Ti suggeriamo di cuocere una torta di cagliata incomparabile "Lacrime di un angelo" e come prepararla adeguatamente nei dettagli che diremo di seguito.
La ricetta per la torta di cagliata "Lacrime di un angelo" in forno
ingredienti:
Per il test:
- farina di frumento - 280 g;
- burro (82,5%) - 90 g;
- zucchero semolato - 2,5 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 1 pezzo;
- lievito in polvere - 1,5 cucchiaini.
Per il riempimento:
- ricotta grassa - 550 g;
- panna acida - 120 g;
- tuorli d'uovo - 3 pezzi;
- zucchero semolato - 120 g;
- semolino - 1,5 cucchiaini da dessert.
Per un soufflé:
- albumi d'uovo - 3 pezzi;
- zucchero a velo - 3,5 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
La farina di frumento con il lievito viene setacciata in una ciotola con burro freddo. Con un coltello tritiamo il burro con la farina in una massa omogenea, lo trasferiamo in un contenitore adatto, introduciamo le uova montate con lo zucchero e impastiamo la pasta. Lo avvolgiamo in un film alimentare e lo spediamo allo scaffale del frigorifero per 30 minuti.
In un'altra ciotola, spalmare la ricotta grassa, la panna acida, i tuorli, il mango e lo zucchero semolato. Abbastanza bene, mescoliamo l'intera massa con un cucchiaio, immergiamo il frullatore e 2-3 minuti, tutto frusta.
L'impasto è ben arrotolato in uno strato di centimetri e lo ha messo in una forma alta, in modo che i bordi si trovino su un lato. Riempire uniformemente con un ripieno delicato e mettere tutto al centro, riscaldato a 185 gradi, per 25 minuti. Quindi togliamo la torta e mettiamo sopra un soufflé d'aria, pre-frullato da proteine fresche refrigerate e zucchero a velo setacciato. Facciamo cuocere la torta in forno per circa 15 minuti, e poi, durante il raffreddamento, osserviamo come, sulla sua superficie cotta, appaiono le gocce più tenere, confermando l'essenza del nome di questo lotto - "Lacrime di un angelo".
La ricetta della torta con la ricotta "Lacrime di un angelo" in un
ingredienti:
Per il test:
- farina di alta qualità - 260 g;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- buon burro - 80 g;
- zucchero fine - 3 cucchiai. cucchiai;
- panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- tuorlo d'uovo - 1 pz.
Per il riempimento:
- ricotta - 520 g;
- panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
- tuorli d'uovo - 2 pezzi;
- zucchero fine - 90 g.
Per un soufflé:
- albumi d'uovo - 3 pezzi;
- zucchero fine - 90 g.
preparazione
Versare lo zucchero nell'olio del forno a microonde, aggiungere una spessa panna acida e frullare gli ingredienti con un cucchiaio. Quindi introduciamo in questa massa di lievito in polvere, farina di alta qualità e impastata con una pasta omogenea. Coprirlo con un pezzo di pellicola alimentare e distendersi per 20 minuti al freddo.
Nella ciotola del frullatore mettiamo la quantità necessaria di ingredienti per la preparazione del ripieno di cagliata e li sbattiamo per circa 3 minuti.
Nella capacità del multivarka stendiamo un impasto fresco e sottile, i cui bordi sono disposti sulle pareti della ciotola. Su di esso, distribuire uniformemente il riempimento d'aria e nella modalità "Cottura" prepariamo una torta delicata per 45 minuti. Quindi aprire il coperchio e distendersi sulla superficie della cagliata appena montata dalle proteine fredde e dal piccolo soufflé di zucchero. Impostare il timer per altri 10 minuti e cuocere la torta.