I piatti a base di zucca sono molto popolari in varie tradizioni culinarie di molti paesi e popoli. Tradizionalmente russo delizioso e utile opzione - porridge di zucca. La preparazione di tale porridge è un processo semplice, ma richiede comunque un minimo di abilità. Puoi cucinare il porridge di zucca, usando come base la carne di zucca, e puoi combinare una zucca con vari cereali, per esempio, con riso o miglio, così come manna, mais o farina d'avena. Per riempire un porridge pronto bene burro, latte, panna acida o crema. Per renderlo particolarmente saporito, è possibile aggiungere noci, miele, prugne secche, uva passa, albicocche secche e altri frutti secchi, nonché alcune spezie secche.
La zucca e il latte sono una combinazione salutare
Il porridge di zucca con latte è un piatto utile per pappe.
ingredienti:
- 1 tazza di riso;
- 200 g di polpa di cellulosa;
- 1 tazza di latte;
- 1-2 cucchiai di miele;
- 30 g di burro.
preparazione:
Come cucinare il porridge di porridge? Risciacquare il riso in una casseruola, riempirlo con acqua (250-300 ml), aggiungere un po 'di sale e portarlo a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere, senza mescolare troppo spesso, per circa 12-15 minuti - un porridge di riso piuttosto viscoso dovrebbe risultare. Zucca tagliata a cubetti o la strofiniamo su una grattugia grande (è bene usare una mietitrebbia o un trituratore). In un separato, bagnato dall'interno, versare il latte e portare a ebollizione. Mettiamo una zucca al latte bollente e cuociamo a fuoco basso, mescolando, per circa 15-10 minuti. La zucca bollita sarà schiacciata (o trasformata in un frullatore) e mescolata con il porridge di riso. Riempire il porridge con il burro. È possibile aggiungere uvetta sciacquata, quindi avrà un sapore migliore.
Porridge in acqua
Non a tutti piace il porridge sul latte. Puoi cucinare il porridge in acqua. In questa versione, cuciniamo semplicemente riso, foie, farina d'avena, porridge di perle sull'acqua (puoi usare la granella di mais) e cuociamo separatamente la polpa di zucca, macinandola e mescolando il tutto. È bene riempire questo porridge con la panna e / o aggiungere frutta secca al vapore, tagliata a pezzetti. Indubbiamente, aggiungendo alcune spezie (aglio, vaniglia, cannella, zafferano, curcuma, paprika dolce, zenzero e peperoncino rosso caldo) a questo porridge di zucca aggiungerà anche al gusto di questo piatto, la cosa principale è osservare la misura.
Porridge in una doppia caldaia
Anche il porridge di zucca a bagnomaria può risultare delizioso. Per cucinare, hai bisogno di 500 grammi di polpa di cellulosa (senza pelle). La polpa di zucca viene tagliata a cubetti, posta in un piroscafo e riempita d'acqua a metà del volume. Accendere il piroscafo e cuocere una zucca per 15-20 minuti, quindi schiacciare la polpa o la pipì nel frullatore. Quindi è possibile mescolare la massa di zucca con il porridge di cereali preparato, latte bollito o pastorizzato, burro, panna, aggiungere miele, frutta secca, semi di zucca sbucciata, aglio e spezie essiccate. In tale squisito porridge di zucca piccante è bene aggiungere un bicchiere di Madera o sherry, ovviamente, se è cotto per gli adulti. Per la farina di zucca puoi servire tè appena preparato con limone, cioccolata calda, caffè, mate, rooibos, lapacho.
Porridge nella zucca
Un tema a parte è il porridge, cotto in una zucca in stile rustico, quando una zucca viene utilizzata come contenitore naturale per la cottura. In una piccola zucca rotonda,