogo di estrazione. Durante il congelamento e la pressatura, questo prodotto perde la maggior parte delle sue proprietà utili.
Quindi, scegliamo insalate pronte, conserve di cavolo marino o alghe secche.
Vi diremo come preparare il cavolo di mare (da secco) o l'utilizzo di insalate pronte come conserve come ingrediente principale (le cosiddette insalate coreane di cavolo marino e carote, melanzane, ecc.) Sono in vendita.
Per ripristinare alghe secche, è sufficiente immergere in acqua bollita fredda per 2-4 ore, quindi risciacquare, ed è pronto per l'uso. In ogni caso, affinché le insalate non sembrino noiose, avremo bisogno di altri ingredienti. Cercheremo di selezionarli nel modo più armonioso.
Ricetta di insalata con cavolo marino, cipolla e calamaro
ingredienti:
- cavolo marino (imbevuto e lavato o conservato) - circa 200-300 g;
- calamaro - circa 300 g;
- cipolla rossa - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio vegetale della prima spremitura a freddo;
- aceto (o riso) naturale o succo di limone (lime);
- cipolla verde - 3-5 piume.
preparazione
Il calamaro si è scottato con acqua bollente, pulito, bollito e tagliato nel modo desiderato (meglio di tutti - in strisce sottili corte o spirali, anelli). Anelli di anelli di cipolla, semianelli o semianelli, cipolle verdi tritate finemente. Mescolare frutti di mare, calamari e cipolle in un'insalatiera. Versare una miscela di olio con aceto o succo di limone (lime), il rapporto è 3: 1. Mescolare. Se vuoi rendere più nutriente la stessa insalata, puoi aggiungere 2-4 patate cotte (sotto forma di fette) o un bicchiere di riso friabile cotto. L'aggiunta di peperoncino rosso renderà tale insalata ancora più utile e interessante.
Insalata di kale di mare e bastoncini di "granchio" (surimi)
ingredienti:
- cavoli di mare (impregnati o conservati) - 200-300 g;
- Bastoncini "Granchio" - 200-300 g;
- uova di pollo - 2-3 pezzi (o quaglia - 10 pezzi);
- cipolla verde - 3-5 piume;
- frutta di finocchio - 1 pz. (Cipolla);
- peperone dolce - 1-2 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio vegetale;
- aceto, succo di frutta naturale o succo di limone.
preparazione
I bastoncini "Granchio" vengono rilasciati dalla confezione e tagliati (un passo di circa 0,5 cm) - si ottengono spirali. Le uova bollono,
Queste insalate possono essere servite vino da tavola leggero o bevande più forti: vodka, tinture amare, gin, limoncello.