Se si desidera preparare gli stock di verdura in modo più positivo, preparare un'insalata con fagioli per l'inverno e il menu diventerà più nutriente, equilibrato e diversificato possibile. Una selezione di ricette classiche e originali aiuterà tutti a scegliere l'opzione migliore, in base alle preferenze individuali.
Come chiudere un'insalata con fagioli per l'inverno?
Per preparare un'insalata per l'inverno con fagioli e verdure bisognerà trascorrere molto tempo, ma tutti i costi saranno ripagati quando aprirai i deliziosi barattoli da far venire l'acquolina in bocca con uno spuntino durante l'anno. Regole semplici aiuteranno a rendere il processo di cottura più organizzato ed efficace.
- I fagioli per insalata devono prima essere lavati e messi a bagno per diverse ore, e idealmente di notte.
- Quando si utilizzano i fagioli di asparagi, i baccelli lavati vengono tagliati in frammenti della lunghezza desiderata.
- Salare il pezzo dovrebbe essere dopo l'ammorbidimento dei fagioli, che ridurrà il tempo del loro trattamento termico, renderà il gusto più morbido e tenero.
Insalata di fagiolini per l'inverno
Una combinazione luminosa e armoniosa di ingredienti vegetali farà una deliziosa insalata di fagioli di asparagi per l'inverno. Le caratteristiche dello snack ricevuto sono appropriate per servire a qualsiasi tavolo e anche nel menu festivo avrà un posto degno. Il processo di creazione di tale preparazione è relativamente breve e semplice.
ingredienti:
- fagiolini verdi - 1 kg;
- pomodori - 2 kg;
- Pepe bulgaro - 1 kg;
- carote - 0,5 kg;
- aglio - 6-7 denti;
- peperoncino piccante - 1 pezzo;
- olio - 1 bicchiere;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 130 g;
- aceto - 50 ml;
- lauro - 1-2 pezzi
preparazione
- Macinare i pomodori, mescolare con burro, aglio e spezie, far bollire, cuocere per 7 minuti.
- Mettono le carote, fanno bollire per 10 minuti.
- Aggiungere i fagioli, far bollire per 15 minuti.
- Tira peperoni tritati, stufati di verdure per 10 minuti, versa aceto.
- Dopo 5 minuti, fai bollire l'insalata con i fagioli per l'inverno in barattoli sterili e scaldali finché non si raffreddano.
Insalata di fagioli rossi per l'inverno
Un efficace supplemento nutrizionale ai piatti di carne o uno spuntino autosufficiente sarà un'insalata piccante preparata per l'inverno con i fagioli. I fagioli rossi sono saturi di aromi e spezie aromatiche, acquistano una piccantezza straordinaria e si inseriscono armoniosamente nel mix complessivo di ingredienti vegetali.
ingredienti:
- fagioli rossi - 1 kg;
- pomodori - 2,5 kg;
- carote, peperoni e cipolle - 1 kg ciascuno;
- aglio - 3 teste;
- peperoncino piccante - 2-3 pezzi;
- olio - 300 ml;
- sale, pimento macinato - a piacere;
- aceto di mele - 100 ml.
preparazione
- I fagioli vengono lavati, imbevuti, bolliti fino a metà cottura.
- Dai fagioli scolare l'acqua, aggiungere i pomodori a spirale, mescolare, mescolando, 30 minuti.
- Aggiungere le cipolle fritte nell'olio con le carote e i peperoni fino a quando saranno morbidi, peperoncino, aglio, condimenti.
- Versare l'aceto, far bollire per 7 minuti.
- Sigillare l'insalata con fagioli rossi per l'inverno in vasetti sterili, avvolgere.
Insalata "Lobio" di fagioli per l'inverno
A differenza della variante precedente, l'insalata invernale di fagioli raccolta per l'inverno secondo la ricetta seguente risulterà non netta, ma piccante e fragrante. L'assenza di peperoncino piccante e aglio nella composizione e il trattamento termico senza friggere gli ingredienti ti permetteranno di ottenere lo snack più utile con un gusto tenero e delicato.
ingredienti:
- fagioli - 800 g;
- pomodori - 2 kg;
- carote, peperoni dolci - 1 kg ciascuno;
- zucchero - 300 g;
- sale - 2-2,5 cucchiai. cucchiai;
- olio - 250 ml;
- pepe macinato, verdure, alloro - a piacere;
- aceto - 70 ml.
preparazione
- Mettere a bagno e far bollire fino ai fagioli pronti.
