I reni di maiale non possono cucinare tutto e questo prodotto non è molto popolare. Ma se continui a padroneggiare la tecnica del loro corretto pretrattamento e fai scorta di una ricetta di successo per cucinare, allora senza dubbio l'opinione di questo sottoprodotto cambierà in meglio.
Successivamente vi diremo come cucinare i rognoni di maiale in modo delizioso e senza odori e offrire una ricetta per la loro preparazione in panna acida con funghi.
Come cucinare il rene di maiale, stufato in panna acida - ricetta con funghi
ingredienti:
- Reni di maiale - 780 g;
- funghi freschi - 230 g;
- cetrioli salati o marinati - 155 g;
- bulbi di cipolla - 260 g;
- grandi spicchi d'aglio - 4 pezzi;
- panna acida - 250 g;
- aneto fresco verdi - 1 mazzo;
- olio di semi di girasole raffinato - 65 ml;
- sale;
- pepe nero macinato - 1-2 pizzico;
- foglie di alloro secche - 1-2 pezzi;
- peperone dolce in piselli - 2-3 pezzi.
preparazione
Prima di iniziare a preparare direttamente un piatto dai reni, devono essere adeguatamente preparati, vale a dire eliminare l'odore sgradevole che accompagna questo prodotto. Questo può essere fatto immergendolo nel latte o nell'aceto, seguito dalla digestione. Vi diremo in dettaglio come eseguire questa procedura.
Se decidi di usare il latte come neutralizzatore di odori, devi versarli con pre-lavato, tagliato a metà e liberato dai condotti dei reni di maiale e immergere per tre ore. Quando si utilizza aceto bianco, mescolare la quantità di un bicchiere con un cucchiaio di sale e immergere i reni preparati in tale sostanza per un'ora. Dopo un ambiente acido, sarà necessario un ulteriore lavaggio dei reni sotto l'acqua corrente per venti minuti. Dopo il latte, il prodotto può essere lavato due volte.
Qualunque siano i reni di maiale immersi, devono essere bolliti in aggiunta. Per fare questo, riempire il prodotto con acqua pulita, portare a ebollizione, far bollire un paio di minuti e cambiare l'acqua in una nuova. Di nuovo, fai bollire l'acqua. Ripeti questa procedura tre volte, e solo dopo continuiamo ad estinguere.
Tagliamo i boccioli a cubetti o cubetti e li facciamo dorare in olio di girasole caldo, aggiungendo cipolle, tagliate a semianelli. dopo sette