Dalle nostre ricette, offerte di seguito, imparerai come cucinare deliziose spigole al forno. Questo pesce reale ha un gusto delicato ed è il leader nel contenuto di acidi grassi polinsaturi, vitamine, fosforo e altri elementi che sono insostituibili per il nostro organismo.
Come cucinare la spigola al forno?
ingredienti:
- carcassa di spigola - 1 pezzo;
- limone - 0,5 pezzi;
- rosmarino essiccato - 5 g;
- curry - 5 g;
- pepe macinato - 5 g;
- pane bianco di grano - 65 g;
- cipolla - 75 g;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- pinoli - 50 g;
- uvetta senza buche, leggera - 25 g;
- olio d'oliva - 35 ml;
- capperi - 15 g;
- sale - 10 g.
preparazione
Rimuoviamo la carcassa di spigola dall'interno, branchie, pinne e coda, risciacquiamo bene con acqua fredda corrente e asciugiamo con carta assorbente.
Sbucciate le cipolle con i semicerchi sminuzzati e l'aglio con le tazze e passate in una padella con olio d'oliva fino a quando non si ammorbidiscono. Tira i pinoli, i capperi, l'uvetta precedentemente lavata e asciugata, aggiungi una metà di buccia di limone, curry e rosmarino e continua a dare fuoco per altri due o tre minuti. Trasforma la mollica di pane bianco in briciole, aggiungi alla padella e mescola. Dopo un minuto, togliamo il fuoco preparato dal fuoco, lo raffreddiamo un po 'e lo riempiamo con l'addome della spigola. Riempire un po 'del ripieno e distribuirlo sopra la carcassa.
Formare per cuocere con olio d'oliva e mettere dentro il pesce cotto. Spruzzare il piatto con olio d'oliva e succo di mezzo limone.
Cuocere la spigola in un forno preriscaldato a 180 gradi per trenta o quaranta minuti.
Branzino al sale nel forno
ingredienti:
- carcassa di spigola - 1 kg;
- sale di mare - 1,5 kg;
- albumi d'uovo - 2 pezzi;
- timo - 1 ramo;
- basilico - 1 ramo;
- rosmarino - 1 ramo;
- Spezie per pesce - a piacere;
- aglio - 1 grande dentino;
- olio d'oliva - 50 ml.
preparazione
Rimuoviamo la carcassa di spigola dai visceri, dalla coda, dalle pinne e dalle branchie e sciacquiamo bene con acqua corrente fredda. Poi lo intingiamo con un tovagliolo di carta, lo strofiniamo con le spezie per il pesce e lo mettiamo nell'addome lungo un rametto di timo, basilico e rosmarino.
Sbattere i bianchi un po 'con una corolla e mescolare con sale marino. La metà della massa di sale bagnata viene posata su una foglia di pergamena rivestita su una teglia e formiamo un cuscino per il pesce. Mettiamo la spigola dall'alto, la copriamo con il sale rimasto e la fissiamo con l'aiuto delle mani, come se si creasse una cornice di pesce.
Determinare il piatto in un forno preriscaldato a 230 gradi e attendere venticinque minuti. Se il tuo pesce è più grande, allora il tempo dovrebbe essere aumentato - per ogni mezzo chilo per cinque minuti.
Una volta pronti, spezziamo con attenzione la struttura del sale, rimuoviamo il suo strato superiore, che deve muoversi insieme alla pelle della spigola, separare la polpa di pesce e adagiarla su un piatto.
Servire il branzino con riso e salsa bolliti, preparato mescolando l'olio d'oliva, l'aglio tritato e varie foglie di basilico.
Come cucinare il branzino in forno con le verdure?
ingredienti:
- branzino - 2 pezzi;
- dolce pepe bulgaro - 250 g;
- limone - 1 pezzo;
- cipolla rossa - 275 g;
- melanzana - 275 g;
- pomodori ciliegia - 270 g;
- olio d'oliva - 35 ml;
- basilico essiccato - 5 g;
- origano-5 g;
- rosmarino essiccato - 5 g;
- pepe macinato - a piacere;
- Spezie per pesce - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Prima di cucinare, dobbiamo tagliare il pesce e rimuovere le interiora. Tagliare anche le pinne della coda e della testa e pulire a fondo la caraia. Ora asciugateli con un tovagliolo di carta o tovaglioli, strofinateli con sale, spezie per pesce e pepe macinato. Nell'addome, inseriamo tazze o lobuli
Melanzane, cipolle rosse e peperoni rimasti, puliamo e tagliamo pezzi arbitrari. I pomodorini vengono lavati e asciugati. Condiamo verdure con olio d'oliva, basilico essiccato, rosmarino e origano e mescoliamo delicatamente.
Oliamo la teglia o lo stampo con olio d'oliva, disponiamo un cerchio di limone in fila e mettiamo su di loro le carcasse di spigola. Lungo i lati distribuire le verdure, ancora una volta cospargere il pesce con olio d'oliva e determinare il piatto in un forno preriscaldato a 185 gradi per quaranta minuti.