- Aggiungere pomodori tritati, carote e peperoni.
- Cospargere di zucchero, sale, pepe, versare l'olio.
- Far bollire per 30 minuti, versare l'aceto.
- Sigillare l' insalata "Lobio" con i fagioli per l'inverno nei vasetti sterilizzati, avvolgere.
Insalata di zucchine e fagioli per l'inverno
Un'altra deliziosa insalata con fagioli per l'inverno può essere preparata unendo fagioli con delicata polpa di zucca. Per l'armonia del gusto in questo caso è particolarmente importante la saldatura dei fagioli fino a quando non sono pronti e solo dopo di ciò entrare nella massa vegetale prima di estinguere. Idealmente, se nel processo di trattamento termico congiunto i fagioli bollire un po '.
ingredienti:
- fagioli - 500 g;
- zucchine - 2,5 kg;
- pomodori - 250 g;
- peperone dolce - 500 g;
- zucchero - 250 g;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio - 250 ml;
- pepe rosso macinato - 1 cucchiaino;
- aceto - 1,5 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Unire in una casseruola fagioli cotti, pomodori grattuggiati, zucchine tritate e pepe bulgaro.
- Aggiungere gli altri ingredienti, eccetto l'aceto, cuocere per 40 minuti.
- Versare l'aceto e arrotolare un'insalata di verdure con fagioli per l'inverno in barattoli sterili, avvolgere.
Insalata greca - ricetta per l'inverno con fagioli
Se vi è il desiderio di preparare un'insalata originale e insolita per l'inverno, uno spuntino greco con fagioli si adatterà a questo scopo nel miglior modo possibile. Il magnifico gusto finale del piatto ottenuto si ottiene eseguendo un processo tecnologico semplice e non troppo intricato. I cetrioli possono essere sostituiti con zucchine o prenderli entrambi allo stesso modo.
ingredienti:
- fagioli - 500 g;
- cetriolo - 2 kg;
- pomodori - 1,5 kg;
- peperone dolce - 500 g;
- aglio - 2 teste;
- zucchero - 200 g;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio - 350 ml;
- erbe - 1 cucchiaino;
- aceto - 100 ml.
preparazione
- I fagioli sono zuppi e bolliti.
- Twist pomodori con aglio, cospargere di zucchero, sale, erbe, versare l'olio.
- Aggiungere carote grattugiate alternativamente, peperoni tritati e cetrioli grossolani tritati, dando alla massa ogni volta che bolle.
- Cuocere le verdure per 30 minuti, versare l'aceto.
- Sigillare l'insalata con fagioli per l'inverno in barattoli sterili, avvolgere prima del raffreddamento.
Insalata di barbabietole con fagioli per l'inverno
Per coloro che con particolare rispetto per il gusto eccellente delle barbabietole, la seguente ricetta avrà un gusto speciale. Lo spuntino vegetale che ne deriva può essere servito in forma fredda o riscaldato e utilizzato come contorno nutriente, nutriente e appetitoso per carne, piatti di pesce.
ingredienti:
- fagioli - 500 g;
- barbabietole, carote, pomodori e cipolle - 1 kg ciascuno;
- zucchero - ½ tazza;
- sale - ¼ di tazza;
- olio - 120 ml;
- aceto - 70 ml.
preparazione
- Mettere a bagno e far bollire fino a metà fagioli cotti.
- Unire in una casseruola tritata o grattugiata barbabietole, carote, pomodori e cipolle.
- Aggiungere olio, sale, zucchero, spezzatino per 2 ore
- Mescolare l'aceto e tappare una semplice insalata con fagioli per l'inverno in un contenitore sterile.
Insalata di melanzane con fagioli per l'inverno
La conservazione dell'insalata con fagioli per l'inverno secondo la ricetta seguente non è più complicata delle precedenti variazioni e, di conseguenza, darà l'opportunità di ottenere uno spuntino originale e insolitamente gustoso. Le melanzane possono essere eventualmente sbucciate e tagliate a cubetti più grandi o semicerchi.
ingredienti:
- fagioli - 0,5 kg;
- melanzana - 2 kg;
- pomodori - 1,5 kg;
- peperone dolce e carote - 0,5 kg ciascuno;
- aglio - 2 teste;
- zucchero - 100-200 g;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio - 350 ml;
- aceto - 100 ml.
preparazione
- Immergere e lessare i fagioli.
