Come cucinare una lepre - una domanda che interessa ogni casalinga nella cui casa c'è un cacciatore. La zaichatina viene cotta al forno e sul rogo, viene bollita, stufata, deliziose costolette e torte preparate con la carne di lepre. Tra le ricette elencate di seguito, ognuno troverà un'opzione per se stesso.
Quanto è delizioso cucinare un coniglio?
I piatti del coniglio sono deliziosi e sostanziosi, ma che diventano così, il gioco deve essere in grado di cucinare correttamente. Le raccomandazioni seguenti aiuteranno anche la prima volta a far fronte al problema senza problemi e ad accontentare la famiglia con piatti fragranti.
- La Zaichatina ha un sapore e un sapore specifici, per sbarazzarsi di loro e preparare una lepre senza odore, è necessario pre-ammollo la carcassa. Per fare questo, in un litro di acqua, sciogliere 200 ml di aceto e la miscela risultante viene versata carne per 4-5 ore.
- La carne di coniglio congelata non richiede il pre-ammollo.
- La carne di una lepre è praticamente priva di interstrati grassi, ecco perché quando si cuoce carne si consiglia di stendere pezzi di burro o altro grasso.
Come cucinare un coniglio in forno?
Come fare una lepre con le verdure in forno, per rendere la carne saporita, delicata e non troppo secca, puoi imparare da questa ricetta. La Zaichatina sarà molto più tenera e succosa se durante il periodo di cottura la forma viene chiusa con un coperchio o un foglio. Quando si serve sul tavolo, il piatto è cosparso di erbe tritate di aneto e prezzemolo.
ingredienti:
- carcassa di lepre - 1 pezzo;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- peperone dolce - 1 pz.;
- sale, spezie;
- burro.
preparazione
- La carcassa viene tritata in porzioni, sale, pepe.
- Cipolla triturata con anelli sottili, carote tagliate a rondelle, verdure tritate finemente, peperoni dolci tagliati a cubetti.
- Nella parte inferiore della forma per cuocere a strati sottili piatti di burro, da sopra posto verdure e carne.
- Sopra anche i pezzi di burro.
- A 200 gradi lepre nel forno saranno pronte in 50 minuti.
Come cucinare un coniglio in una pentola?
I piatti in vaso sono sempre più appetitosi di quelli preparati in modo tradizionale. Come fare una lepre in una pentola per renderlo succoso e gustoso, è descritto in questa ricetta. Il numero di componenti può essere variato a tuo piacimento. Brodo in questo caso, e in forma di carne e verdura, oppure puoi cavartela con l'acqua. Durante la cottura, le pentole dovrebbero essere coperte con coperchi.
ingredienti:
- carcassa di lepre - 1 pezzo;
- patate - 1 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- brodo;
- sale, spezie
preparazione
- La carcassa viene tagliata a pezzetti, salata, condita con spezie.
- Sul fondo dei vasi stendete la carne, poi le verdure affettate.
- Versate il tutto con il brodo e infornate per 1 ora con carne di coniglio in forno.
Come cucinare un coniglio con i crauti?
Il coniglio, cucinato a Berlino, è un piatto insolito, ma molto sostanzioso e appetitoso. Le mele usano preferibilmente varietà acide. Possono essere strofinati sulla tequila, come indicato nella ricetta, ma puoi tagliarli a fette e metterli fuori con il resto degli ingredienti. Se usi i crauti insieme al succo, non sarà necessario aggiungere altro liquido.
ingredienti:
- lepre - 1 carcassa;
- pancetta affumicata - 100 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- crauti - 500 g;
- mele - 2 pezzi;
- brodo;
- sale, spezie
preparazione
- Tagliare la carcassa con pezzi, sale e pepe.
- Il grasso viene sciolto in una padella e friggere la carne.
- Aggiungere cipolle tritate, mele grattugiate e cavoli.
- Versare un po 'di brodo e stufato fino al termine.
