Tradizionalmente, gli eclair sono preparati con crema pasticcera o crema proteica . Tali torte sono amate non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. Ma oggi vi diremo come preparare una crema di cagliata dall'aria incredibilmente gustosa per gli eclair.
La ricetta per la crema di ricotta per eclairs
ingredienti:
- la ricotta è a basso contenuto di grassi - 150 g;
- bere yogurt - 100 ml;
- burro - 70 g;
- zucchero a velo - 30 g.
preparazione
Tutti i prodotti necessari devono essere a temperatura ambiente. Ricotta mettiamo in una ciotola, versiamo lo zucchero a velo e frulliamo accuratamente con un frullatore fino a che liscio. Quindi versare lo yogurt e mescolare. Alla fine, aggiungere un burro cremoso ammorbidito e mescolare di nuovo. La crema finita è coperta dalla parte superiore con un coperchio e pulita per diverse ore in frigorifero. Dopo l'indurimento, spostare con cura la crema di yogurt e cagliata nella busta della pasticceria con l'ugello e riempirla con tutti gli eclair.
Come fare una crema per eclairs?
ingredienti:
- la ricotta è a basso contenuto di grassi - 200 g;
- zucchero - 1 oggetto;
- crema - 200 ml;
- Zucchero vanigliato - a piacere.
preparazione
Prendi la ricotta a basso contenuto di grassi, mettila in una ciotola e versa la quantità necessaria di zucchero. Macinare accuratamente tutto con una forchetta o macinare il frullatore su una massa omogenea. Quindi versare la crema e versare un pacchetto di zucchero vanigliato. Tutti mescolare accuratamente o meglio, sbattere insieme un mixer. Allora la crema pronta per gli eclairs diventerà più delicata e improbabilmente aerea.
Crema di ricotta per eclairs allo yogurt
ingredienti:
- massa di cagliata - 400 g;
- yogurt con pezzi di frutta - 300 ml.
preparazione
Ricotta mettere in una ciotola profonda, frullare il frullatore e versare gradualmente lo yogurt con pezzi di frutta. Tutto, come dovrebbe, mescolare e riempire con la crema di eclairs ricevuti.
Crema di ricotta per eclair con panna acida
ingredienti:
- la ricotta è a basso contenuto di grassi - 400 g;
- l'acqua è calda - 100 ml;
- panna acida - 200 ml;
- istante gelatina - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- vaniglia - 0, 5 cucchiaini;
- frutta fresca - a piacere.
preparazione
Versare la gelatina con acqua tiepida, mescolare con un cucchiaio e lasciare fino a completa dissoluzione. Nella ciotola del mixer, sbatti la ricotta con la panna acida, gusta lo zucchero e la vaniglia a piacere. Quindi, unire delicatamente la massa di gelatina con la cagliata e mescolare bene. La crema di cagliata finita viene messa in frigorifero e lasciata congelare per circa un'ora. È possibile aggiungere frutta tritata se lo si desidera.