Ricetta Lollipops

La maggior parte dei bambini ama i dolci. Il resto di loro adorano. Ma come fare correttamente alle madri che non vogliono privare il loro bambino di gioia di dolci e caramelle, ma allo stesso tempo preoccupati per la salute delle briciole? L'output non è così complicato: devi solo imparare a cucinare i dolci a casa. Naturalmente, il 100% delle caramelle, gelati e caramelle di cibi sani non sarà mai, ma almeno limiterà la quantità di integratori alimentari sintetici nella dieta del bambino.

In questo articolo, ti diremo come realizzare lecca lecca dallo zucchero a casa e offrire alcune ricette di caramelle caramelle che possono diventare un degno sostituto di "chupa-chups" e altri "miracoli" dell'industria chimica.

Ricetta base per caramelle di zucchero a casa

Questa ricetta è il metodo più semplice per realizzare lecca lecca. In futuro, puoi modificarlo aggiungendo componenti a tuo piacimento (succo di frutta, coloranti, caffè, scorze di agrumi, ecc.), Ma la base delle caramelle è sempre la stessa. La ricetta base è una ricetta per le famose caramelle al galletto, non c'è nulla di superfluo. È vero che i "galletti" del mercato sono spesso dipinti con colori vivaci con l'aiuto dei colori alimentari.

ingredienti:

preparazione

Acqua, aceto e zucchero vengono mescolati in un contenitore refrattario (meglio di tutti) in una casseruola di smalto e riscaldati adeguatamente. Quando la miscela divenne calda, e lo zucchero cominciò a sciogliersi, ridurre il calore e, mescolando continuamente, cuocere lo sciroppo fino a doratura. Il tempo di cottura dipende dalla quantità di impasto nella padella: più serve, più tempo è necessario per preparare. Di tanto in tanto, gocciolare lo sciroppo in una tazza di acqua fredda. Non appena la goccia comincia a indurirsi, le caramelle sono pronte, puoi versarle nella forma pre-oliata. Non dimenticare di inserire bastoncini preparati, in modo che le caramelle fossero sulle "gambe". Le bacchette possono essere comprate pronte, e puoi usare fiammiferi, spiedini di bambù o stuzzicadenti (ovviamente, gli spigoli dovrebbero essere tagliati). Raffreddare le caramelle a temperatura ambiente, aprire la forma e godere.

Come fare lecca lecca colorati?

Per realizzare insoliti lecca lecca colorati, dovrai cambiare leggermente la ricetta base del caramello.

ingredienti:

preparazione

Tutti gli ingredienti sono mescolati e riscaldati in un pentolame antiaderente resistente al fuoco, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente e si forma il caramello dorato. Se hai aggiunto del succo dai colori vivaci, affidati al colore del caramello non è molto affidabile - controlla la prontezza, sgocciolando il caramello in acqua fredda. Non appena la goccia inizia a solidificarsi e non si dissolve - le caramelle sono pronte (questo è chiamato "campione alla palla"). Aggiungi al caramello finito cospargere e versare nelle forme. A causa del fatto che lo zucchero e il succo dello sciroppo si sono trasformati in caramello, l'aspersione non si dissolverà.

Se hai colori alimentari, puoi aggiungerli, quindi avrai l'opportunità di cucinare caramelle verdi, blu, rosso vivo. Ma tieni presente che il colore della polvere deve essere miscelato bene con l'acqua prima del riscaldamento, in modo che le caramelle vengano dipinte in modo uniforme.

Come aromatizzante per caramelle può essere una buccia di agrumi, caffè, acqua rosa o arancione, o sapori alimentari sintetici.

Come creare una forma per le caramelle?

Oggi non è così facile trovare una vera forma antica per le caramelle di zucchero. Se sei il fortunato possessore di una tale forma di metallo pesante - congratulazioni. Altrimenti, non preoccuparti, trovare un'alternativa alla forma classica non è così difficile. Certo, non sarai in grado di ottenere figure tridimensionali di animali, ma chi ha detto che il lecca-lecca dovrebbe essere esattamente questo?

Se versi la massa di caramello su una padella piatta con pozzanghere ordinate e metti ciascuna di esse su un bastoncino, prendi dei bei cerchi di caramelle. Versare caramelle "pozzanghere" in una forma di silicone figurato, ottenere caramelle fantasia della forma originale. Molto spesso come una forma di utilizzo di scatole di caramelle al cioccolato (con stampi). Alcuni fanno caramelle riempiendo il caramello con stampi per biscotti disposti sulla teglia. Come puoi vedere, ci sono molte opzioni. La cosa principale - non dimenticare di lubrificare la forma con olio, in modo che le caramelle non si attacchino, e assicurarsi che il materiale dello stampo sia in grado di sopportare, senza sciogliersi, la temperatura del caramello caldo.