I nutrizionisti non sono ancora d'accordo sulla relatività del grado di utilità per le persone che mangiano carne. Ma tutti sono unanimi in una cosa: i prodotti a base di carne sono necessari in quantità limitata, e conservati e cucinati correttamente. Danneggiare la carne per il corpo umano può essere molto significativa, se la si consuma, ad esempio, solo in forma fritta o sotto forma di prodotti semifiniti . È più ragionevole comprare un prodotto a base di carne fresca e cucinare da esso i suoi piatti. E per la conservazione a lungo termine è meglio congelare. Il danno causato dalla carne congelata è minimo, a condizione che sia raffreddato da una certa tecnologia. Ma il prodotto a base di carne ri-congelato è considerato "morto". Nessuna sostanza utile, ad eccezione delle fibre alimentari, non è più lì.
Danno di carne trattata termicamente per il corpo umano
Si ritiene che per ridurre il danno della carne al corpo umano può essere il trattamento culinario giusto. In primo luogo allo stesso tempo sta fumando. Il prodotto a base di carne bollita conserva la maggior parte dei nutrienti ed è facilmente digeribile. Il danno alla carne bollita non può essere applicato a una persona, se la si utilizza nella quantità raccomandata. L'influenza negativa dei piatti di carne bollita può essere associata solo a una scarsa qualità del prodotto originale oa una violazione del processo tecnologico di cottura.
La carne affumicata causa molte polemiche. Il beneficio e il danno derivanti dal consumo di questo prodotto è un argomento reale per i dietisti e le persone comuni. Il prodotto non è incluso nella categoria più utile, ma non può essere definito inequivocabilmente dannoso. I pregi degli alimenti affumicati includono un significativo valore energetico , un alto contenuto di proteine e oligoelementi. Gli svantaggi - la presenza di agenti cancerogeni, alto contenuto di grassi, la presenza di additivi.