Ci sono molti modi per risparmiare chili per l'inverno, ti parleremo di alcuni di questi in seguito e sarai in grado di scegliere la tua versione a tuo piacimento.
Come mantenere il peperoncino fresco per l'inverno?
La frutta fresca può sopportare fino a sei mesi, a seconda delle condizioni circostanti e del metodo di raccolta selezionato. L'unico prerequisito è la presenza di una cantina riscaldata o di un balcone con umidità elevata e temperatura prossima a zero gradi.
Il modo più semplice è di conservare i peperoni in scatole di legno, versando i baccelli con una sabbia di fiume calcinata. Dopo aver bucato e raffreddato la sabbia, viene versato sul fondo di una scatola coperta di carta, i peperoni vengono sparsi, la sabbia viene versata di nuovo e così via fino alla fine.
Un'alternativa a questo metodo di archiviazione è l'archiviazione in fasci di carta. Ogni capsula è avvolta con uno strato di carta kraft e impilati uno sopra l'altro in scatole di legno.
Come conservare il peperoncino nel congelatore?
Se non vuoi ingannare con lo stoccaggio di pepe fresco, puoi dare la preferenza a un modo molto più semplice e più lungo di raccolta - il congelamento.
Prima della raccolta, i peperoni vengono raccolti, lasciandoli solo freschi, lavati e asciugati, e quindi posti in sacchetti di plastica con una serratura, cercando di rimuovere la massima quantità d'aria. Dopo aver rimosso tutta l'aria, i baccelli vengono inviati al congelatore.
Puoi tagliare i peperoni in anelli, congelarli su un vassoio e poi versarli in tutti gli stessi sacchetti con un lucchetto.
Come mantenere il peperoncino amaro?
I peperoni freschi sono ben preparati dalla conservazione, preparando da loro salse e pasta piccanti , o semplicemente arrotolando pezzi in barattoli, abboccati con olio d'oliva (in modo da ottenere anche un olio affilato in aggiunta). Ma se non vuoi spendere energia per la conservazione, puoi asciugare i peperoni e usarli come condimento per i tuoi piatti preferiti.
Nella stagione soleggiata o in una stanza asciutta, i peperoni possono essere essiccati semplicemente stendendo su una griglia o su una carta. Dopo 3-5 giorni, o quando i peperoni sono completamente asciutti, vengono posti in contenitori sigillati o in sacchetti di carta per la conservazione.
È anche conveniente asciugare peperoni interi, lasciandoli in una stanza asciutta e ben ventilata in uno stato sospeso. Dopo 3-7 giorni possono essere imballati per la conservazione a lungo termine.
Asciugare rapidamente i baccelli possono essere nel forno o essiccatori speciali. Sbucciato e tagliato a metà baccelli sparsi con un taglio e lasciato in un forno leggermente aperto, riscaldato a 50 gradi.