La ricetta originale per il dolce "velluto rosso" ha origine in America. Questa prelibatezza è diventata la preferita tra americani e canadesi e l'amore generale della torta è stato fornito non solo dal suo aspetto attraente, ma anche dal gusto straordinario, dalla densità e dall'umidità delle torte, che non richiedono l'impregnazione. D'accordo, è difficile non prestare attenzione a un piatto così luminoso.
Torta "velluto rosso" - una ricetta classica
Come tale, non ci sono classici rispetto a questa ricetta, ma ci sono alcune sottigliezze negli ingredienti che devono essere presi in considerazione. Quindi, ad esempio, la "torta di velluto" è certamente cotta su kefir (fornisce la densità necessaria), integrata con una tintura a base di gel (dà il colore più brillante) e crema di panna acida o crema di formaggio.
ingredienti:
Per la torta:
- kefir - 255 ml;
- farina - 230 g;
- soda - 1/2 cucchiaino;
- cacao - 20 g;
- burro - 115 g;
- zucchero - 165 g;
- uova - 2 pezzi;
- colorante alimentare rosso - 20 ml;
- soda - 1 cucchiaino.
Per la crema:
- crema di formaggio - 210 g;
- zucchero a velo - 65 g;
- crema per montare - 190 ml.
preparazione
La preparazione di torte per "velluto rosso" non differisce dalla preparazione dell'impasto per nessun altro biscotto. Lo schema si basa su una miscelazione separata di ingredienti secchi da tutti gli altri ingredienti della lista. Mescolando tutti gli ingredienti secchi ad eccezione dello zucchero, versare lo zucchero su un olio morbido e frullare fino a quando non cambia colore ad uno più leggero. Alla miscela di olio, inserire gradualmente le uova. Mescolare il kefir e il colore rosso del cibo, quindi versare gradualmente la miscela di kefir all'olio. Dopo aver impostato il mixer, mescolare gli ingredienti secchi con liquidi, usando una spatola. Distribuire l'impasto in forma rotonda grassa. Lasciare tutto a infornare a 180 gradi per circa mezz'ora. Controlla gli spiedini.
La torta al forno lascia raffreddare completamente e dividere a metà, e quindi assumere la crema. Per lui basta frustare la panna alla stabilità, battere a parte la crema di formaggio e lo zucchero a velo, quindi unire le due miscele e aggiungere circa un terzo tra le torte raffreddate. Torta originale "Velluto rosso" decorare la crema rimanente a vostra discrezione.
Una vera ricetta per la torta di velluto rosso
Un'altra ricetta differisce dalla precedente per le proporzioni degli ingredienti dell'impasto e dei componenti utilizzati nella preparazione della crema. In assenza di crema di formaggio, è possibile utilizzare la panna acida grassa.
ingredienti:
Per la torta:
- zucchero - 285 g;
- burro - 230 g;
- cacao - 55 g;
- soda - cucchiaio da 1 1/4 di cucchiaino;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 290 g;
- kefir: 235 g;
- estratto di vaniglia - 5 ml;
- colorante alimentare rosso - 5 ml.
Per la crema:
- crema di formaggio 225 g;
- burro - 230 g;
- zucchero a velo - 285 g.
preparazione
Prima di preparare la torta "velluto rosso", collegare i componenti secchi dell'impasto. Dopo, preparare una crema di burro morbido e zucchero, aggiungere a questa crema un po 'di colorante alimentare e estratto di vaniglia. Montare le uova insieme al kefir e iniziare a turno per introdurre la crema liquida sulla crema liquida, quindi asciugare, delicatamente e lentamente mescolando il tutto con una frusta. Distribuire tutto l'impasto tra tre forme da 20 cm e lasciare in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti. Torte finite completamente fresche.
Per la panna, montare il burro morbido insieme alla polvere di zucchero e quando l'olio diventa cremoso, iniziare ad aggiungere la crema di formaggio. Circa i 2/3 dell'intera crema sono distribuiti tra le torte e il resto della torta è coperto dall'esterno. La classica torta di velluto rosso dovrebbe essere completamente raffreddata prima di affettare e servire.