Il soufflé di carne è un piatto ideale per un'alimentazione sana e alimenti per l'infanzia. La sua composizione equilibrata e il corretto trattamento termico senza eccesso di grasso e agenti cancerogeni avvantaggeranno il corpo, contribuendo a moderare la sazietà senza gravità per lo stomaco e le eventuali conseguenze negative.
Come cucinare il soufflé di carne?
Per coloro che non sanno come cucinare una zuppa di soufflé a casa, sarà interessante iniziare con le fasi fondamentali della creazione di un piatto, che sono spesso utilizzate in tutte le sue varianti e ricette:
- I pezzi di carne sono inizialmente bolliti per una coppia o in un contenitore d'acqua fino a quando non sono morbidi.
- Il prodotto viene macinato usando appropriati elettrodomestici da cucina e mescolato con i componenti del legante e quelli che regolano il gusto del piatto.
- La miscela risultante viene sottoposta a trattamento termico a secco in un forno e raffreddata, ottenendo il gusto desiderato di un soufflé di carne.
Soufflé di carne - ricetta
Il soufflé di carne nel forno, la cui ricetta è esposta di seguito, corrisponde alla variazione classica del piatto. Non è vietato combinare armoniosamente il componente a base di carne con panna, latte e uova, a complemento di verdure, spezie e verde su richiesta.
ingredienti:
- carne - 0,6 kg;
- latte - 200 ml;
- crema grassa - 200 ml;
- uova - 2 pezzi;
- olio - 20 g;
- sale, una miscela di peperoni.
preparazione
- La polpa preparata viene tagliata in piccole porzioni e fatta bollire per una coppia o in acqua fino al momento.
- Mettere le fette in una ciotola di un frullatore e schiacciare, aggiungendo nel processo latte, panna, tuorli, sale e pepe.
- Le proteine si trasformano in schiuma e si inseriscono con attenzione nella base del piatto.
- Trasferire la massa in una forma oliata e cuocere un soufflé di carne 25 minuti a 200 gradi.
Soufflé di carne - ricetta per bambini
Soufflé di carne sorprendentemente tenero e magnifico come in un asilo nido , la ricetta di cui molte mummie moderne sognano di trovare, con lo scopo di nutrirsi con una delicatezza dell'infanzia e del bambino, infatti è preparato molto semplicemente. Spesso il vitello viene usato come base del piatto, ma puoi prendere un filetto di coniglio o di tacchino, che influirà sul gusto, ma non lo rovinerà.
ingredienti:
- carne di vitello - 0,5 kg;
- brodo - 140 ml;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- uova fresche - 2 pezzi;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio con scivolo;
- sale.
preparazione
- Il prosciutto bollito di vitello viene trafitto in un frullatore, aggiungendo brodo, sale, burro, farina e tuorli.
- Mescolare i bianchi montati prima della schiuma e spargere la massa con cura e delicatezza nel contenitore oliato.
- Invia il soufflé di carne per bambini per cuocere per mezz'ora in un forno riscaldato a 190 gradi.
Soufflé di carne con carne macinata - ricetta
Nessun frullatore e non sai come preparare un soufflé di carne senza la sua partecipazione? La seguente ricetta aiuterà ad affrontare il compito. In questo caso, per la base del cibo, viene prelevata carne macinata, che modifica leggermente la struttura del piatto, ma semplifica e accelera notevolmente il processo di preparazione. Preferibilmente preparare il fondotinta da un lombo senza osso, torcendolo in un tritacarne.
ingredienti:
- carne - 500 g;
- casa di panna acida - 100 g;
- uova - 3-4 pezzi;
- noce moscata - pizzico;
- burro - 20 g;
- miscela di peperoni, spezie, sale
preparazione
- La polpa viene ritorta tre volte attraverso un tritacarne.
- Aggiungere i tuorli, la panna acida, la noce moscata, il burro, i podsalivayut, aromatizzati con noce moscata e, se possibile, i peperoni.
- Sbattere il composto con un mixer o una frusta, dopo di che i bianchi montati vengono battuti separatamente fino a quando sono ben serrati.
- Riempire la miscela risultante con olio generosamente generosa forma e inviare i minuti per trenta a un forno riscaldato a 195 gradi.
