Il broccolo è un prodotto estremamente utile. Non c'è da stupirsi che sia spesso usato come supplemento per i bambini. Broccoli è un combattente eccellente con pienezza, ulcere e persino il cancro. Inoltre, i broccoli contengono solo un'enorme quantità di vitamine - ha molta vitamina C (molto più degli agrumi), A, CK e PP. Inoltre, i broccoli sono una buona fonte di sodio, potassio, calcio, fosforo. E oltre a tutto questo prodotto è anche a basso contenuto calorico - in 100 grammi di broccoli contiene solo circa 30 kcal. In generale, non un prodotto, ma un vero tesoro. Ecco perché dobbiamo cercare di averlo sul nostro tavolo il più spesso possibile. Ora aggiungeremo alla tua collezione culinaria e ti dirò come preparare una deliziosa zuppa di purea di broccoli.
Zuppa di crema con broccoli - ricetta
ingredienti:
- broccoli - 1 kg;
- porri - 1 pezzo;
- cipolla di scalogno - 1 pezzo;
- crema - 150 ml;
- burro - 30 g;
- brodo vegetale - 800 ml;
- tuorli - 2 pezzi;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, spezie - a piacere.
preparazione
Il cavolo broccolo è diviso in infiorescenze e ben lavato. Piegare in una casseruola, versare acqua e dopo aver fatto bollire l'ebollizione per 2 minuti. Dopodiché, lo restituiamo al colino. Diverse forti infiorescenze possono essere messe da parte per la decorazione. Ora puliamo i porri e gli scalogni e li tagliamo a fette sottili. In una padella profonda, sciogliere il burro, scaldarlo e friggere la cipolla fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere la farina, mescolare e friggere per circa un minuto. Ora mettete i broccoli nella padella e riempiteli di brodo. Stufare a fuoco medio per circa 15 minuti. Quindi versare il composto in un frullatore e macinarlo fino a farlo diventare cremoso. Per gustare, aggiungi sale e spezie. In una ciotola separata, sbattere i tuorli crudi con la panna e versare nella zuppa. Riscaldiamo la zuppa, ma non la facciamo bollire e la spegniamo. Prima di servire, una piccola infiorescenza di cavolo è posta in ogni piatto.
Bene, tutto qui, la zuppa cremosa di crema di broccoli è pronta, è meglio mangiarla calda!
Zuppa di cavolo broccoli
ingredienti:
- brodo di carne - 1 litro;
- patate - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- broccoli cavolo - 2 pezzi;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- crema - 1,5 bicchieri;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe, spezie - a piacere.
preparazione
Prepariamo verdure: dividiamo il cavolo in infiorescenze, patate, carote pulite e tagliate a cubetti. Tutto ben lavato e versato in una casseruola. Riempiamo le verdure con una parte del brodo in modo che siano leggermente coperte di liquido. Bollire fino a cottura, dopo di che li impastiamo allo stato di purè di patate. Aggiungere il resto del brodo e portare a ebollizione. Prepariamo la salsa: aggiungiamo la farina alla padella con il burro fuso, mescoliamo, in modo che non ci siano grumi, e versiamo nella crema, far bollire fino a che non sia denso. Aggiungere la salsa finita alla zuppa e far bollire per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Crema di zuppa di broccoli è perfettamente combinato con crostini di pane bianco. Buon appetito!
Zuppa di crema con broccoli e formaggio blu - ricetta
ingredienti:
- broccoli - 1 testa;
- cipolle - 2 pezzi;
- burro - 20 g;
- crema - 250 ml;
- latte - 750 ml;
- formaggio blu - 100 g;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- sale, spezie - a piacere.
preparazione
In una casseruola con un fondo spesso o in una padella profonda, sciogliere il burro e friggerlo nella cipolla tritata fino a renderla morbida. Lì aggiungiamo anche aglio, passato attraverso la stampa, infiorescenze di broccoli. Tutti versano il latte e cuociono a fuoco lento per circa mezz'ora. Quindi aggiungere la panna, il formaggio blu tritato, il sale, le spezie a piacere e cuocere per circa 10 minuti. Tritare la zuppa con un frullatore. Serviamo zuppa cremosa di broccoli con pezzi di formaggio blu e panna.
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