Quando il caldo estivo attraversa il bar a +30, non c'è bisogno di pensare al tè caldo con il cioccolato, poiché l'anima inizia a chiedere dolcetti congelati. Se il rifiuto del cioccolato è l'ultima cosa a cui puoi pensare, puoi sostituire la tua tessera desiderata nella stagione estiva con il gelato al cioccolato fatto in casa.
Ricetta per gelato al cioccolato in gelato
ingredienti:
- latte - 480 ml;
- crema - 580 ml;
- cioccolato nero - 400 g;
- zucchero semolato - 170 g;
- tuorli d'uovo - 8 pezzi
preparazione
Dopo aver unito il latte con la panna, adagiarli sul fuoco e lasciarlo fino a quando inizia la bollitura, quindi togliere la padella dal fuoco e aggiungere il cioccolato. Quando le scaglie di cioccolato si sciolgono, lasciate che il latte si raffreddi, mentre frullate il latte con lo zucchero fino a ottenere una consistenza bianca e cremosa. Versare il latte caldo al cioccolato sulle uova, mescolando continuamente, quindi riportare la casseruola sul fuoco e lasciare che la miscela si riscaldi e si ispessisca (non bollire!).
Saltare la base per il gelato attraverso un colino, raffreddare e versare nel gelatiere. Raffreddare seguendo le istruzioni per il tuo dispositivo particolare, quindi posizionare il gelato nel congelatore per 4 ore.
Gelato al cioccolato senza panna e uova - ricetta
ingredienti:
- latte - 420 ml;
- polvere di cacao - 60 g;
- cioccolato nero - 60 g;
- una manciata di nocciole;
- date - 12 pezzi
preparazione
Le date morbide sbucciano e battono con il latte con un frullatore. Nella miscela aggiungere la polvere di cacao e poi, se lo si desidera, si può mettere un po 'di pasta di vaniglia. Mettere il latte in freezer per un'ora, in modo che la base del gelato si raffreddi correttamente e tritare la nocciola con il cioccolato in una grossa briciola. Mescolare la mollica con il gelato e lasciare nel gelatiere per il tempo specificato nelle istruzioni al dispositivo. Successivamente, il gelato viene trasferito nel congelatore fino a quando non si congela.
Gelato artigianale al cioccolato: una ricetta senza freezer
ingredienti:
- latte - 120 ml;
- crema grassa per montare (dal 33%) - 420 ml;
- polvere di cacao 30 g;
- latte evaporato - 290 ml.
preparazione
Prima di fare il gelato al cioccolato a casa, raffreddare bene la ciotola e la corolla, che verranno a contatto con la crema. Questo semplice trucco contribuirà a facilitare la montatura. Quindi, mescolare la panna fredda con latte, latte condensato e cacao, e iniziare a frullare fino a quando il composto è cresciuto di un terzo, nella sua consistenza simile al gelato fuso. Versare la base per il trattamento nel congelatore e lasciarlo nel congelatore fino a quando non si congela.