Un cavolo ripieno tradizionale piatto polacco, solitamente servito con salsa a base di pomodoro, o semplicemente senza salsa. Tuttavia, abbiamo deciso di diversificare il gusto di questo piatto a causa del vasto assortimento di salse con cui i rotoli di cavolo sono perfettamente combinati. Come preparare la salsa originale per involtini di cavolo leggi nel nostro articolo.
Salsa deliziosa per l'estinzione di involtini di cavolo
ingredienti:
- olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio schiacciato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- paprika - 4 cucchiai. cucchiai;
- brodo di pollo - 2 articoli;
- pomodori nel suo stesso succo - 1 oggetto;
- Aceto balsamico - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- timo - 4 rami;
- sale - a piacere.
preparazione
Nel tegame o nella padella, scaldiamo l'olio. Fate soffriggere le cipolle tritate e l'aglio fino a renderle morbide, quindi aggiungete il concentrato di pomodoro, i pomodori stessi e la paprica. Mescolare e versare accuratamente tutto il brodo di pollo . Condire la salsa con sale, pepe, aggiungere lo zucchero, l'aceto balsamico e il timo. Fate sobbollire la salsa a fuoco medio per 5 minuti, quindi versatevi dentro i rotoli di cavolo.
La stessa salsa per i rotoli di cavolo può essere preparata nel multivarquet, usando la modalità "Cottura" per arrostire le verdure ed evaporare la salsa.
La ricetta per una salsa semplice per involtini "pigri"
ingredienti:
- olio vegetale;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- succo di pomodoro - 400 ml;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- farina - 1 cucchiaino;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Su olio vegetale fino a quando morbido, friggere la cipolla tritata e la carota grattugiata. Una volta che le verdure sono morbide, aggiungere l'aglio tritato e un po 'di farina a loro. Mescolare accuratamente
Prendi 400 ml di succo di pomodoro, preferibilmente naturale o, ancora meglio, fatto in casa e versali un passerel di verdure. Seguendo il succo in padella, inviare e passata di pomodoro. Per assaggiare sale e pepe la salsa successiva, aggiungere lo zucchero. La salsa per involtini di cavolo pigro è pronta!
La ricetta per la salsa al formaggio
ingredienti:
- farina - 1/3 di secolo;
- olio - 100 g;
- senape in polvere - 1/2 cucchiaino;
- latte - 2 articoli;
- Salsa Worcestershire - 1/2 cucchiaino;
- formaggio duro grattugiato - 80 g.
preparazione
Prima di preparare la salsa per i rotoli di cavolo, preparagli una base a forma di "py" - base di farina e burro. Sciogliere il burro nella casseruola e friggere la farina per circa 2 minuti. Mescolare costantemente la massa di farina, versarvi del latte caldo o della panna, cercando di evitare la formazione di grumi. Aggiungere la salsa Worcestershire e la polvere di senape, una piccola salsa salata, senza dimenticare che quando si evapora umidità in eccesso e ispessimento, la salsa diventa più salata. Alla fine della cottura, versare il formaggio grattugiato nella salsa e mescolare accuratamente. Servire la salsa di formaggio caldo con involtini di cavolo cotto.
Salsa di pomodoro acida per involtini di cavolo
ingredienti:
- brodo vegetale - 1 oggetto;
- pomodori nel suo stesso succo - 1 vaso (300 g);
- panna acida - 150 g;
- latte - 3-4 cucchiai. cucchiai;
- cipolle - 1 pz.;
- farina - 1 ½ cucchiaio. cucchiai;
- olio vegetale;
- sale, pepe - a piacere;
- verdi - da gustare.
preparazione
Le cipolle vengono pulite e tritate finemente. Friggetelo su olio vegetale riscaldato fino a doratura. Quindi aggiungere una lattina di pomodori nel proprio succo o una quantità equivalente di pomodori freschi, schiacciati e pelati. Friggere tutti insieme per altri 3-4 minuti. In una casseruola con salsa mettiamo il cavolo ripieno e lo versiamo con il brodo in modo che sia coperto. Mettiamo gli involtini di cavolo sul fuoco piccolo e nel frattempo ci occuperemo della preparazione della panna acida.
In una padella asciutta friggere la farina fino a doratura, versarla con il latte e aggiungere la panna acida. Lessare la salsa per 3-5 minuti, fino a che non sia densa, quindi versarla in una padella con involtini di cavolo e mescolare.