Su quanto sarà cotta sulla marmellata di albicocche, dipende non solo la consistenza del pezzo, ma anche il suo gusto finale. Oggi prenderemo in considerazione diverse varianti delle ricette per la preparazione della confettura di albicocche e ti dirò quanto è necessario ammorbidire il lavoro in un modo o nell'altro.
Come e quanto cucinare fette di marmellata di albicocche per l'inverno?
ingredienti:
- albicocche - 950 g;
- zucchero semolato - 950 g.
preparazione
Per saldare le fette di marmellata di albicocche prepareremo gli stessi lobuli. Per questo, il mio frutto è attentamente, diviso in due mezzi lupi e liberato della pietra. Ora versiamo i lobuli ottenuti con lo zucchero, mettendoli a strati in uno smalto o in un recipiente inossidabile. Lasciare il pezzo in lavorazione per dodici ore per separare il succo, quindi posizionarlo sulla piastra di cottura della piastra, regolando quest'ultimo a calore moderato e riscaldandolo, periodicamente mescolando delicatamente fino a quando lo zucchero non si scioglie. Dal momento dell'ebollizione, facciamo bollire la marmellata per sette minuti, dopo di che rimuoviamo dal piatto a lato e lasciamo riposare per dodici ore. Ripetere la procedura per il riscaldamento, bollire e raffreddare altre due volte, dopo di che si fa bollire di nuovo, cuocere fino a ottenere la densità desiderata, stendere in anticipo i vasetti di vetro preparati, tapparli e lasciarli raffreddare completamente, coperti con una coperta calda.
Come e quanti minuti ci vuole per fare lo sciroppo in modo che la marmellata di albicocche sulla sua base sia densa?
ingredienti:
- albicocche - 1,2 kg;
- zucchero semolato - 1,4 kg;
- acqua 250 ml;
- succo di limone - a piacere.
preparazione
Molti fan hanno ricette per cucinare marmellata di albicocche a base di sciroppo di zucchero. Con questo metodo, i frutti stessi non sono cotti sulla stufa, ma sono intrisi di sciroppo di zucchero caldo, preservando il massimo delle proprietà utili, il gusto delicato e l'aroma fresco. Inoltre, i lobuli di albicocca rimangono quasi gli stessi all'inizio della preparazione, mantenendo la forma, che influisce in modo ottimale sull'aspetto della billetta.
Preparare la preparazione della marmellata, le mie albicocche, tagliare con un coltello intorno alla pietra ed estrarla. Mettiamo le due metà in un contenitore smaltato adatto e ci prepariamo a preparare lo sciroppo. Mescolare lo zucchero in un misurino con acqua, riscaldare la massa a ebollizione e sciogliere tutti i cristalli di zucchero e versare gli spicchi di albicocca preparati con sciroppo bollente. Lasciare il pezzo in lavorazione insistito per dodici ore, dopo di che con attenzione scolare lo sciroppo e di nuovo mettere la stufa per un fuoco moderato. Per garantire che la consistenza finale della marmellata sia densa, facciamo bollire la massa per dieci minuti, dopo di che versiamo di nuovo nei lobuli di albicocca e lasciamo per altre dodici ore. Ripetiamo il ciclo altre due volte, dopodichè facciamo bollire lo sciroppo per gli ultimi dieci minuti, aggiungendo succo di limone, versando le albicocche, stendendo la marmellata su contenitori asciutti e sterili, sigillandolo saldamente e mettendolo in un luogo fresco per la conservazione.
Per ottenere una consistenza più liquida dello sciroppo di billetta, è sufficiente prendere fuoco dopo ogni ciclo di infusione con lobuli di albicocca per 3-5 minuti.
Come cucinare una marmellata di albicocche rapida dopo l'ebollizione?
ingredienti:
- albicocche - 950 g;
- zucchero semolato - 650 g.
preparazione
Se non c'è tempo da perdere tempo con la marmellata, la bollitura più volte o lo sciroppo, puoi andare e più semplicemente preparando la billetta. Le albicocche vengono lavate e sciacquate con albicocche e coperte di zucchero e lasciate riposare per un po 'nel calore, in modo che il frutto possa essere lasciato nel succo. Ora abbiamo il pezzo in lavorazione sul fornello e lascialo bollire, mescolando. Facciamo bollire la massa, mescolando di tanto in tanto per quaranta minuti, dopo di che diffondiamo la marmellata su barattoli sterilizzati a secco, li sigilliamo con coperchi sterili e li mettiamo nel magazzino per la conservazione.