L'estate è il momento ideale per conservare le vitamine, che sono così ricche di frutta e verdura. Una delle verdure più utili: zucchine , che migliorano significativamente il funzionamento dello stomaco e dell'intestino, oltre a contenere le vitamine B, A, C e altre. Tuttavia, non sarà possibile mangiarlo nella stagione fredda, quindi esperti culinari esperti consigliano di preparare le zucchine nel pomodoro per l'inverno. È un piatto molto tenero e allo stesso tempo leggermente piccante.
Zucchine piccanti in pomodoro con aglio per l'inverno
ingredienti:
- aceto 9% - 160 ml;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchine - 4 kg;
- zucchero 4,5 cucchiai. cucchiai;
- peperoncino secco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pomodori - 3 kg;
- Olio di girasole - 1 bicchiere;
- aglio - 3 teste.
preparazione
Lavare e spazzolare la zucca, togliere i semi e tagliarli a cubetti ordinati. Lavare i pomodori e trasformarli in una sospensione con l'aiuto di un tritacarne. In una casseruola mescolare le zucchine con i pomodori fritti, salare, aggiungere lo zucchero e versare l'olio di semi di girasole. Mettere la padella su un fuoco forte, attendere l'ebollizione, abbassare il gas e cuocere la massa per circa 20 minuti. Non dimenticare di mescolare costantemente per evitare di bruciare.
Ricorda che tra tutte le deliziose ricette per cucinare zucchine nel pomodoro per l'inverno, questo non è raccomandato per le persone con elevata acidità, gastrite o ulcera peptica. Ciò è dovuto al contenuto di aglio e peperoncino tagliati finemente. Si aggiungono alla massa di zucchine e poi si fa bollire a fuoco basso per altri 25 minuti Cinque minuti prima della fine della preparazione versare l'aceto. Dopo di ciò, rimuovere le zucchine dal fuoco e arrotolarle in barattoli pre-sterilizzati.
Zucchine fritte in pomodoro per l'inverno
Coloro che amano il gusto dei cibi fritti, sicuramente apprezzeranno la seguente ricetta. Si tratta di uno snack salato e leggero, che rappresenta peperoni in scatola e zucchine nel pomodoro per l'inverno, che anche gli avversari del Vetergarismo mangiano volentieri.
ingredienti:
- olio di semi di girasole - 120 ml;
- zucchine - 1 kg;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- fragrante e pepe nero - per 6-7 piselli;
- aglio - 8 denticoli;
- Pepe bulgaro - 370 g;
- zucchero - 2 cucchiai con cima;
- pomodori - 900 g;
- aneto e prezzemolo - 0,5 grappoli ciascuno;
- cipolla - 50 g.
preparazione
Sbucciare la zucca dalle zucchine e tagliare a circa 1 cm da ciascuna delle estremità Tagliare le verdure con anelli che non devono avere uno spessore superiore a 1 cm. Pulire e lavare la cipolla, quindi tagliarla a cubetti. Pepe tagliato rigorosamente in quattro parti, dopo di che tagliare a cubetti di circa 1,5-2 cm di dimensione.
Scalda l'olio di girasole in una padella e friggi sopra la zucca. Dovrebbero acquisire una leggera tonalità dorata. Se le verdure diventano marroni, la conservazione può acquisire un sapore amaro. Trasferire le zucchine in un contenitore separato e nella stessa padella far soffriggere le cipolle fino a renderle trasparenti, mescolare con i pomodori e frullare il composto di verdure su un piccolo fuoco. Tutti gli ingredienti dovrebbero diventare morbidi. Questo di solito non richiede più di 5 minuti. Macinare la massa di pomodoro e cipolla con un frullatore fino ad ottenere una consistenza omogenea. Aggiungere zucchero, aglio tritato, verdure tritate finemente, olio di semi di girasole e mescolare il tutto.
Al termine della preparazione di un'insalata di zucchine nel pomodoro per l'inverno sul fondo di un barattolo precedentemente sterilizzato, disporre i piselli di pepe nero e profumato, quindi versare metà della salsa di pomodoro e aglio e metà superiore delle zucchine, il tutto il pepe, la seconda parte di zucchine e riempire con la salsa rimanente. Rotolare le banche
Zucchine marinate in pomodoro per l'inverno
ingredienti:
- aceto 9% - 4 cucchiai. cucchiai;
- pepe amaro - a piacere;
- aglio - 2 denti;
- succo di pomodoro - 400 ml;
- zucchero - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- zucchine - 3 pezzi;
- olio di semi di girasole - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Scottare i pomodori, sbucciarli e spremerli con un frullatore o uno spremiagrumi. Tritare finemente l'aglio, metterlo in una casseruola, versare lo zucchero e il succo di pomodoro, salare e infine versare l'olio di girasole e l'aceto. Mettere la miscela su un piatto e su un fuoco di medie dimensioni portare ad ebollizione, quindi far bollire per circa cinque minuti. La zucca viene lavata e tagliata a cubetti puliti lunghi circa 4 cm e larghi circa 1,5 cm, messi in vasi accuratamente sterilizzati, riempiti con salsa piccante di pomodoro, richiudendo i coperchi e sterilizzandoli nuovamente, ponendoli in un tegame con acqua bollente su un fuoco debole da qualche parte per un quarto ore. Tira fuori la vela, gira i vasi rigorosamente a testa in giù e aspetta che si raffreddi.