Le frittelle di zucchine possono essere cotte magre, senza l'aggiunta di uova o latticini. Ma questo non significa che il piatto risulterà meno gustoso e non così appetitoso. Con il giusto approccio alla materia, le caratteristiche gustative del cibo rimarranno all'altezza e ti piaceranno non meno dell'originale, e forse diventeranno anche l'opzione preferita per preparare questo piatto senza pretese.
Dalle ricette offerte qui sotto, imparerai come preparare correttamente le frittelle magre dalle zucchine.
Frittelle fritte di zucchine - Ricetta
ingredienti:
- zucchine - 480 g;
- farina di frumento - 65-75 g;
- assafetida : da gustare;
- curcuma - a piacere;
- una miscela macinata di peperoni - a piacere;
- sale;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
Per pancakes in forma come frutta giovane e zucchine più mature. I giovani possono essere massaggiati interamente su una grattugia media o grande, e con quelli più maturi, prima sbucciamo la buccia e togliamo il nocciolo con i semi. Non dimenticare di lavare le zucchine prima e asciugare.
Ingrassare un po 'di grasso di zucca, lasciare per quindici-venti minuti e poi spremere il liquido in eccesso.
Nella rimanente massa dura, aggiungere la curcuma, assafetida, pepe macinato e cospargere la farina di frumento precedentemente setacciata. Mescola tutto il bene e inizia a friggere. Versare nella padella l'olio vegetale e metterlo sul fuoco a fuoco medio. Imponiamo un cucchiaio di pasta cotta con un cucchiaio e forma dei pancake. Li facciamo dorare su entrambi i lati e li prendiamo su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso.
Frittelle di zucchine con carote e semolino
ingredienti:
- zucchine - 680 g;
- carote - 75 g;
- curcuma - a piacere;
- groppa di semolino - 200 g;
- verdi di aneto e prezzemolo - a piacere;
- una miscela macinata di peperoni - a piacere;
- sale;
- olio raffinato di oliva o verdura.
preparazione
Con le zucchine e le carote lavate, sbuccia la pelle e lasciala passare attraverso la grattugia media. Se necessario, dalle zucchine estraiamo il nocciolo con i semi. Prisalivayem massa vegetale e pochi minuti, spremere un buon succo in eccesso. Alla massa dura, aggiungere una miscela di peperoni, curcuma, erbe fresche tritate finemente e versare la semola. Tutto il buon mix e, se necessario, regolare la densità della pasta di zucca, l'aggiunta di mango. Dovrebbe essere abbastanza spesso e non diffondere.
Formiamo un cucchiaio di frittelle di zucchine e mettiamole su una padella preriscaldata con olio vegetale. Prontamente tiriamo fuori le frittelle su un tovagliolo di carta, impregniamo il grasso in eccesso e ci spostiamo su un piatto.
Frittelle di zucchine e patate
ingredienti:
- zucchine - 450 g;
- Tuberi di patate - 450 g;
- farina di frumento;
- assafetida: da gustare;
- pimento macinato - da gustare;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
La pizza e il frutto della patata si liberano delle bucce e passiamo attraverso una grande grattugia.
Formiamo usando un cucchiaio di pancake, spalmato su una padella ben riscaldata con un fondo spesso, pre-versando olio vegetale in esso. Quando i pancake sono dorati su entrambi i lati, li prendiamo su un piatto e, se lo desideri, impregniamo il grasso in eccesso con un tovagliolo.