Tutti noi, senza eccezione, mi piacciono molto le torte fatte in casa, fragranti. Possono essere preparati con diversi ripieni: dolce, salato, carne, pesce, ecc. Sai che puoi fare una torta con un inchino? Sì, sì, non hai interpretato male. Si chiama "Lukovnik". La cottura risulta essere piuttosto originale, gustosa e alla stessa magra, il che rende questo piatto ancora più prezioso. Non perdere tempo con te e impara alcune ricette per cucinare "Lukovnik".
La torta di quaresima
ingredienti:
Per il test:
- lievito secco - 11 g;
- acqua calda - 1,5 articoli;
- olio vegetale - 0,5 articoli;
- amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - un pizzico;
- farina di frumento - 4,5 cucchiai.
Per il riempimento:
- verdure fresche - se lo si desidera;
- Cipolla - 1 kg.
preparazione
Quindi, prima facciamo il test della torta. Per fare questo, prendi una ciotola, versaci dell'acqua calda, versa la quantità necessaria di sale, zucchero e lievito. Tutto accuratamente miscelato fino a completa dissoluzione, dopo di che aggiungere l'olio vegetale, aggiungere l'amido e la farina. Impastare una pasta morbida e omogenea, coprirla con un asciugamano e lasciarla salire, lasciando i minuti per 30 in un luogo caldo.
E questa volta puliamo il raggio della cipolla, lo laviamo e puntiamo i semianelli. Tagliamo le erbe fresche e friggere il tutto su olio vegetale fino a doratura, versando e pestando il ripieno a piacere.
Successivamente, dividiamo l'impasto in circa 6 parti, una delle quali dovrebbe essere leggermente più grande delle altre. Prendiamo il pezzo più grande, lo stendiamo e lo mettiamo in una pirofila, oliata con olio. Distribuire uniformemente l'impasto, formando ordinatamente i lati. Quindi copri lo strato con il ripieno e copri con un altro strato arrotolato. Formiamo la torta "Lukovnik" in questo modo, fino alla fine, pieghiamo i bordi, lubrificiamo la superficie con olio vegetale e la cuociamo in forno ben riscaldato per circa 30 minuti.
Torta quarziana "Lukovnik" su brodo di riso
ingredienti:
Per il brodo:
- riso - 0,5 articoli;
- acqua - 3 cucchiai.
Per il test:
- farina di frumento - 3 articoli;
- zucchero - 4 cucchiaini.
- sale - 1,5 cucchiaini.
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- lievito secco - 2 g.
Per il riempimento:
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- spezie;
- Cipolla - 1 kg.
preparazione
Il riso è ben lavato diverse volte, per pulire l'acqua e gettato in acqua bollente. Cuocere la groppa in uno stato in cui il riso è ben bollito e si trasformerà in un porridge omogeneo. Brodo accuratamente scolati attraverso un colino in un barattolo, ben strofinando il riso con un cucchiaio. Il liquido dovrebbe essere una consistenza simile al kissel . Lasciare da parte il brodo già pronto e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
In questo momento, mentre prepariamo il ripieno: il bulbo viene sbucciato dalla buccia e tritato finemente. Dopo di ciò, lo stendiamo su una padella, aggiungiamo un po 'di olio e passer fino al colore dorato, condendolo con spezie.
L'impasto può essere impastato in una macchina per il pane o fatto a mano. Per fare questo, mescolare il lievito secco con la farina, aggiungere lo zucchero, versare il brodo di riso raffreddato, l'olio vegetale e buttare il sale. Mescoliamo un impasto soffice e omogeneo e lasciandolo accostare in un luogo caldo per circa 45 minuti.
Quindi dividere in 3 parti. Una parte del test viene arrotolata in uno strato, stesa su una teglia e unta con un ripieno di cipolla. Facciamo lo stesso con altri due pezzi di pasta. Quindi tagliare le torte piegate in 16 pezzi identici, da ogni segmento rotolare il bagel e metterli in una forma divisa, formando una torta. Cuociamo la magra "Lukovnik" in un forno caldo a una temperatura di 180 gradi fino a cottura ultimata.