Patè di Lentach
La Zaichatina, le cui ricette si possono trovare in varie pubblicazioni culinarie, diversifica perfettamente il solito menu e aggiunge un tocco piccante. Il paté viene spesso preparato da pollame e frattaglie e dalla ricetta presentata di seguito, puoi imparare come preparare un delizioso e tenero paté dal coniglio.
ingredienti:
- lepre meno ossa - 600 g;
- cipolle, carote - 2 pezzi;
- burro - 100 g;
- lardo - 150 g;
- vino rosso secco - 50 ml;
- sale, spezie
preparazione
- Carne tagliata a pezzi e friggere.
- Metti le cipolle e le carote tagliate a pezzi.
- Versare il vino e lo stufato fino a quando la carne è pronta.
- Passare due volte tutti gli ingredienti attraverso un tritacarne, aggiungere burro, sale, spezie e mescolare.
Come cucinare un coniglio in panna acida?
La ricetta per cucinare la lenticchia in panna acida è semplice, comprensibile e accessibile a tutti. Grazie alla pancetta, al burro fuso e alla salsa di panna acida incredibilmente saporita, la carne di lepre uscirà morbida e sarà perfettamente separata dall'osso. Un'aggiunta perfetta a questo piatto sarà patate bollite e verdure fresche.
ingredienti:
- lepre - 1 pezzo;
- grasso - 300 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- panna acida - 1 bicchiere;
- Burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, spezie;
- brodo - 250 ml.
preparazione
- La carcassa viene tagliata a pezzetti, i tagli sono fatti a pezzi e in essi viene inserito un pezzo di pancetta.
- La carne viene posta su una teglia unta, cosparsa di cipolla tritata e versata con burro fuso.
- A 200 gradi cuocere fino a rouge.
- Il succo risultante viene versato nei piatti, aggiungere panna acida, brodo, sale, spezie e portare a ebollizione la miscela a fuoco lento.
- La farina viene fritta in una padella asciutta e iniettata nella salsa, mescolando.
- Versare il ragù e mandarlo al forno.
- La Zaychatina in panna acida sarà pronta in 40 minuti.
Come cucinare un coniglio in una padella?
La ricetta per fare la lepre in questa ricetta è molto semplice. La carne è deliziosa e aromatica. Questo risultato è dovuto al fatto che la lepre è immersa nel vino bianco secco. Si può anche usare vino rosso. Per ottenere la carne con una crosta croccante, è prima fritto in una padella calda, e poi portato a prontezza sotto il coperchio.
ingredienti:
- carcassa di lepre - 1 pezzo;
- cipolle, carote - 1 pz.;
- sale, spezie;
- vino bianco secco - 500 ml;
- sale, spezie;
- olio.
preparazione
- La carcassa viene tagliata a pezzi, strofinata con sale, spezie, versata con vino e lasciata per un'ora.
- Manda la carne in una padella e friggi.
- Aggiungere le verdure tritate, friggere per altri 5 minuti, poi il fuoco si riduce e cuocere la carne in umido con le verdure sotto il coperchio per altri 40 minuti.
Cotolette di carne di coniglio - ricetta
Molti non sanno come cucinare le cotolette di un coniglio è delizioso, perché questo animale è selvaggio, e quindi la sua carne è più secca rispetto, per esempio, allo stesso coniglio domestico. Le costolette risulterebbero molto saporite e succose, se si aggiunge carne macinata. Per avere piena fiducia nella disponibilità dei prodotti, dopo averli fritti nella padella, si consiglia di versare un po 'd'acqua e di estinguerli sotto il coperchio.
ingredienti:
- lepre - 1 kg;
- lardo - 200 g;
- cipolla, uova - 2 pezzi;
- sale, pepe;
- olio.
preparazione
- La carne con lardo e cipolla viene passata attraverso un tritacarne.
- Aggiungere le uova, salare, pepare e mescolare.
- Dalla forma di carne ricevuta formare delle cotolette e friggerle da due parti nell'olio.
- Quando le cotolette della lepre sono rosolate, versare circa 100 ml di acqua e stufare per mezz'ora sotto il coperchio.