- Torcere i pomodori con l'aglio in un tritacarne, aggiungere olio, sale, zucchero.
- Portare a ebollizione la miscela, aggiungere le carote grattugiate, i peperoni tritati e le melanzane, far bollire per 30 minuti.
- Versare l'aceto e dopo 5 minuti l'insalata viene sigillata in recipienti sterili.
Insalata per l'inverno "Fagioli al pomodoro"
Anche in una composizione laconica, un'insalata in scatola con fagioli per l'inverno risulterà deliziosa e appetitosa. In questo caso, i fagioli sono integrati con cipolle, carote e pomodori ritorti in un tritacarne. Lo spuntino risultante è buono di per sé o come componente di insalate. Può essere aggiunto al borscht, zuppa o altri piatti.
ingredienti:
- fagioli - 1 kg;
- pomodori - 3 kg;
- cipolle e carote - 0,5 kg ciascuno;
- piselli neri e fragranti di pepe - 1 cucchiaino;
- lauro - 4 pezzi;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- I fagioli sono fradici, bolliti fino a cottura.
- Twist i pomodori, farli bollire con l'aggiunta di sale, zucchero, pepe e alloro 20 minuti.
- Aggiungere carote, cipolle e fagioli, stufare per 20 minuti.
- L'insalata è chiusa per l'inverno con fagioli e pomodori in contenitori sterili, avvolti.
Insalata "colazione turistica" con fagioli per l'inverno
Insalata, preparata secondo la seguente ricetta - una delle interpretazioni del famoso snack, che è caratterizzato da elevate proprietà nutritive e dal gusto eccellente. Spesso vengono preparate varietà con una sola produzione: riso, fagioli, orzo perlato. Tuttavia, la combinazione di diverse specie darà un risultato ancora più impressionante.
ingredienti:
- fagioli - 200 g;
- riso - 100 g;
- pomodori - 2,5 kg;
- cipolle, carote e peperoni dolci - 1 kg ciascuno;
- peperoncino piccante - 1 pezzo;
- olio - 0,5 l;
- sale - a piacere.
preparazione
- Sull'olio soffriggere cipolle e carote affettate.
- Aggiungere strisce di peperone, pomodori grattugiati, peperoncino piccante, riso lavato e fagioli precotti.
- Stufare la massa fino a quando il riso è pronto, avendo salato a piacere.
- Sigillare l' insalata con riso e fagioli per l'inverno in barattoli sterili, avvolgere.
Insalata dolce con fagioli per l'inverno
Insalata preparata con fagioli per l'inverno senza aceto, ma con zucchero diventa appetitosa, con una leggera nota discreta e dolce. L'acidità del pomodoro è sufficiente per bilanciare il gusto e garantire la conservazione della billetta. Per maggiore sicurezza, lo spuntino caldo spalmato sulle lattine può essere ulteriormente sterilizzato per 15 minuti.
ingredienti:
- fagioli - 1 kg;
- pomodori - 2,5 kg;
- carote e peperoni dolci - 1 kg ciascuno;
- cipolla - 500 g;
- zucchero - 2/3 di tazza;
- olio - 0,5 l;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
- I fagioli sono impregnati e bolliti fino a metà cottura.
- Macinare pomodori, peperoni, cipolle e carote, mettere insieme in una casseruola con fagioli.
- Aggiungere olio, sale, zucchero, pepe, stufare per 1 ora.
- Sigillare l'insalata in barattoli sterili, avvolgerla fino a quando non si raffredda.
Insalata invernale con fagioli e funghi
Un'insalata molto originale con fagioli per l'inverno senza sterilizzazione può essere preparata aggiungendo funghi alla composizione. Particolarmente luminoso e ricco è il gusto degli spuntini con finferli, funghi porcini o funghi al burro, ma in assenza degli abitanti delle foreste è possibile sostituirli con champignon sempre accessibili e facili da preparare.
ingredienti:
- fagioli - 1 kg;
- funghi - 1,5 kg;
- pomodori - 3 kg;
- carote - 1,5 kg;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio - 200 ml;
- aceto - ½ tazza;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
- Sull'olio, le carote sono precotte con funghi precotti.
- Aggiungere i pomodori grattugiati, sale, pepe, zucchero.
- Disporre i fagioli inzuppati e cotti, in umido per 30 minuti.
- Versare l'aceto e dopo 5 minuti impacchettare l'insalata su barattoli sterili, sughero.