La marmellata secca di mele è una prelibatezza, il cui sapore sarà ammirato da adulti e bambini. Una soluzione non standard per la lavorazione di un raccolto ricco di frutta sarà un modo ideale per preparare un dessert naturale, che è un'alternativa degna ai dolci acquistati.
Come cucinare marmellata secca dalle mele?
Per asciugare la marmellata di mele acquisita la texture desiderata e soddisfatta del risultato desiderato, avrete bisogno non solo della disponibilità dei prodotti giusti, ma anche dei requisiti della tecnologia delle ricette. Inoltre, conoscere alcuni dei segreti ridurrà al minimo i rischi di guasti.
- Mele per marmellata devi scegliere varietà dolci o con un po 'di asprezza.
- I frutti sono accuratamente lavati, tagliati a metà, disposti al centro e triturati con fette di spessore di centimetri.
- L'aggiunta di acido citrico alla miscela di zuccheri contribuirà a preservare l'aspetto delizioso e il bel colore delle fette di frutta, e la cannella darà alla delicatezza una piccante, un sapore in più e un nuovo sapore.
- Le fette di frutta vengono inizialmente sottoposte a trattamento termico in uno sciroppo in una casseruola, in forno, microonde o multivark, quindi asciugate su pergamena in modo naturale o con utensili da cucina.
Marmellata di mele secche
Marmellata secca di mele - la cui ricetta sarà descritta più avanti, con il suo gusto eccellente compensa completamente tutti i costi di manodopera. Il risultato finale dipenderà interamente dalla varietà di frutta. Se le fette si rimuovono rapidamente durante il trattamento termico e non tengono lo stampo correttamente, è preferibile prepararle in modo convezione che ne favorisca l'essiccazione
ingredienti:
- mele - 1,5 kg;
- zucchero - 450 g;
- acido citrico - 1,5 cucchiaini.
preparazione
- Le mele vengono tagliate a fette, disposte in uno strato su una teglia.
- Mescolare lo zucchero con acido citrico, cospargere con una miscela di mela a fette, inviare il foglio in un forno riscaldato a 200 gradi.
- Dopo 30 minuti di cottura, le fette vengono trasferite su una foglia di pergamena e lasciate asciugare in una stanza ventilata per 2 giorni.
- La marmellata pronta di mele viene trasferita in un contenitore adatto.
Marmellata secca di mele a Kiev
Preparare una marmellata di mele secca in casa può essere un vecchio metodo collaudato, pre-esposizione delle fette di frutta più trattamento termico a breve termine nello sciroppo di zucchero. Un'antica padrona della ricetta di Kiev viene ancora utilizzata per ottenere deliziosi dolci di marmellata.
ingredienti:
- mele - 1,5 kg;
- zucchero per cucinare - 450 g;
- zucchero o zucchero a velo per spolverare.
preparazione
- Le mele succose vengono rimosse dal nocciolo, tagliate a fette, che vengono condite con lo zucchero e lasciate a separare il succo per diverse ore o durante la notte.
- Distribuisci temporaneamente le mele in una ciotola e il succo dolce viene scaldato mescolando a ebollizione.
- Disporre le fette in uno sciroppo, lasciare bollire e lasciare raffreddare.
- Ripeti la cottura e il raffreddamento della dolcezza fino a quando non si acquisiscono le fette di trasparenza.
- Dopo l'ultimo riscaldamento, i lobuli vengono posti su un setaccio e lasciati scolare lo sciroppo.
- Asciugare le zeppe per un altro giorno sulla pergamena, quindi cospargere di zucchero o polvere.
Marmellata secca di mele nel forno - ricetta
Si può preparare una marmellata di mele saporita e saporita con un metodo a secco, sulla base delle raccomandazioni della seguente ricetta. In questo caso, è più importante che mai scegliere il giusto tipo di frutta, in modo che le fette rimangano intatte e non diventino porridge. Prevenire risultati sgradevoli e porre i lobuli in uno strato.
ingredienti:
- mele - 1,5 kg;
- zucchero - 450 g;
- cannella in polvere - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- acido citrico - 1,5 cucchiaini.
preparazione
- Preparare e tagliare a fette le mele, mettere su una teglia.
