Meravigliose insalate invernali possono essere preparate con frutta utili come le melanzane. Facciamo subito una prenotazione: sotto il termine "insalate invernali dalle melanzane" possiamo capire sia le insalate preparate con cibo in scatola fatto in casa, sia le insalate saporite e dense preparate in inverno da melanzane fresche che vengono vendute in quasi tutti i supermercati.
In primo luogo, diamo le ricette per la raccolta per l'inverno per la successiva preparazione di insalate di melanzane. In inverno, dopo aver aperto il barattolo, dovrai solo aggiungere delle verdure salate fresche all'insalata, magari cipolle e aglio, versare l'olio (o la maionese) e mescolare.
Insalata invernale, in scatola da melanzane con peperoni e pomodori
ingredienti:
- melanzane;
- peperone dolce;
- pomodori maturi autunnali densi;
- peperoncini piccanti;
- aglio;
- olio vegetale;
- aceto 5-9%;
- sale comune
preparazione
Girelle tritate di melanzana soffriggere in olio vegetale e salato. In un'altra padella, friggere i peperoni dolci tagliati a strisce corte. Tagliare i pomodori a fette o fette. Tritare l'aglio e il peperoncino. Posiamo i prodotti così preparati a strati in barattoli di vetro sterilizzati con una capacità non superiore a 1 litro. Riempire ogni vasetto di aceto - un barattolo da un litro deve essere versato 1 °. cucchiaio. Chiudiamo i coperchi e mettiamo i vasi nella bacinella con acqua, sterilizziamo l'acqua bollente nel bacino per 20-30 minuti. Rotoliamo e giriamo i barattoli, copriamo con una vecchia coperta finché non si raffredda completamente.
Insalata di melanzane invernali con verdure
ingredienti:
- melanzana ;
- cipolle;
- carote;
- sedano (steli);
- olio vegetale;
- succo di pomodoro (o concentrato di pomodoro senza conservanti, diluito);
- sale;
- aceto 5-9%.
preparazione
La cipolla viene pulita e tagliata a metà anelli, carote - paglia tritata e gambi di sedano - piccoli pezzi. Mescolare le verdure, friggerle leggermente in olio e protushim quasi fino al momento. Aggiungere il succo di pomodoro e il protushim per altri 5 minuti.
Le melanzane soffriggono separatamente in olio vegetale.
Uniamo le melanzane con il resto delle verdure in umido e le mettiamo in barattoli sterilizzati. Aggiungere l'aceto (1 cucchiaio per barattolo da 1 litro), coprire con i coperchi, pastorizzare (come descritto nella ricetta precedente). Faccia rotolare i barattoli e li rigiriamo.
Insalata invernale piccantissima con melanzane appena colte con riso, zenzero sottaceto, finocchio e peperone dolce in stile panasiatico
ingredienti:
- melanzana - 1-2 pezzi;
- pepe rosso dolce - 1-2 pezzi;
- riso cotto pronto ;
- frutta di finocchio - 1 pezzo;
- cipolle (preferibilmente rosse) - 1 pz .;
- radice marinata di zenzero (tagliata a fette);
- peperoncino rosso caldo;
- olio di sesamo;
- limone;
- aglio;
- salsa di soia;
- Verdure fresche
preparazione
Tagliare le melanzane a striscioline sottili (brusochkami) con acqua fredda in una ciotola per 10 minuti, quindi scolare l'acqua (per ottenere l'amaro sapore della carne bovina velenosa). Cuocere le melanzane per 5 minuti in una pentola d'acqua e scartarle in un colino.
Melanzane cotte e verdure affettate in un'insalatiera. Aggiungere la radice marinata di zenzero, peperoncino piccante tritato, aglio, verdure.
Useremo tutti una salsa fatta con una miscela di succo di limone e olio di sesamo. Aspettiamo almeno 40 minuti e preferibilmente un'ora o due - lascia che le verdure si masturbino bene. Quando pensi che sia abbastanza, aggiungi il riso cotto e mescola. Servi questa insalata con piatti di carne e pesce. Aglio, peperoncino e zenzero molto bene, caldo a freddo, per così dire, dall'interno.