A differenza delle zucchine o, per esempio, delle uova di funghi, uno spuntino dai pomodori verdi per l'inverno non è molto popolare, il che, tuttavia, non toglie nulla al suo gusto. Descriveremo le variazioni delle ricette per una tale billetta qui sotto.
Ricetta per caviale di pomodoro verde
Da una billetta simile di pomodori rossi, questa variazione di snack si distingue per un colore insolito. Questo caviale di pomodoro somiglia più a un guacamole messicano che a una semplice billetta invernale fatta di pomodoro e cipolla.
ingredienti:
- pomodori - 6,6 kg;
- cipolla - 1,3 kg;
- carote - 880 g;
- olio vegetale - 390 ml;
- zucchero - 65 g;
- sale - 40 g.
preparazione
- Se hai un frullatore a tua disposizione, allora armati con esso, altrimenti dovrai macinare manualmente tutti i componenti. Anche non è necessario sciogliersi, vogliamo preservare la consistenza del caviale e non cucinare la passata di pomodoro.
- Tagliare tutte le verdure dalla lista, scaldare l'olio vegetale in piatti a pareti spesse e conservare la cipolla.
- Non appena i pezzi diventano trasparenti, aggiungere le carote, continuare la cottura per altri 5 minuti e deporre l'ingrediente chiave: i pomodori.
- Dopo aver condito la miscela di verdure, lasciarla in umido per un paio d'ore a fuoco basso, quindi distribuire in barattoli sterili e arrotolare immediatamente.
Uova piccanti di pomodoro verde per l'inverno
Inoltre, qualsiasi ricetta per il caviale vegetale è che per questo è possibile utilizzare frutta troppo matura o leggermente danneggiata, in quanto le verdure saranno comunque schiacciate. Il caviale di pomodoro non fa eccezione.
ingredienti:
- pomodori verdi - 1,6 kg;
- aceto - 45 ml;
- peperone dolce - 600 g;
- peperone dolce - 3 piselli;
- cipolle - 400 g;
- un baccello di peperoncino;
- chiodi di garofano - 3 gemme;
- carote - 400 g;
- aglio - 4 denti.
preparazione
- Verdure tagliate a cubetti dello stesso formato.
- Mettiamo pomodori in piatti smaltati e stufato senza spezie per circa mezz'ora.
- Dopo un po 'aggiungere il resto di verdure, spezie, aglio e aceto di aglio.
- Continuare a cuocere a fuoco lento le uova per circa un'ora, aggiungere il peperoncino tritato e distribuire il pezzo in un contenitore sterile, quindi rotolare immediatamente.
- Per analogia, il caviale di pomodori verdi viene preparato in un multivariato. Lo schema di cottura è lo stesso e tutte le manipolazioni vengono eseguite nella modalità "Quenching".
Caviale di pomodoro verde e barbabietola rossa
Al fine di dare più diversità di colore alla preparazione, i pomodori e le altre verdure che sono abituali per questo piatto sono integrati con barbabietole. L'additivo di barbabietola rende il caviale di pomodoro non solo più luminoso, ma anche più dolce.
ingredienti:
- pomodori - 2,9 kg;
- cipolla - 740 g;
- barbabietola - 900 g;
- salsa di pomodoro - 340 g;
- cipolle - 490 g;
- aceto - 145 ml;
- zucchero - 140 g;
- sale - 55 g.
preparazione
- Prima di cuocere il caviale dai pomodori verdi, tutte le verdure tranne le barbabietole devono essere tagliate a cubetti di media grandezza, ma la barbabietola, vista la sua densità, è meglio grattugiata.
- La miscela di verdure viene trasferita in piatti smaltati, condita con salsa di pomodoro, aceto e condita con una miscela di zucchero e sale.
- La miscela vegetale risultante friggere a fuoco medio per circa un'ora o fino a quando le verdure si ammorbidiscono, il succo in eccesso evapora e il caviale non si ispessisce alla consistenza desiderata.
- Quindi il pezzo viene arrotolato secondo il solito schema.
Come fare il caviale dal pomodoro verde?
ingredienti:
- pomodori - 1 kg;
- cipolla - 0,5 kg;
- carote - 1 kg;
- sale, zucchero - a piacere.
preparazione
- Per la ricetta più semplice, non devi nemmeno memorizzare le proporzioni. Gli ortaggi, ovvero cipolle, pomodori e carote, devono essere assunti nella proporzione 1: 2: 1.
- Dopo aver pulito le verdure, passale attraverso un tritacarne e fai bollire la poltiglia, condendo con zucchero e sale, per circa un'ora e mezza.
- Modella il bianco risultante come al solito.