Uno dei piatti più semplici della tradizione culinaria classica dei paesi della CSI è l'arrosto. Una sostanziale combinazione di patate e carne, di norma, diventa il principale piatto da pranzo, unendo la qualità del primo (un sacco di sugo liquido) e il secondo (carne con contorno). Riassumendo la ricetta generale non è possibile: arrosto di maiale con patate sono preparati in decine di opzioni. Vi diremo alcune delle opzioni più popolari su come cucinare un arrosto.
Arrosto classico
È stata questa ricetta che è stata citata nei libri di cucina classici sovietici e nei libri per le giovani casalinghe.
ingredienti:
- cipolla - 2 pezzi;
- olio vegetale raffinato - 30 ml;
- patata di varietà bollite - 0,5 kg;
- grasso di maiale - 70 g;
- carne di maiale (filetti) - 0,5 kg
- pomodori strofinati o acqua di pasta di pomodoro diluita - 1 tazza;
- farina di frumento - 2 cucchiai. cucchiai;
- brodo - 1 bicchiere;
- aglio - 2 fette;
- sale - 1 pizzico;
- pepe macinato fresco (una miscela di nero e fragrante) - a piacere.
preparazione
Il salo è congelato e tritato molto finemente. Sciogli in una padella, friggi, cipolla tritata con lunghi semianelli. Quando la cipolla è dorata, aggiungere la farina e un po 'di brodo. In un'altra padella sull'olio, arrostire i pezzi di maiale al rouge. Mettere le patate, la carne, la cipolla nelle fette di salsa nel calderone. Riempire il tutto con pomodoro e brodo, pepe, coprire bene e inviare a languire nel forno riscaldato per un'ora. Aggiungere sale e aglio, lasciare raffreddare nel forno spento. Al momento di servire, è possibile aggiungere panna acida, prezzemolo tritato fine, servire verdure in salamoia o salate.
Approssimativamente anche prepariamo arrosto da una carne bovina - la ricetta differisce leggermente. Tutto è fatto allo stesso modo, solo nel forno friggeremo per 20-30 minuti in più. Puoi comunque modificare e ottenere una versione più interessante.
Arrosto estivo con verdure
ingredienti:
- manzo - 0,7 kg;
- olio di semi di girasole raffinato - 0,5 tazza;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- patate - 0,4 kg;
- melanzana - 2 pezzi;
- zucchine - 1 pezzo;
- peperone dolce - 3-4 pezzi;
- i pomodori sono densi - 5-6 pezzi;
- brodo - 0,5-0,7 l;
- pepe nero macinato fresco - 1 pizzico;
- sale - ½ cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Cuciniamo l'arrosto in un piatto da portata. Cipolle shinkuem sottili quarti di anelli e passeruem per trasparenza in una piccola quantità di olio. Tutte le verdure vengono pulite e tagliate a cubetti grandi. Melanzana 15 minuti fradicia, lavata. Separare leggermente le fette di patate e carote. Anche la carne deve essere fritta, in modo che la crosta "sigilli" i succhi. Nei vasi, adagiare gli strati di cipolla, carne, carote, patate, zucchine, melanzane, peperoni, pomodori. Solini e pepe, versare sopra un po 'di brodo, ben coperto di coperchi e inviato a un forno riscaldato per un'ora e mezza.
Pollo arrosto in un multivarquet - ricetta
ingredienti:
- cosce di pollo - 1 kg;
- pollo grasso - 50 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- patate - 5-6 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- pomodori - 3-4 pezzi;
- sale - 2 pizzico.
preparazione
Impostiamo la modalità "frittura" e a metà grasso rapidamente friggere le cosce di pollo. Li abbiamo messi su un piatto. Nella seconda metà del grasso, passiamo la cipolla, aggiungiamo farina e un po 'd'acqua (un paio di cucchiai). Anche spostare. Ora metti metà della cipolla nel contenitore, le patate tagliate a fette, le carote, la carne, i pomodori e le cipolle rimanenti. Nella modalità "Quenching", cuociamo l'arrosto per 40 minuti. Prima di servire, aggiungere sale e cospargere con le erbe.
Arrosto di melanzane in una padella - ricetta
ingredienti:
- cipolla - 1 pz.;
- olio senza un odore di girasole - 50 ml;
- farina di frumento - 3-4 cucchiai. cucchiaio.
- melanzana - 2 pezzi
preparazione
Tagliamo a lungo le strisce di cipolle, le melanzane - una grande cannuccia, dopo di che le immergiamo necessariamente in acqua salata fredda. Passeruem arco, aggiungere melanzane, avvolgendo con cura i pezzi nella farina. Cuciniamo 10 minuti, mescolando continuamente. Al momento di servire, puoi aggiungere semi di sesamo, noci, verdure e salsa di soia.