Dell'olivello spinoso, molte casalinghe cucinano gustose marmellate o gelatine fragranti, ma non tutti sanno che è adatto per la vinificazione domestica. Quando è il momento di raccogliere, ricorda le nostre ricette di vino, grazie alle quali si ottiene una bevanda divina di colore arancione con un odore gradevole e un retrogusto delicato. Siamo felici di dirti come fare il vino dall'olivello spinoso correttamente.
Ricetta per vino fatto in casa dall'olivello spinoso
ingredienti:
- zucchero semolato - 5 kg;
- bacche di mare - coronopo - 15 kg;
- uovo - per chiarimenti;
- acqua.
preparazione
Le bacche si raccolgono intere, non accartocciate e impastate con un frullatore. Seabuckthorn per il vino non può essere lavato, dal momento che sulla superficie sono presenti batteri che contribuiscono al processo di fermentazione. Se sono molto sporchi, puoi pulirli con un panno asciutto. Quindi schiacciamo la bacca schiacciata più volte attraverso la garza, piegata a metà. Il succo di olivello spinoso risultante viene versato in contenitori da 5 litri e versato in ogni bicchiere di zucchero. Poi mettiamo i vasi su una garza e li lasciamo per 3 giorni. In poche ore, sulla superficie inizierà a formarsi una schiuma arancione, che rimuoviamo con cura. Dopo 3 giorni, versiamo il succo insieme al sedimento in un'unica grande bottiglia. Separatamente sciogliere 2,5 kg di zucchero in acqua calda e versare lo sciroppo nel succo di olivello spinoso. Dopo ciò, abbiamo messo il mosto preparato in fermentazione. I restanti 2,5 kg di zucchero semolato vengono versati in parti uguali il 4 °, 7 ° e 10 ° giorno di fermentazione. Inoltre, poche volte alcune volte facciamo oscillare leggermente il contenitore con il vino, in modo che le sue pareti siano completamente lavate. La fermentazione attiva termina con la formazione di un sottile strato di olio di olivello spinoso sulla superficie della bevanda, che viene accuratamente rimosso e riempito con acqua. Poi sul contenitore mettiamo un guanto di gomma gonfiabile con un foro trafitto nel dito. Bevanda pronta 3 volte percolare attraverso un tessuto denso per eliminare il sedimento e lasciare fermentare il vino. Sul contenitore, installare nuovamente il guanto e trasferirlo in una stanza con una temperatura di circa 12 gradi. Lì il nostro vino sarà di circa 3-4 mesi. Una volta al mese e mezzo versiamo la bevanda, rimuovendo il sedimento sul fondo. Per renderlo più attraente, è necessario alleggerire il vino. Per fare questo, gli albumi vengono separati accuratamente dal tuorlo, frullati, versando periodicamente acqua. Quindi la schiuma risultante viene miscelata con 1 litro di vino, e quindi il liquido risultante viene versato in una bottiglia con un sottile rivolo. Successivamente, la bevanda è completamente miscelata e lasciata in pace per 2-3 settimane. Dopo il processo di chiarificazione, otterremo vino bianco dal succo di olivello spinoso con una sfumatura arancione. Ora è necessario versarlo ordinatamente in bottiglie e lasciare a temperatura ambiente per sei mesi per stare in piedi.
Ricetta per vino di olivello spinoso
ingredienti:
- olivello spinoso fresco - 4 kg;
- miele al lime - a piacere;
- acqua bollita
preparazione
Sistemiamo le bacche, spremiamo il succo, lo diluiamo con un po 'd'acqua, mettiamo il miele e lo lasciamo per diverse settimane per la fermentazione. Quindi versiamo il vino in bottiglie pulite, tappiamo il tappo e lo mettiamo in un luogo fresco. Vino fatto in casa da olivello spinoso diventa d'oro per tutto l'anno
Consigli utili su come fare il vino dall'olivello spinoso
Se vuoi, che la bevanda a te si è rivelata particolarmente gustosa con un gusto unico e raffinato, osserva le seguenti raccomandazioni:
- Raccogliamo bacche solo a mano, senza usare il filo, in modo da non accartocciare e non rovinare il frutto;
- spremere il succo solo con una garza, piegato in più strati;
- Dopo che il processo di fermentazione è completato, si forma una crosta sul liquido, che viene accuratamente raccolto con un rumore.