Le billette Rowan appaiono sui nostri scaffali non meno spesso salate di verdure e marmellata di bacche, ma pochi conoscono questo metodo di conservazione di queste bacche, come il suo uso come base per la vinificazione. Abbiamo deciso di preparare ricette per il delizioso vino di sorbo alle masse.
Ricetta per vino da ashberry rosso
ingredienti:
- sorbo - 4 kg;
- zucchero - 4 kg;
- acqua - 10 litri;
- uvetta nera - 1 oggetto;
- succo di mela - 6 litri.
preparazione
Prima di preparare il vino di casa da ashberry rosso, è necessario versare bacche in un contenitore e lasciare al freddo per un giorno per sbarazzarsi dell'amarezza in eccesso. Prima di cuocere, le bacche vengono scongelate, macinate in una ciotola profonda fino allo stato di purè di patate, quindi aggiungete metà dello zucchero e una miscela di acqua e succo di mela . Per rafforzare la fermentazione in un contenitore con un vino futuro stendere un paio di manciate di uvetta nera. Lavare le bacche prima di ciò è severamente proibito, altrimenti si ucciderà la microflora fornendo fermentazione.
Inoltre, con il vino di sorbo, lo stesso vale per il vino di qualsiasi altra materia prima: viene messo su un sigillo idraulico e lasciato al caldo. Non appena la frequenza dell'evoluzione del gas inizia a diminuire, il lievito dovrebbe essere integrato con un altro chilogrammo di zucchero e lasciare fermentare completamente. Pronto a filtrare attraverso un paio di strati di garza, versare su bottiglie, intasare e lasciare per un paio di mesi al fresco. Dopo il periodo di fermentazione, il vino viene nuovamente filtrato attraverso una garza e poi consumato.
Ricetta per fare il vino da ashberry rosso
ingredienti:
- ashberry - 2 kg;
- zucchero.
preparazione
La sorba smerigliata viene scongelata e noi siamo cosparsi di acqua bollente, in modo che le bacche diano meglio il succo. Successivamente, le bacche vengono schiacciate o passate attraverso uno spremiagrumi. Il succo risultante è combinato con acqua e zucchero in proporzioni determinate dalla dolcezza desiderata della bevanda. In generale, per il vino da tavola per ogni litro di succo, 2,5 litri di acqua depurata e un chilo e mezzo di zucchero.
Dopo che lo zucchero si è sciolto, il vino deve essere messo sul sigillo. Il tempo di preparazione del vino da ashberry rosso dipenderà direttamente dalla velocità di fermentazione, una volta completata la fermentazione, il vino può essere rimosso dal sigillo, filtrato e imbottigliato.
Spumante fatto in casa da ashberry rosso
ingredienti:
- ashberry rosso - 2 kg;
- acqua - 9 l;
- zucchero - a piacere;
- uvetta - 1 manciata.
preparazione
Il sorbo pre-congelato deve essere lavato e tritato, quindi versare 9 litri di acqua bollente e coprire il contenitore con un coperchio di garza di bacche. Non appena inizia il processo di fermentazione, la base per lo spumante dovrà essere filtrata e mescolata con lo zucchero. Il vino viene imbottigliato e dentro ognuno mettiamo 2-3 bacche di uvetta non lavata. Quindi, chiudere i tappi del vino e lasciare la fermentazione direttamente nella bottiglia, ponendoli in un luogo fresco.
Vino da ashberry rosso
ingredienti:
- ashberry - 2 kg;
- acqua - 2,5 kg;
- zucchero - 500 g.
preparazione
Bacche di sorbo ordinate, lavate, asciugate e congelate nel congelatore per 10-12 ore. Le bacche congelate devono essere versate con acqua bollente e far bollire per 15 minuti per spremerle più succo possibile in futuro. La prima acqua deve essere drenata, versata all'asinaceo con liquido fresco, ancora una volta drenata, e le bacche vengono stirate e pressate. Il succo viene versato in un barattolo pulito e asciutto e versato in acqua calda pulita e lasciato per 5 ore.
Dopo che il tempo è trascorso, deve essere premuto di nuovo, e il liquido risultante miscelato con il succo primario di bacche. Mescolare la base per il vino con acqua e aggiungere lo zucchero a piacere. Lascia che la bevanda vaga, senza dimenticare di metterla sul sigillo. Alla fine della fermentazione, il vino delle ceneri di montagna rosse deve essere filtrato attraverso diversi strati di garza, versato in bottiglie e lasciato a fermentare già al fresco per 2-3 mesi.