- Mescolare lo zucchero con cannella e acido citrico, cospargere le fette dall'alto.
- Preparare una marmellata di mele secca in forno per 30 minuti a 200 gradi, dopo di che viene essiccata per un paio di giorni sulla pergamena.
Marmellata di mele secca nel forno a microonde
La seguente ricetta per marmellata di mele viene eseguita utilizzando un forno a microonde. Una condizione necessaria in questo caso è la presenza di una griglia nel dispositivo o, idealmente, un regime di convezione che promuova la rapida caramellizzazione delle fette di frutta e la loro essiccazione simultanea.
ingredienti:
- mele - 0,5 kg;
- zucchero - 150 g;
- cannella - da gustare;
- acido citrico - 0,5 cucchiaini.
preparazione
- Tagliare le mele a fette, che sono disposte in un recipiente adatto per la preparazione del forno a microonde.
- Cospargere con una miscela di zucchero, acido citrico e cannella.
- Preparare l'inceppamento di mele secco in un forno a microonde in un modo combinato di 5-15 minuti, a seconda della potenza del dispositivo.
- Trasferire le fette in pergamena e asciugarle in condizioni ambientali.
Marmellata secca di mele in un essiccatoio
La confettura aromatica secca di mele può essere preparata secondo la seguente ricetta. Le fette vengono preriscaldate prima di ammorbidire e ottenere trasparenza nello sciroppo di zucchero, dopo di che vengono asciugate usando un essiccatore elettrico. Nello sciroppo, se lo desideri, aggiungi cannella, vaniglia o altre spezie a tua scelta.
ingredienti:
- mele - 1,5 kg;
- acqua - 2/3 tazza;
- zucchero - 400 g;
- succo di limone - 1,5-2 st. cucchiai;
- cannella, vaniglia.
preparazione
- Da zucchero e acqua, preparare lo sciroppo di zucchero, aggiungendo ad esso cannella e vaniglia.
- Disporre le mele a fette, far bollire la massa, lasciarla raffreddare.
- Ripeti il riscaldamento e l'infusione finché le fette non sono trasparenti.
- Stendere le fette sul vassoio dell'essiccatore elettrico e asciugare la marmellata dalle mele a 60 gradi 3-5 ore.
Marmellata secca di mele in un multivark
Se si cuoce la tradizionale marmellata secca di antonovki nel forno, le fette spesso perdono integrità e il risultato desiderato è problematico. Per fare una prelibatezza dai frutti fragranti, è possibile aver usato il multivarka, prima averli saldati in uno sciroppo e poi essersi asciugati su pergamena o in un essiccatoio elettrico.
ingredienti:
- mele - 1,5 kg;
- acqua - 2/3 tazza;
- zucchero - 600 g;
- succo di limone - 1,5 cucchiaini.
- zucchero o zucchero a velo per spolverare.
preparazione
- Accendi il dispositivo nella modalità "Varka" e prepara lo sciroppo dall'acqua e dallo zucchero.
- Disporre le mele tagliate a fettine nella ciotola, portare l'apparecchio in "Quenching" per 15 minuti.
- Lasciare la mela tagliata nello sciroppo prima di raffreddarla, dopo di che è permesso scolare, passare al setaccio, asciugare.
- Marmellata secca di mele Antonov cosparsa di zucchero o polvere.
Come conservare la marmellata secca dalle mele?
Preparare marmellata di mele secche per l'inverno, è importante conservarla correttamente, in modo che la delicatezza conservi il suo gusto fresco e originale e l'aspetto spettacolare.
- Dopo la preparazione, i dolci vengono trasferiti in barattoli, sacchetti di carta o scatole asciutti.
- Conservare i contenitori in un luogo buio e necessariamente asciutto, al riparo da odori estranei.
- La marmellata secca di mele fresche può essere conservata in sacchetti sotto vuoto in qualsiasi condizione.