Zuppa di narghilè
I piatti a base di carne di coniglio, le cui ricette sono molto diverse, non si limitano solo ai secondi piatti. Del gioco puoi e anche bisogno di preparare il primo. La zuppa di verdure a base di coniglio con piselli è un piatto nutriente e molto appetitoso, ma per rendere il brodo saporito, la carne viene preliminarmente imbevuta.
ingredienti:
- lepre - 1 kg;
- patate - 4 pezzi;
- carote, cipolle - 2 pezzi;
- piselli verdi - 300 g;
- spezie, sale;
- acqua - 3 litri.
preparazione
- La lepre viene tagliata a pezzetti, posta in una padella, aggiunta una lampadina, mezza carota.
- Versare l'acqua e cuocere fino a quando la carne è pronta.
- Dal brodo finito, le verdure vengono estratte.
- Le verdure rimanenti vengono pulite, le patate vengono tagliate a pezzi, le cipolle vengono tritate finemente, la carota viene grattugiata e inviata in una padella.
- Aggiungere piselli, sale, spezie e cuocere per 15 minuti.
Come cucinare un coniglio con una patata?
La Zaichatina, la cui preparazione in effetti non è così complessa come potrebbe sembrare, sarà particolarmente appetitosa se cotta al forno con le patate. La piccantezza e le qualità aromatiche uniche del prodotto finito sono in gran parte dovute alla marinata, in cui la carne veniva cotta prima della cottura.
ingredienti:
- lepre - 1 carcassa;
- patata - 10 pezzi;
- limone - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- vino bianco - 100 ml;
- aglio - 6 dentelli;
- aglio in polvere - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- paprika ground - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- polvere di pepe nero - 1 cucchiaino;
- rosmarino essiccato - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- La carcassa eviscerata versò acqua con succo di limone, lasciandola per 5 ore.
- 3 spicchi d'aglio sono passati attraverso la stampa, e il resto è tagliato in 4 parti.
- La carcassa viene sfregata con una miscela di sale, pepe, aglio in polvere e lasciata per un'ora.
- La metà dell'aglio tritato è mescolato con il succo del secondo limone, rosmarino e metà dell'olio vegetale.
- Strofinare la carcassa con la miscela risultante.
- L'aglio tritato ha riempito la carcassa e di notte pulisce al freddo.
- Patate e cipolle vengono tagliate in 4 parti, mescolate con olio, sale e pepe.
- Mettere la carne e le verdure nella forma, versare il vino e sotto la pellicola a 180 ° cuocere per 1 ora, togliere la pellicola e portare il colore al marrone per altri 15 minuti.
Come cucinare un coniglio sul fuoco?
L'estate è indissolubilmente legata ai picnic e alla preparazione di piatti fragranti sul rogo . Se la compagnia ha un cacciatore, devi sapere come cucinare una lepre in un calderone sul rogo. Il numero di componenti nella ricetta è indicativo, questa è la versione base. Verdure e spezie possono essere aggiunti a tua discrezione.
ingredienti:
- carcassa di lepre - 1 pezzo;
- cipolle, carote - 2 pezzi;
- sale, pepe;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- patate - 1 kg.
preparazione
- Tagliate a pezzi le carcasse di lepre, salate, pepate, mettete un calderone, versate dell'acqua.
- Quando l'acqua bolle, aggiungi le patate, taglia le barrette, le cipolle tritate, le carote e fai cuocere fino a quando tutti i componenti sono pronti.
Come cucinare un coniglio in una multivariata?
Come cucinare un coniglio, rapidamente e senza problemi, ma che mentre la carne era fragrante, succosa e tenera, non farà male conoscere ogni amante. Per farlo proprio come questo aiuta l'assistente di cucina moderna multivarka e la semplice marinata, preparata da maionese e adzhika. Se lo si desidera, la carne può essere prima fritta, quindi cuocere secondo la ricetta.
ingredienti:
- lepre - 700 g;
- maionese, acqua - 100 ml;
- adzhika: 300 ml;
- sale.
preparazione
- Zajachatinu tagliato a pezzi, aggiungere adjika, maionese e mescolare.
- Mettere la carne preparata nella ciotola del multivark, versare un po 'd'acqua e cuocere nella modalità "Quenching".
- Dopo circa un'ora e mezza il coniglio in umido sarà pronto.