Per la preparazione del liquore si adatta una varietà di frutti e bacche densi. Puoi insistere sull'alcool su ciliegia, ribes, mirtillo e persino ciliegie. A seconda del tempo che hai, il processo di insistere può richiedere due settimane o sei mesi. Naturalmente, più a lungo l'alcol passerà in compagnia di frutti di bosco, maggiore sarà il colore e il sapore che saranno in grado di trasmettere, e quindi più saturo sarà il liquore stesso. Sulle ricette del liquore alla ciliegia in casa, discuteremo più avanti.
Liquore di ciliegie dolci a casa
Iniziamo con la ricetta di base, che implica l'infusione di vodka sulle bacche, seguita dall'aggiunta di zuccheri o sciroppo di zucchero alla tintura.
ingredienti:
- ciliegia - 530 g;
- vodka - 760 ml;
- zucchero - 15 g.
preparazione
Prima di preparare il liquore dalla ciliegia, dai frutti di bosco è necessario rimuovere la pietra. Per il gusto e l'aroma espressi della bevanda, è desiderabile che la vodka penetri direttamente nella carne del frutto. Quando le bacche vengono preparate, vengono versate in qualsiasi contenitore di vetro, assicurandosi che non siano troppo vicine l'una all'altra. Versare la ciliegia con la vodka e coprire il contenitore scelto con un coperchio. Lasciare il liquore in luogo fresco e buio per almeno 2 settimane, ma è possibile per un anno e mezzo. Di tanto in tanto, il contenitore con il liquore viene agitato. Alla fine del tempo di cottura selezionato, la vodka viene filtrata, spremendo leggermente le bacche sature di bacche. Perché la dolce ciliegia è dolce da sola, potresti non voler aggiungere più zucchero alla bevanda. In ogni caso, la sua quantità può essere variata secondo i tuoi gusti.
Liquore di ciliegia gialla senza vodka
Sostituendo la ciliegia gialla con la solita bacca di Borgogna, non noterete alcun cambiamento particolare nel gusto della bevanda, ma, ovviamente, un tale cambiamento influenzerà sensibilmente il colore. Un liquore dorato di ciliegia gialla può essere cucinato non su vodka, ma su un chiaro di luna ben pulito o alcool diluito.
ingredienti:
- ciliegia gialla - 730 g;
- chiaro di luna - 365 ml;
- acqua 145 ml;
- zucchero - 155 g;
- stecca di cannella
preparazione
Rimuovere le ossa dalla ciliegia dolce in qualsiasi modo conveniente. Mettere le bacche sbucciate in un barattolo adatto e schiacciare leggermente. Non trasformare le ciliegie in purea, ma cerca di rompere l'integrità della polpa, rilasciando un po 'di succo. Scolare il succo del succo in un contenitore separato e versare le bacche con l'alcol. Per il gusto, aggiungere un bastoncino di cannella. È possibile variare l'assortimento di spezie a propria discrezione.
Sciogliere lo zucchero in acqua tiepida con succo di ciliegia e aggiungere lo sciroppo risultante alla bevanda. Insistere sul liquore per almeno 10 giorni, scegliendo un luogo fresco e buio per questo scopo. Alla fine del tempo di infusione, filtrare la bevanda, rimuovere le bacche e la cannella, e poi versarla nelle bottiglie, sigillare strettamente e conservare anche in un luogo fresco.
Liquore di ciliegie con ossa di vodka
La ricetta per il liquore sulla pura vodka è stata smontata sopra, qui proponiamo di utilizzare una miscela alcolica dalla vodka e dal brandy ordinari, in modo che il gusto della bevanda finita sia più sfaccettato.
ingredienti:
- ciliegia - 730 g;
- zucchero - 230 g;
- brandy - 235 ml;
- vodka - 620 ml.
preparazione
Primo accordo con le bacche. Rimuovere leggermente le ciliegie lavate, ma non rimuovere le pietre. Unire il brandy con la vodka e lo zucchero, quindi agitare la miscela fino a quando i cristalli di zucchero non si sciolgono. Riempire le ciliegie tagliate con la miscela alcolica risultante e chiudere il barattolo con il futuro liquore. Lasciare la bevanda infusa in un luogo buio e fresco per un mese. Il primo paio di settimane il liquore dovrebbe essere agitato regolarmente.
Dopo che l'infusione è completa, il liquore viene scartato delicatamente e le bacche possono essere scartate.