Soufflé di carne di manzo
Il soufflé di carne semplice e facile da preparare con l'uovo contiene un minimo di ingredienti aggiuntivi, ma è sorprendentemente ricco e fragrante. Puoi semplicemente ruotare la base del piatto più volte attraverso un tritacarne, ma per un tocco di splendore, è meglio usare un frullatore e montare con cura gli ingredienti. Le cipolle aggiungono un tocco di succosità e piccante al piatto, ma non eccedono la quantità raccomandata, in modo da non rompere il tenero sapore morbido del cibo.
ingredienti:
- manzo - 700 g;
- cipolla - 100 g;
- Uova selezionate - 3 pezzi;
- grasso vegetale - 20 ml;
- pepe, sale
preparazione
- Il manzo è preparato e macinato con bulbi in qualsiasi modo accessibile.
- Aggiungere i tuorli con sale e spezie, macinare e impastare con cura con un cucchiaio pre-frullato fino ad ottenere una spessa schiuma di proteine.
- Disporre la base del soufflé di carne in una forma oliata e cuocere a 185 gradi per 45 minuti.
Soufflé di carne di pollo - ricetta
Il soufflé di carne con verdure o ricotta è al massimo utile e allo stesso tempo deliziosamente saporito, soprattutto se si prende come base di filetto di pollo o carne di tacchino. La versione di base proposta di seguito può essere modificata variando il tipo di base e gli ingredienti aggiuntivi e aggiungendone altri ai tuoi gusti e aromatizzandoli con ulteriori condimenti.
ingredienti:
- filetto di pollo - 700 g;
- ricotta - 200 g;
- uova - 3 pezzi;
- crema grassa - 0,5 litri;
- Burro - 60 g;
- manga - 100 g;
- formaggio a pasta dura (facoltativo) - 100 g;
- cracker per impanare - 40 g;
- mix di spezie per pollame - 2 pizzico;
- pepe macinato, sale
preparazione
- La carne di pollo viene macinata più volte in un tritacarne o forata in un frullatore insieme a fiocchi di latte, tuorli.
- Salare, pepare, insaporire, condire le fette di olio soffice, versare il mango, versare la crema e strofinare accuratamente.
- Infine, viene introdotta una schiuma densa e proteica, cercando di conservare il suo splendore, mescolando delicatamente la carne con un cucchiaio o una spatola.
- Resta solo da posare la base del piatto in una forma oleosa e cosparsa, cospargere la superficie con scaglie di formaggio e cuocere un soufflé di carne a 185 gradi per quarantacinque minuti.
Soufflé di carne nel multivariato
Se non c'è il desiderio di cuocere un soufflé di carne nel forno, la ricetta nel multivark sarà un'ottima alternativa. E, usando la modalità "Cottura", puoi ottenere lo stesso sapore di delicatezza di una cottura classica. Inoltre, il dispositivo può essere utilizzato per ottenere la massima variazione dietetica del cibo abbinandolo nel programma corrispondente.
Carne al soufflé al vapore
Ulteriori informazioni su come preparare correttamente un soufflé di carne nel contenitore di un piroscafo. La carne può essere assunta in qualsiasi modo, ma il cibo più utile è costituito da coniglio, tacchino, pollo e carne di vitello. Le verdure aggiunte alla base renderanno il piatto più tenero e più facile, riducendo il contenuto calorico, e l'uso di verde e spezie aggiungerà un tocco extra. Se il trattamento è destinato al bambino o alla nutrizione nelle malattie dell'apparato digerente, deve essere evitato l'uso di pepe e ingredienti acuti.
ingredienti:
- filetto o filetto - 700 g;
- uova - 3 pezzi;
- latte - 400 ml;
- Burro - 40 g;
- manga - 70 g;
- verdure, condimenti, sale
preparazione
- Filetto o filetto crudo sono punzonati in un frullatore con una carota sbucciata.
- Nella poltiglia risultante, versare i tuorli, la semola, versare il latte, versare il burro morbido cremoso, il sale, i condimenti e le verdure e mescolare di nuovo.
- Delicatamente intercalare la schiuma proteica e trasferire la miscela negli stampi oliati porzionati.
- Preparare un soufflé di carne per una coppia sulla griglia del dispositivo per trenta minuti, selezionando la modalità appropriata.