Ora, quando la maggior parte delle verdure, frutta e bacche sono disponibili tutto l'anno, coccolarvi con i piatti con la loro partecipazione non diventa un problema. Eccellenti opzioni per l'uso di ciliegie pre-congelate o fresche, non sono solo la preparazione di prodotti da forno e dessert, ma anche di meravigliose salse che possono completare non solo il piatto dolce, ma anche la carne e il pollame. Come preparare una salsa di ciliegie che capiremo in questo articolo.
La ricetta per una salsa alla ciliegia
ingredienti:
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- amido - 1 ½ cucchiaino;
- kirsch, o acquavite di ciliegie - 2 cucchiai. cucchiai;
- cannella in polvere - pizzico;
- ciliegie - 3 articoli;
- succo di limone - 1 cucchiaino.
preparazione
Mettiamo lo zucchero e l'amido nella pentola e lo mescoliamo. Lì aggiungiamo succo, brandy e cannella, mescoliamo ancora. Ora è il turno della ciliegia, deve essere tagliato a metà e poi mescolato con una miscela piccante nella casseruola. Mettiamo la padella rosolata su un fuoco piccolo e cuociamo la salsa fino a che non sia spessa (5-7 minuti), mescolando continuamente. Rimuoviamo il contenitore dal fuoco, aggiungiamo il succo di limone e lo lasciamo raffreddare per 10-15 minuti prima di servire.
La salsa di ciliegie pronta può essere servita a frittelle, torte o gelati.
Salsa di ciliegie per carne
ingredienti:
- scalogno - 2 pezzi;
- ciliegie - 2 pezzi;
- olio d'oliva;
- vino rosso - 3/4 articoli;
- buccia d'arancia - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- succo d'arancia - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe;
- timo.
preparazione
Scalogno scalogno sono macinati e fritti in olio d'oliva fino al dorato. Insieme allo scalogno in padella, inviare e ciliegie, pre-tagliate a metà.
Una volta che la cipolla ha acquisito il colore necessario, aggiungere il vino rosso, la buccia e il succo d'arancia , un pizzico di sale nella padella. Lessare a metà il composto e lasciarlo raffreddare. Serviamo salsa alla carne , aggiungendo un po 'di timo e pepe nero macinato fresco.
Salsa di anatra alla ciliegia
ingredienti:
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolle rosse - 1 pz.;
- scorza di limone - 1 cucchiaino;
- timo - 2 rami;
- vino rosso - 1/3 di secolo;
- zuppa di pollo - 1/2 st .;
- ciliegie sciroppate - 400 g;
- Aceto balsamico - 2 cucchiaini.
- burro - 30 g.
preparazione
Nella casseruola soffriggere la cipolla tritata finemente, la scorza e il timo per circa 4-5 minuti, o fino a quando la cipolla è dorata. Dopo, aggiungere il vino e cuocere per circa 2 minuti, quindi versare il brodo, lo sciroppo di ciliegia e l'aceto. Portiamo tutto a ebollizione, riduciamo il calore e facciamo bollire la salsa per 3-4 minuti. Aggiungi le ciliegie, continua ad estinguere tutti gli ingredienti per altri 5 minuti. Mandiamo un pezzo di burro nella casseruola e cuociamo la salsa per altri 2-3 minuti.